Tula perník: recept s fotkou

Pravděpodobně není možné nepoznat slavný perník Tula na první pohled. Tato pochoutka se vyznačuje řadou podobných výrobků s krásnými potiskovanými vzory a nejjemnější vrstvou glazury. Děti to prostě milují.

Trochu o slavné pochoutce

Tula perník s tradiční náplní v podobě džemu není jen voňavé a chutné pečivo, ale jeden z nejslavnějších symbolů ruské národní kuchyně. Od starověku byly bohaté, měkké, voňavé předměty v Rusku zdobeny neobvyklými ozdobami, nápisy a dokonce malbou. Bylo přijato sloužit takové pečené zboží pouze na sváteční stolek. A někdy perle Tula působil i jako drahý dárek.

V těchto dnech byla tato léčba oblíbeným způsobem pro každou ruskou osobu. Samozřejmě, že se všechno změnilo a můžete snadno koupit perlový tule v obchodě. Nicméně je mnohem hezčí udělat tuto lahůdku s vlastními rukama. Navíc takový lék připravený z jednoduchých výrobků, bez všech druhů látek určených k aromatizaci a konzervantů, bude mnohem chutnější než výrobky v obchodě. A v tomto procesu pomůžete recepci perníku Tula doma.

Vlastnosti

Tento vonný a báječně lahodný návyk založený na přírodním medu a vonných kořeních dokáže dobýt i ty nejnáročnější labužníky. Z takové léčby je nemožné se odtrhnout, dokud nejedíš poslední bit.

Co je zvláštní o Tula perníku? Za prvé, jeho originální, unikátní, trojrozměrný povrch, který lze dosáhnout pomocí speciálních dřevěných šablon. Kromě toho je jedním z hlavních rysů klasického perníku Tula neobvyklý mramorový nátěr na bázi cukru. Zvláštní pozornost si zaslouží také ohromující pikantní vůni této šarže, jemnost jejího strouhání a plnka švestky plné charakteristických kyselin.

Popis

Varený podle tradičního receptu, tento perník Tula má obdélníkový tvar a je plný šťavnatého obsahu. Povinný atribut tohoto produktu je tištěný vzor, ​​pro jehož vytvoření se používají také speciální formy dřeva.

Historie slavné mrkvy je zakořeněna ve vzdálených časech carského Ruska. První zmínka o něm se objevila v roce 1685. Od té doby se značně změnil recept na perník Tula, přesně jak se jeho vzhled a složení. A vznikla díky úsilí profesionálních cukrářů té doby. Faktem je, že se kuchaři, kteří si vzájemně konkurují, se snažili co nejkrásněji a nejkrásněji vyrobit svůj výrobek. Takže tam byla dokonalá verze pečení, která má dodnes obrovskou popularitu.

Obecně platí, že ti, kteří jsou daleko od domova slavné pochoutky, stojí za to vyzkoušet recept perníku Tula a potěšit svou rodinu s jedinečným zážitkem.

Požadované produkty

Takže nejprve je třeba připravit součásti:

• 0,6 kg mouky;
• 50 g másla;
• 2 polévkové lžíce medu;
• 0,5 lžičky sody;
• vejce;
• 130 g cukru;
• lžíce skořice;
• 100 g sušenky nebo džem;
• 2 lžíce mléka;
• 5 lžíce prášku.

Samozřejmě, kvalita originálních ingrediencí hraje důležitou roli při vytváření jakéhokoli kulinářského díla a perlový medailon Tula není v žádném případě výjimkou. Při výběru produktů pro přípravu nezapomeňte věnovat pozornost jejich složení, přirozenosti a svěžesti.

Zkuste si vybrat med bez nečistot, bez cizích pachů. Mouka by měla být první třídy a džem - poměrně tlustá. A přesto se zdržujte používání levných nápojů nebo margarínu - pro přípravu kvalitního pečení potřebujete dobrý, mastný olej.

Pokud jste připravili vše, co potřebujete, pokračujte do další fáze, ve skutečnosti, abyste vytvořili vařící pečení. Zde vám pomůže podrobný a osvědčený recept na vaření perníku Tula doma. Pokuste se přesně dodržet pokyny a výsledek nutně překoná všechny vaše očekávání. A jak jsou vaši rodinní příslušníci tak voní a chutné pečivo!

Recepty perníku Tula s fotkou

V misce vhodné na pečení, porazte vejce a protřepejte ho, dokud nepezí pěna. Pak zorganizujte vodní lázeň a umístěte na něj nádobu se šlehající hmotou. Pošlete máslo, tekutý med, cukr a skořici. Při intenzivním míchání ingrediencí doplňte směs s sódy - bude to těsto svěží a měkké.

Je třeba poznamenat, že peruánský medailon Tula je již dlouhou dobu známý díky svým chuťovým vlastnostem jako úžasné schopnosti neostávat dlouho. Takže tato vlastnost výrobku je způsobena přítomností medu, který je přírodní konzervační látkou.

Ve vodní lázni se směs velmi rychle roztaví a stává se homogenní, s příjemnou hladkou konzistencí. Váš cíl - úplné rozpuštění cukrových krystalů a vznik nízké pěny. Po dosažení požadovaného účinku odstraňte hmotu z desky a nechte ji mírně vychladnout. Ale počkat na úplné chlazení není nutné - další manipulace musí být provedeny s ještě horkou směsí.

Nyní, v malých částech, vstupte do hmoty prosívané několikrát mouku. Nejprve smíchejte směs lžící, abyste se nepořádali. A když se zahřeje, přemístěte ho na pracovní plochu, posypeme hrstkou mouky. Nyní je čas na hnětení těsta ručně. Samozřejmě, pokud máte k dispozici výrobce chleba nebo kuchyňský robot, můžete na něj připravit těsto.

V důsledku toho byste měli dostat velmi pružnou, pružnou, hladkou hmotu bez jediného suchého kusu. Smažte a vařte z takového těsta ihned po vaření.

Velikost budoucích perníků si můžete určit sami. Nějaký landladies, s nedostatkem času a uvařit jeden velký koláč. I když to je v rozporu s tradičním receptorem perníku Tula. Ale buď to, jak je to možné, poznamenat, že pro přípravu jednoho produktu potřebujete dva stejné kusy těsta. Na základě tohoto výpočtu vyřešte připravenou hmotnost na požadovaný počet dílů.

Formování a pečení perníku

Každý kus těsta se jemně protáhne do tloušťky vrstvy nejvýše o centimetr. Nezapomeňte hýbat stůl, rolovací kolík a ruce malým množstvím mouky. Uprostřed válcovaného plochého koláče, který má mimochodem tvar obdélníkového tvaru, namazat připravený výplň. Mějte na paměti, že by měla být výjimečně silná. Sotva potřebujete zkažený perník s tekoucí marmeládou. Nepoužívejte čerstvé ovoce a bobule.

Snažte se krásně vyzdobit obličej budoucího mrkve s 3D obrazem, nápisem nebo nálepkou. Při výrobě reálných Tula perníku se používají speciální desky, které na těstě vytisknou reliéfní ornament.

Možná máte ve vaší kuchyni i nějaká vhodná zařízení. Například pro tento účel je možné použít improvizované prostředky ve formě cukrárenských forem a řízků. Dokonce můžete použít obyčejnou ubrousku s trojrozměrným vzorem, který vytváří dojem s válcovým kolíkem. Stačí, když materiál aplikujete na zkoušku a pečlivě ji zametáte. Obecně platí, že všechny geniální je jednoduché!

Zhora pokryjte obrobek stejnou velikostí listu těsta vytlačeným vzorem a bezpečně zajistěte hrany. Potom na všech stranách odstraňte přebytek pomocí tvarovaného řezu nebo obyčejného nože.

Nyní zbývá připravovat připravené polotovary a přeměňovat je na perníčky. Provedete to tak, že pečicí fólii zakryjte pergamenem a přeneste výrobky, které byly vyrobeny. Zároveň nezapomeňte zanechat vzdálenost mezi nimi - při pečení se perníčkem mírně zvětší.

Ozdobit těsto není marně ztraceno, vynechat z nich některé postavy a také je poslat na plech. Pečte polotáče po dobu jedné hodiny a zvolte teplotu 190 stupňů.

Glaze recept na koláče Tula

Nezapomeňte na cukr, který je považován za nenahraditelný atribut slavných výrobků z Tuly. Pro jeho přípravu protřete prášek mlékem a promíchejte je do hrnce. Pak položte hmotu na sporák a přivedete k varu, pak vaříme ještě několik minut a vyjměte z kamen.

Pečlivě polévejte pečeným perníkem horkou glazurou, pomocí silikonové štětce a nechte produkty vychladnout. Brzy se cukrová kůra vyschne a stává se bílá.

Závěr

Tato příprava slavného ruského Tula perníku je u konce. Jak vidíte, v procesu není nic komplikovaného. V každé kuchyni můžete udělat takovou lahůdku! Po zvládnutí receptury na vaření perníku Tula si obstaráte korunkový dezert, který se jistě stane vaší vizitkou.