Čínský čaj `Shu Puer`: vlastnosti a kontraindikace. Čaj `Shu Puer` pro organismus je nebezpečný

Puer je zvláštní druh čaje, která je vyráběna výhradně v Číně jedinečnou technologií. Shromážděné listy jsou vystaveny umělému nebo přirozenému stárnutí. Existují dva druhy tohoto čaje, které jsou vyrobeny ze stejné suroviny, ale liší se stupněm zpracování. "Shu Puer" má listy tmavě hnědého odstínu, "Shen Puer" - zelená.

Trochu historie

Před časem, kdy se automobily objevovaly po celém světě, docházelo během přepravy ke spotřebiteli k fermentaci (proces dozrávání roztrhaného čajového listu). Po snížení doby dodávky, během které se čaj nedostal správné "síly", byla vyvinuta nová technologie. Byl vyroben umělou fermentací. Tak se objevily tyto dva známé typy čaje - "Shen Puer" a "Shu Puer". První byla vyrobena podle původní (přirozeně dlouhé) technologie, druhá - na nové (umělé a rychlé).

Technologické zakázky "Shu Puera"

Postup výroby tohoto čaje byl vyvinut v Číně v roce 1970. Listy jsou shromažďovány z polí, zvlhčené a smažené při nízké teplotě ve speciálních kotlích, aby se minimalizoval účinek enzymů, které oxidují čaj. Dále prochází prostým sušením na slunci až do okamžiku, kdy se od něj odpaří téměř veškerá vlhkost (90%). Takové listy se nazývají čajové polotovary.

Farmář zpracovaný list jde do továrny. Tam je čaj nalit do hromád, stlačený po stranách, napojen a nahoře pokryt speciálním materiálem. Po chvíli začíná rychlý proces fermentace - předběžná dávka čaje a sbírané hromady se zahřívají na 60 ° C. Pro rovnoměrné zrání jednou za den se míchají a opět pokrývají s hmotou. A to trvá asi 40-45 dní. Během této doby speciálni pracovníci kontrolují teplotu a vlhkost, což může způsobit fermentaci čaje, díky níž může prostě hnitět. Pak je vystaven konečnému sušení a lisování do talířů.

Shu Puer tea: vlastnosti

V čínské vlasti se v Číně mnozí považují za pomocníka v boji proti mnoha nemocem. Dokonce i ve Francii studie ukázaly, že čaj „Shu Puer“ brání zvýšení cholesterolu a těsnění stěnách cév. Kromě toho může používání tohoto nápoje podporuje vylučování toxinů z těla, pomáhá vyrovnat se s přebytkem poplatků váha živostí na celý den, omlazuje organismus, zlepšuje střevní motilitu, a dokonce snižuje riziko rakoviny.

"Shu Puer": jak vařit?

Příprava tohoto čaje vyžaduje zvláštní pozornost, neboť pokud tento proces není řádně proveden, může to nejen prospěch, ale i poškození. "Shu Puer" se vyrábí takto:

• Chcete-li ohřívat pokrmy, které budou naplněny čajem, opláchněte je vařící vodou.
• Poté odeberte asi 150 ml vody. Teplota by měla být těsně pod 100 ° C (asi 95). Za to čekáme asi minutu po vaření.
• Nalijte čínský čaj "Shu Puer" vodou a okamžitě je vypusťte. To se provádí k vypláchnutí čajového prachu a předehřátí listů pro další vaření.
• Nyní opět nalijte vodu a počkejte několik minut, dokud nebude nápoj nasycen.

Chuť čaje "Shu Puer"

Je-li čaj sklízí, připravené v souladu s pravidly, bude mít neobvyklou chuť ořechů, karamelu nebo čokolády. Ale chuť je velmi podobná jahodovému nápoji. A všimli si, že čerstvé listy čaje, tím chutnější a chutnější bude. Proto mnozí odborníci říkají, že nestojí za to, že by to mělo zůstat déle než 10 let.

Kontraindikace

Používání čaje "Shu Puer" se nedoporučuje:

• děti do 10 let;
• s ledvinovými kameny;
• během porodu dítěte;
• s oční chorobou;
• při zvýšené tělesné teplotě;
• s nespavostí;
• při zvýšeném tlaku;
• s některými onemocněními žaludku.

Obecně se "Shen Puer" a "Shu Puer" nedoporučuje v případech, kdy je kofein kontraindikován.

Několik doporučení

• Doba, po kterou se vaří vařený pes, by měl být malý. Faktem je, že na rozdíl od některých čajů to doslova ihned po nalévání vody dává všem svým užitečným vlastnostem. Když je první vaření dostatečné 20-30 sekund, s následnými časy je třeba zvýšit o 5, 7, 10 a 20 sekund.
• Pro výrobu čaje je nejlepší použít čajové nebo porcelánové čajníky. Ale aby bylo možné pozorovat proces vaření, mnozí to dělají ve skleněných nádobách.
• Mnoho Číňanů nechce nechat nápoj "později". Proto si vezmou stejně velkou vodu, jakou se najednou opije.
• Nejkvalitnější čaj, jestliže byla dodržena všechna pravidla při jeho přípravě, se získá po 2-3 letech vaření.
• Chuť puer bude obzvláště výrazná, pokud je voda pro ni loupaná a měkká.
• Čím déle trváte na vaření, tím silnější bude čaj. Ale lipidy, fenol a esenciální oleje obsažené v ní budou stále více a více oxidovány. To výrazně zhorší chuť, vůni a sníží příznivé vlastnosti čaje.
• Pokud čaj páchne plísním, můžeme mluvit o jeho korupci a porušení podmínek skladování. Nepotřebujete tento Puer.
• Byste neměli pít čaj, některé léky - obsahuje třísloviny, které tvoří tanin, který dělá léky vstřebává.
• Pokud má čaj nafoukaný nebo zemitý zápach, znamená to, že je nezralý. Ale zbav se toho není nutné. Můžete ji jednoduše umístit na chladné místo, kde je dobré větrání a vlhkost ne více než 70%. Nechte, aby tam ležel pár let na konečné dozrávání. Po této době si můžete vychutnat příjemnou chuť a vůni.

Co je škodlivé pro čaj?

Přes všechny pozitivní vlastnosti čaje "Shu Puer", může to být nebezpečné pro zdraví. Ale zpravidla se to stane jen tehdy, když je nesprávně vařeno nebo používáno. Například, je-li poslední pít nápoj, je pravděpodobné, požití baktérií, které se dělí v čaji, protože má vysoký obsah cukrů a bílkovin.

Neměl by se jíst před jídlem, protože přispívá k zředění slin, v důsledku čeho se jídlo zdá být bez chuti a dochází ke snížení trávení tělem proteinu. Nejlepší čas na čaj je tedy 20-30 minut před a po jídle.

Při použití silného čaje byste měli být připraveni na bolesti hlavy a nespavost. Důvodem je jednoduchý - nápoj obsahuje velké množství kofeinu.