Čaj `Puer Shen`: vlastnosti a jedinečná chuť. `Shen Puer` a` Shu Puer`: rozdíly

Puer čaj odkazuje na starověké nápoje. Objevil se v Číně a má více než jedno století. Čaj má neobvyklou chuť a aromatické vlastnosti. Navzdory tomu rozšířená popularita Puer koupila ne tak dávno. Lze jej zakoupit ve specializovaných prodejnách ve volné formě nebo ve formě lisované formy.

Puer tea - co to je?

Puer čaj roste v čínské provincii Yunnan. Existuje několik set velkých a malých inscenací. Vyrábějí čaj různé kvality, od spotřebních výrobků až po exkluzivní odrůdy. Původně byl Puer vyráběn ve formě lisované formy. To bylo způsobeno jednoduchostí a pohodlností při přepravě, skladování. Dnes se čaj vyskytuje ve formě odřezků a lisované formy jsou více tradicí než nutností.

Navzdory skutečnosti, že čaj má mnoho odrůd, jen dva dělají Puer čaj populární: Shen a Shu. První druh je nejstarší. V Číně nazývají Shen Puer "zelený", "čerstvý" a "surový" čaj. Bylo to přirozené kvašení po mnoho let. Časem se suroviny nezhoršují, ale pouze zlepšují chuť. Shu Puer se objevila v 20. století. Důvodem je zvýšená poptávka po čaji. Shu se vyrábí v intervalu od 1 měsíce do 1 roku a nazývá se "ve věku". Odkazuje na silnou fermentované čaje.

Shen a Shu Puer: rozdíly

Hlavní věc, která odlišuje tyto čaje od sebe, je proces zpracování listů čaje. Technologie výroby Shen Puer je poměrně jednoduchá. Čajové lístky jsou mírně vlhké v přírodě. Pak se suroviny lisují do forem. Výrobní proces Shu Puer je mnohem složitější. Sladké listy jsou nahromaděny na čerstvém vzduchu. Pak jsou napojeny a pokryté látkou, takže začne debata. Výsledkem bude, že listy budou tmavější, změní chuť a vůni. Připravený čaj je lisován do forem.

Tyto čaje mají řadu rozdílů. Puer Shen světlejší odstín, může být světle hnědá. Ve vůni vařeného čaje můžete jasně zachytit ovoce. Infuze je průsvitná světle hnědá. Poté, co si popíjete, můžete cítit příjemnou kyselost, která podnítí sladkou pachuť.

Barva čajových listů Shu Puer může být tmavě hnědá nebo černá. Vůně infuze je poměrně těžká, zemitá, s dřevěnou notou. Má tmavě hnědou barvu a chuť odráží vůni. Je těžký, s nádechem dubu.

Shen Puer Tea: Vlastnosti

Kromě vynikající chuti je nápoj velmi užitečný. Normalizuje trávení a metabolismus, snižuje hladinu cholesterolu, odstraňuje toxiny. Shen bojuje s vývojem kardiovaskulárních onemocnění, má baktericidní vlastnosti. Má příznivý účinek na játra, kůži, posiluje zuby, čistí krev, udržuje vodní rovnováhu těla, zlepšuje zrak.

Jak vařit?

Chcete-li udělat čaj, musíte si vzít jíl nebo porcelán, ale v žádném případě nikoliv kovový. Pod vlivem čaje bude oxidována a chuť nápoje se změní. Objem jídel by měl být 150-300 ml. Při tomto množství vody je dostatečné množství 5-7 g čaje, tj. 1 čajovou lžičku. Poté je nutné ohřát vodu, aby se vytvořily bubliny, ale nevářejte. Poté počkejte minutu, kdy teplota kapaliny klesne na 95 stupňů. Doporučuje se namáčet vroucí vodou s vroucí vodou. Čaj sám musí být nejprve opláchnut studenou vodou, pak nalit horký a okamžitě vyčerpaný. S následnou várnou infuzi lze spotřebovat.

Existuje další způsob, jak umýt čaj. Voda se dvakrát vaří s vroucí vodou a vypouští se. Třetí a následující infuze se mohou opít. Toto ošetření je nezbytné pro dezinfekci čajových lístků a pro lepší otevírání chuti a vůně. Pokud pro výrobu Shen Puer použité suroviny jsou vysoké kvality, pak je možné vařit 9 až 15 krát. A pokaždé byste měli zvýšit dobu infuze. Nicméně je třeba si uvědomit, že silně vařený Puer Shen může být hořký. Existuje pravidlo: v jedné konvici si můžete vařit jeden Shen. Postupně se stěny nádobí objevují jako plaketa, kterou nelze odstranit abrazivními čisticími prostředky. Předpokládá se, že v této konvici získá nápoj nové odstíny chuti a vůně.

Jak pít?

Čaj se doporučuje jíst po jídle. Je známo, že Číňané nepijí čaj s cukrem. Sladidla narušují chuť nápoje. S Puerem byste neměli spěchat. Nejprve musíte popíjet a držet nápoj v ústech a pak si pomalu přehrát. Pokud se budete řídit pravidlem, horká hořká chuť ustoupí příjemné sladkosti.

Jak si vybrat?

Existuje několik pravidel, které pomohou koupit kvalitní čaj Shen Puer.

1. Nejlepší je upřednostnit známé společnosti. Díky významným finančním investicím ve výrobě získávají majitelé vysoce kvalitní suroviny a zaměstnávají kvalifikované technologie. Ale nespoléhejte pouze na značku. Stává se, že rostlina vytvořila neúspěšnou část. Také existuje riziko, že se setkáte s falešným.
2. Vzhled čajových listů je velmi důležitý. Neměl by způsobovat žádné nepříjemné emoce. Listy by měly být rovnoměrné, stejné velikosti, příjemné barvy.
3. Opět se ujistěte o kvalitě nákupu, který můžete po přípravě čaje připravit. Otevřené listy by měly být hladké a krásné.
4. Představte si vůni a pachuť nápojů tóny švestek vyznačují vysokou kvalitu čaje.

Jak uložit?

Pokud máte v úmyslu používat čaj v blízké budoucnosti, neexistují žádné zvláštní požadavky na kapacitu nebo umístění. Pokud je cílem udržet Shen Puer po dlouhou dobu, je lepší dodržovat doporučení čajových znalců.

1. Chraňte před přímým slunečním světlem.
2. Místo skladování by nemělo být utěsněno.
3. Ujistěte se, že kolem čaje nejsou žádné pachy, například: parfémy, koření a koření, citrusové plody atd.
4. Uchovávejte pouze s jinými Shengs.

Každý, kdo se rozhodl seznámit se s čajem Puer, by měl mít trpělivost. Možná první degustace zklame, ale nezoufejte. Bez ohledu na to, zda to bylo Puer, Shen nebo Shu, měl by dostat druhou šanci. Chuť čaje není odhalena okamžitě, ale postupně. A když ucítíte celý kouzlo tohoto nápoje, opuštění bude velmi obtížné.