Hoki je ryba rodiny Merlusians. Jak je to užitečné, může být pro ni škodlivé a jak ho lépe vařit?

Hawky je ryba patřící do rodiny Merlusianů. Jeho jiné jméno, "makroronus", se používá občas. Ryby jsou charakterizovány poměrně dlouhým ocasem bez výrazné ploutve a odkazují se na reklamu. Na domácích regálech se hoki často objevuje, ale sotva je to možné nazvat populární. Koupit tuto rybu zpravidla smíchanou s merlunkem. Skutečnost spočívá v tom, že se v podstatě realizují jatečně upravená těla ve vykuchaném stavu, takže je opravdu poměrně snadno zaměnit. Navíc, bez hlav a chvostů, jsou velmi podobné.

Habitat

Souvisí s mořskými hlubinné ryby, Jestřáby se nejčastěji vyskytují mimo pobřeží jižní Ameriky, Tasmánie a Nového Zélandu. Takže pro Argentinu, Chile a některé další země regionu je jeho výlov velmi důležitý. Na evropském trhu jsou ryby především ve formě zmrazených jatečně upravených těl. Kdekoli se nacházejí ryby Hawky, často se používají čerstvé.

Tento dravec se živí hlavně malými sleďami. Velikost těla v závislosti na věku a stanovišti se může pohybovat od několika centimetrů do jednoho a půl metru. Argentinská hoki se liší od ostatních bratrů v tmavší barvě na zádech.

Nutriční hodnota produktu

Tato ryba, stejně jako štikozubce, obsahuje málo kostí. Jeho bílé maso může být považováno za dietní vzhledem k jeho nízkému obsahu tuku. Nutriční fakta je blízko tresky, energie nepřesahuje 80 kcal na 100 gramů, obsahuje až 19% bílkovin, jódu, fosforu a dalších užitečných mikroelementů. A tohle všechno - maso hoki. Ryby, výhody z jejichž použití je dobře známo a nesporné, by měly být na stole co možná nejčastěji. Koneckonců, za prvé, je k dispozici. Za druhé, je to užitečné. A za třetí, je to velmi chutné (zejména pokud je správně uvařeno).

Pečená Hoki ryba

Recepty na vaření z tohoto produktu se zpravidla snižují na banální vaření nebo smažení. Ale bude to mnohem chutnější, kdybyste ho pečili v troubě s aromatickými bylinkami. Jestřábi jsou chudé ryby, takže i ti, kteří mají přísnou dietu, mohou konzumovat. Tento recept bude plně vychutnat chuť mořských plodů.

Takže, je třeba vzít libru filé citronu, několik stroužků česneku, malá parta petržele, hrst vlašských ořechů, 0,5 šálky strouhanku, trochu olivového oleje, 2-3 lžíce „Pesto“ omáčka, sůl, pepř (může být nahrazen koření pro ryby).

Jestřáby je třeba rozmrazit, nalít s citrónovou šťávou a dát na pečení plech, naolejovaný. Předtím, pod dnem by měl dát několik stroužků česneku, rozřezat do 2-3 částí, budou přidat další chuť na jídlo. Pak se strouhanka smíchá se solí, pepřem a "Pesto", přidáme drcené ořechy, nakrájené zeleniny a rozložíme tuto směs na ryby. Jestřáby musí být lehce posypány olivovým olejem, aby nedošlo k suchu. A pak je odeslán do mírně horké trouby po dobu 20 minut. Během této doby by se měla objevit vonná zlatá kůra. Tuto rybu podáváme zeleninovým salátem nebo bramborovou kaší.

Filet v těstíčku

Toto je méně rafinovaná možnost vaření ryb. Můžete smažit v rostlinném oleji, v zásadě všechny filé. Pečený hoki bude jistě užitečnější, ale když je na skladě minimální čas a výrobky, tento recept bude mnohem více. A v těstíčku se bude ubírat jak chutnější, tak šťavnatější než bez ní.

Takže na 2 hoki filtrech (ryby by měly být předběžně rozřezány rozdělením kusů o délce asi 5 cm) potřebujete 2 kuřecí vejce, sůl a mletou papriku podle chuti. Měli byste také vzít rostlinný olej na pražení a asi 100 gramů mouky.

Rozmrazená ryba je na obou stranách slaná a pepřená. Vejce jsou šlehačkou a postupně přidávají do nich mouku, získávají těsto, podobně jako hustá zakysaná smetana. Musíte vylit trochu soli. Ve fritovací pánvi se olej zahřívá. Každý kus ryby je zcela ponořen do bordury, vytáhl vidličkou a rychle se přesunul do pánve. Smažte z obou stran, dokud nebude získána zlatá kůra. Servírujte nejlépe filety bramborovou kaší, ale můžete mít rýži nebo jinou přílohu.

Rybí kotletky

Další jednoduchá, ale chutná strava. Mohou být smaženy ve smažce nebo zapečetěny. Hawky je ryba, téměř dokonalá pro výrobu kotlet. V něm je málo kostí, nemusíte opravdu vyčistit.

Na kilogram ryb si 2-3 cibule, 2 kuřecí vejce, sklenici mléka, několik plátků bílého chleba, sůl, rostlinný olej. Z koření je vhodný pro mletý pepř nebo připravené koření. Chléb by měl být namočen v mléce a ponechán na bobtnání. Ryby jsou odděleny od kostí a projíždějí masem. Cibule jsou také vyčištěny a broušeny. Vše se mísí, sůl, nalijte kořením, přidejte vejce a sýrový chléb.

Chcete-li, aby kotlety chutnější, mleté ​​maso je lepší infuse na půl hodiny. Po uplynutí této doby se olej zahřívá v pánvi. Z mletého masa se rožky vyrábějí a smažou po obou stranách. Mohou být také vařeny v parníku po dobu 15-20 minut. Smažené kotlety se doporučují, aby byly připraveny, zafarbené vavřínovým listím a mrkví. A nejlépe podávané je tradičně podávané s bramborovou kaší.