Gubadia se soudem: recept na tatarskou kuchyni

Jak vařit gubadiyu - jeden z typů tradičního tatarského pečení? Nejprve je třeba udělat speciální nádivku. Gubadia se soudem předpokládá, že uvnitř základny těsta bude zvláštní druh tvarohu. Musíte je připravit sami. Nejprve to uděláme. Druhým krokem bude vytvoření takových lahůdek, jako je gubádia se soudem.

Soudní recept

Je to důležitá součást lahodného koláče, který budete potřebovat vařit doma. Gubadia se soudem, jehož recept zde podrobně popisujeme, je velmi zvláštní Tatarské pečivo. Obvyklý bílý tvaroh není pro ni vhodný. Potřebujete červenou, nazvanou dvůr (nebo kurut). Může být vyroben z jogurtu. Tento produkt je velmi chutný. Může být připraveno více (pro gubadii to bude trvat jen něco málo přes dvě stě gramů) a slouží k čaji s máslem a sýrem. Nejdříve si vezměme tukový krém nebo fermentované pečené mléko. Můžete to udělat se skim, ale v tomto případě budete muset přidat další máslo. Pro standardní část dvora postačí jeden litr kefír, 30 g másla (bez přísad rostlinného oleje) a tři polévkové lžíce cukru.

Nalijte kapalinu do hrnce, nasaďte na velký oheň a po vaření vařte až do bodu varu syrovátky. Bude to trvat asi jednu a půl hodiny. Nezapomeňte ho vzrušit. Získáte suchý produkt tmavě červeného nebo hnědého odstínu s jedinečnou chutí. Nomadic národy Asie sušil dvůr na slunci a odvaloval z něj koule. Stalo se tvrdé a vhodné pro dlouhodobé skladování. Nepotřebujeme to dělat (s výjimkou, že chcete také připravit několik částí soudu najednou - v tomto případě je dokonce osušte na kameně a před použitím namočte). Můžete si vyrobit červený tvaroh z katyku.

Gubadia se soudem: recept

Tento dort je vícevrstvé slavnostní pečivo, které pochází z Tatarská kuchyně. Jeho tradiční odrůdy jsou pečené nejen s ovocem (sušené ovoce), ale také s masem. Pro sladké jsou nejčastěji používané rozinky. Kromě něj a dvora v koláču jsou další dva povinné výplně - vejce a sladká rýže. Ty musí být svařeny předem způsobem, který obvykle provádíte. Abyste získali opravdu gubadii se soudem, doporučuje recept přidat do těsta co nejvíce oleje.

Samotné může být čerstvé i kvasnice. Například, pro čerstvou polovinu sklenice teplého mléka, míchat se třemi štipkou cukru, vejce, půl balíčku roztaveného a chlazeného másla. Sůl. Přidejte 2,5 šálků mouky, hněte těsto. Rozdělit na dvě části. Vařte půl šálku suché rýže a 5 kuřecích vajec. Vejce jemně nasekané. Rozinky (125 g) nalijte vroucí vodu nebo silný čaj (můžete přidávat lžíci alkoholu při namáčení), nechte na chvíli. Navíc je užitečné půl balení másla. Musí se roztavit. Pro postřikování udělejte obyčejný shtreyzel - míchat ruce moukou, cukrem a olejem. Měl by být tvořen malý drobek. Položte první vrstvu těsta do formy, potom jeden po druhém rozložte výplně - rýži, dvůr, rýži znovu, vejce, poslední vrstvu rýže a poté rozinky. Nalijte všechny vrstvy shora s olejem. Zakryjte druhou vrstvu. Chraňte okraje, pečte po dobu kratší než hodinu.