Zmrzlina v SSSR - chuť šťastného dětství

K mé velké lítosti, moderní mládí, po narození zhroucení Sovětského svazu, nikdy nebudou schopni ocenit chuť produktu, kterou země proslavila pro celý svět. Zmrzlina v SSSR byla tak chutná, že mnoho cizinců při příjezdu si nejprve koupilo část této delikatesy. Navzdory skutečnosti, že někteří moderní výrobci stále vyrábějí zmrzlinu pod sovětskou ochranné známky a podle GOSTs Unie, v této podobě nikdo nemůže opakovat o 100%.

Zmrzlina v SSSR nebyla příliš rozmanitá. Nejčastěji se jednalo o mléko, smetanu, čokoládu, ovoce a bobule, krémové brulee, eskimu a všechny oblíbené plombiry. Tato hojnost byla zaznamenána především ve velkých městech. V provinčních osadách a vesnicích byla zmrzlina prodávána nejen v balíčcích, ale také v hmotnosti. Zároveň muž, který stál dlouhou čárou, si mohl koupit několik kilogramů lahodných dobrot. Tato zmrzlina byla dodána do skladu v kartonových krabicích. Byl zabalen v polyethylenu, prodávající se speciální lžící volal nabídku a zpravidla ho naplnil skleněnými bankami kupujících.

Navzdory skutečnosti, že v některých městech a vesnicích se zmrzlina zřídka prodávala vůbec, každý, kdo ji zkoušel, si po celý život vzpomínal na úžasnou mléčnou chuť. Tato pochoutka byla poptávka mezi spotřebiteli všech věkových kategorií. Nikdo nebyl překvapen ani skutečností, že mnozí jedli na ulici nejen v teplé sezóně, ale také v zimním mrazu. Je to úžasné, ale za takovou okupací bylo možné zachytit nejen děti, ale i slušivé dospělé. Moderní pochoutka, navzdory množství formulářů, jmen a balíků, spotřebitelé prakticky nezapomínají, s výjimkou barviv a chutí. To je důvod, proč mnozí, kteří se pokoušeli o zmrzlinu v SSSR, se pokusí koupit známou dětskou pochoutku vyrobenou v souladu s GOST.

Proč je moderní produkt tak odlišný od toho, který všichni používali ne tak dávno? Zmrzlina v souladu s GOST SSSR, recept, který se každý může učit, byl vyroben pouze na základě vysoce kvalitních přírodních produktů. Neexistovaly žádné umělé příchutě a barviva, bylo použito kravské mléko, a nikoliv palmový olej. Popularizovat lahůdku se stala lidovým komisařem potravin SSSR A. Mikoyan. V průmyslovém měřítku zmrzlina začala být vyráběna již ve třicátých letech minulého století. GOST 117-41, zavedený v roce 1941, byl velmi tvrdý. Kvalita každé šarže byla hodnocena podle speciálního 100bodového systému. Pokud nějaké odchylky od stanoveného norem šarže se považuje za vadný a nejsou uváděny na trh. Zmrzlina v SSSR byla vyrobena bez konzervačních látek a za použití jediné technologie. Nikdo nemohl nic přidat do receptury nebo ji z něj odstranit. Proto ve všech koutách obrovského stavu byla stejná zmrzlina. Sovětský svaz (plombir prodávaný i v zahraničí) byl ohleduplný k kvalitě potravinářských výrobků, takže sovětská studená pochoutka byla tak milována jak občany země, tak i cizinci.