Jak vyrobit džem z zelených vlašských ořechů?

Chcete-li zaseknout zeleně vlašské ořechy, je nutné zásobit se obrovskou vůlí a trpělivostí. Koneckonců, takový sladký výrobek je vařený po dobu 4-5 dní, což často děsí domácnosti, které projevily touhu rozmazlovat svou rodinu s tímto neobvyklým dezertem v zimě. Pro ty, kteří se nebojí obtíží, předkládáme podrobný recept na úžasné a velmi chutné džemy z nezralých vlašských ořechů.

Nutné složky:

• pískový cukr - 2 kg;
• vlašské ořechy (zelené, s neformovanou skořápkou) - 1,5 kg nebo 80 ks;
• kyselina citrónová - pouze 10 g (polovina - pro odstranění hořkosti během vaření, polovina - k samotnému zaseknutí);
• Vanilkový cukr - 5 g (volitelné);
• pitná voda - pouze 2,5 litru (2 litry k odstranění hořkosti při varu a 0,5 litru pro sladký sirup).

Vlastnosti výběru hlavní složky

Zaseknutí zelených vlašských ořechů by mělo být provedeno až poté, co zcela ztratili veškerou hořkost. Koneckonců jinak, takový dezert jednoduše nebude použitelný. Musí se použít 1,5 kg ořechů s mléčným stupněm zralosti. Měly by být dostatečně velké a doporučuje se je shromáždit před začátkem třetího desetiletí června. V tomto období má produkt nezralou kůru, která je ideální pro další konzervaci.

Proces namáčení hlavní složky

Aby se džem z zelených vlašských ořechů, je nutné celý sesbíraný produkt nalijte do cedníku a důkladně ho umyjte teplou vodou. Poté je třeba je umístit do velké smaltované nádrže, která by měla být naplněna obyčejnou pitnou vodou. Chcete-li ji změnit na čerstvý, je žádoucí 4 krát denně. Doporučuje se namočit matice po dobu 4-5 dnů. Během této doby zcela ztratí svou hořkost a stanou se vhodnými pro vaření chutného a užitečného dezertu.

Stojí za zmínku, že některé milenky stále riskují a dělají džem ze zelených vlašských ořechů bez prodlouženého namáčení (1 nebo 2 dny). Doporučujeme však, abyste to neudělali, protože to bude škoda hodit takový užitečný produkt.

Zpracování hlavní složky

Zaseknutí zelených ořechů by mělo být prováděno pouze z vyčištěného produktu. Za tímto účelem musí být namočené přísady odděleny od povrchové kůry nůžem a vyčistit zeleninu. Pak je třeba dát do hrnce, přidat 2 litry vody a 5 g kyseliny citrónové. V takovém řešení se doporučují ořechy vařit nejméně 20 minut. Poté by měl být produkt vyloučen v cedníku, čímž byste ho ušetřili od přebytečné kapaliny.

Poslední fáze přípravy

Zaseknutí zeleně vlašské ořechy, výhody což je nezvratný proti všem nachlazení a jódu, je vhodné udělat malé množství cukru. Za tímto účelem se do nádobí vlijí 0,5 litru pitné vody a 2 kg sladkého koření. Dále v hotovém sirupu je třeba dát lehce vařené oříšky a vařit je dalších 9-12 minut. Poté by měla být pánev pokryta novinami nebo gázami a po 12 hodinách marmelády se doporučuje vařit půl hodiny. Poté je třeba přidat kyselina citrónová a trochu vanilínu, po němž se produkt musí nalije přes sterilizované nádoby a dobře se protáhnul.