Košírské jídlo je tradice židovského lidu nebo nová móda pro zdravou výživu?

V současné době se mnoho lidí, kteří nejsou židy podle národnosti, ale staralo se o jejich zdraví, začalo být unášeno napájení, při kterých se používá pouze kosherské jídlo. Hlavním důvodem pro mnohé z nich - ne náboženské přesvědčení a skutečnost, že tyto produkty jsou šetrné k životnímu prostředí a užitečnější.

Toto jídlo je založeno na zákoně košeře, nebo kashrutu, který splňuje pravidla a normy judaismu. Samozřejmě, že lidé, kteří usilují o zdravé stravě, není opravdu zájem v těchto pravidlech, protože pro ně důležitější než kvalita výrobků, které mají být povinná certifikace. Koneckonců slovo "kosher" znamená v hebrejštině "fit". Zvláštní značka na všech produktech je důkazem vysoké environmentální přívětivosti a užitečnosti. Samozřejmě, náklady na produkty, z nichž je připraveno kosherské jídlo, jsou mnohem vyšší.

Hlavní principy kosher

1. Maso, které se používá pro výživu, by mělo být pouze určité druhy přežvýkavců umělého původu. Jehněčí, hovězí, kozí, zvěřina, los jsou povoleny. Nejznámější z zakázaných (nečistých) zvířat je prase. Podle těchto pravidel je králík také zvíře, které není kosher.
2. "Pure" jsou všichni domácí ptáci - krůtí, kuřecí, kachní, husí. Seznam zakázaných ptáků je uveden v Tóře v knize "Vaikra", mezi nimiž jsou všechny dravé druhy.
3. Porážka zvířat vyrobených pomocí speciální technologie, a potom maso použité pro přípravu košer potravin, předem ošetřené v souladu s určitými pravidly.
4. Povolené ryby by neměly být výživné, s váhy a ploutvemi. Měkkýši a korýši jsou zakázáni. Na rozdíl od masa, ryby nepodléhají zvláštní předúpravě při přípravě pokrmů.
5. Výrobky "nečistých" zvířat jsou rovněž zakázány, velbloudové mléko, protože velbloud je zvíře, které není kosher. Jedinou výjimkou je med, i když je to výsledek života včel, které jsou hmyzem.
6. Nemůžete míchat maso a mléčné výrobky. Z tohoto důvodu by měly být i nádobí pro tyto kategorie produktů navrženy samostatně. Zákaz rybích a mléčných pokrmů není zakázán.
7. Židovskou tradicí nelze použít hmyz, plazy a obojživelníky.
8. Všechno ovoce, zelenina, bobule, houby jsou kosher produkty.
9. Nemůžete konzumovat mléko až tři až pět hodin po maso, takže trvá určitý čas, než začnete trávit. Stejně tak mýdlové maso se může jíst ihned po mlékárně, prostě si vypláchněte ústa. Košírská strava by se neměla skládat současně z ryb a masa.

Charakteristiky porážky zvířat, ptáků a předzpracování masa

Ne všechna kosherské maso je povoleno. Zakázáno:

- maso zemřelého přirozenou smrtí nebo nemocné před porážkou;

- zvířata usmrcená lovem nebo jinými zvířaty;

- části jatečně upraveného těla, kde je ischiatický nerv a mastný tuk;

- maso, ve kterém je krev.

Porážka zvířat, zpracování jatečně upravených těl, kontrola odborníků, která zajišťuje "čistotu" masa.

Shrnutí, můžeme říci, že kosherské jídlo je povinným dodržováním určitých pravidel a pořadí vaření. Židovské tradice ve vaření jsou nejpřísnější ze všech, takže kosherské výrobky se prodávají především na trzích Izraele. Ale podivně obyvatelé jiných národností a náboženství také jedí pokrmy vyrobené z "čistého" zboží. Koneckonců správná výživa je zárukou zdraví všech lidí.