Jak vařit šproty doma: recept a tipy

V souvislosti se skutečností, že hygienická služba Ruské federace uvalila zákaz lotyšských výrobků, mnoho Rusů nemůže koupit šproty "Riga Gold". A co chutné ryby! Dokonce i teď je možné je zakoupit, ale mnohem dražší. Ale užijte si lahodné malé ryby nemůže být problém! Chcete-li to udělat, stačí si připravit šproty doma. Nepřebírá vám mnoho úsilí a materiálních nákladů. Postupujte podle jednoduchých pokynů uvedených v našem článku. Víte, že šproty mohou být připraveny z říčních ryb? Takže nepočtete, abyste v této síti dali všem malým věcem kočku. Bělidlo je dokonalým základním materiálem pro šprot.

Opakování průmyslového procesu doma

Tento recept je vhodný pro ty, kteří mají k dispozici udírnu. Šproty, na rozdíl od pojmu nezkušení lidé, nejsou nějakým zvláštním druhem ryb, ale metodou jejich přípravy. Ale ne všichni obyvatelé moří a řek jsou vhodní pro čestnou úlohu stát se obsahem nádoby Riga Gold. Měli by to být malé ryby. V Pobaltí se šprot používá pro šproty, tulky, šproty, hřebenatky. Smažte a smažte sleď.

Ryby bez předběžné přípravy (tj. S hlavami a vnitřkem) jsou kouřeny v horkém kouři. Šproty po tomto projít minimálním zpracováním. Jednoduše odstraňují hlavu, pečují je na plechovkách, nasytí rostlinným olejem a konzervují. Ale jak dělat šproty doma?

V zásobníku, který je schopen vypustit kapalinu, naléváme velkou sůl. Rozdělit rovnou vrstvu. Roztažené ryby rozšiřujeme bez váhy, ale s hlavami. Nalijte ji solí. Po dvou hodinách potřeme zrna a zavěsíme ryby v domácím udírně. Pro vytvoření kouře používáme hobliny ovocných stromů a olše.

Přeměna uzených ryb na šproty

Po čtyřicet minut může být proces kouření zastaven. Chladíme ryby a vzduch. Odebereme hlavu. Teď připravujeme marinádu. Vyrobíme velmi silný černý čaj. Na sklenici vařící vody je třeba mít tři sáčky. V čaji rozpusťte lžičku cukru a ochlaďte. Přidáme do nápoje dvě sklenice rostlinného oleje, 2 lžíce. l. sůl, 4 polévkové lžíce. l. octu nebo citronové šťávy, sklenici koňaku a koření: pepř, kukuřičný, kmín, fenykl. Ryby rozdělujeme v jedné vrstvě do ohnivzdorného tvaru.

Poté naléváme marinádu tak, aby tekutina zcela zakrývala obsah a utáhla fólii. Formu vložte do trouby a ošetření provádějte při teplotě nejméně 60 ° C, avšak nejvýše 90 °. Doba pasterizace závisí na velikosti ryb, ale v průměru to jsou dvě hodiny. Pak vaříme doma šproty by měly být ochlazeny, lehce otevřít dveře trouby. Dali jsme ho do skleněné nádoby a uložili ji v chladničce nejdéle za týden.

Recept bez kuřačky

Co když nemůžeme kouřit s horkými kouřovými rybami? To je v pořádku! Dokonce i v podmínkách obvyklé městské kuchyně můžete připravit šproty doma. K tomu budou mít malé ryby bez váhy. Čerstvě zmrazený přípravek by měl být ponechán rozmrazit při pokojové teplotě. V železné pánvi nebo konvici (tj v hrnci, který je vhodný pro dlouhodobé potlačení) nalít šálek surového slunečnicového oleje.

Dali jsme ho do ohně, aby se zahalili. Také uveďte varnou konvici vodou. Čistíme a nakrájíme dvě malé cibule. Vaření kapacita nalít lžíci s posuvným Lapsany černého čaje (Earl Grey je to možné). Nalijte sklenici vroucí vody a nechte čaj vařit. Ve vyhřívaném oleji dáváme půl kilogramu malých ryb a cibule. To by mělo trvat zazolotitsya, nalít silný pivo (to pečlivě vypustit důvody k), přidejte dvě bobkový list, pepř pět a mořskou sůl.

Kotel nebo pánvice jsou zakryty a oheň je minimální. Zmocníme po dlouhou dobu - koneckonců potřebujeme, abychom rybí kosti úplně změkčovali. Čas od času jej mícháme s dřevěnou špachtlí, ale pečlivě, aby se ryby neporušily. Pokud se vlhkost odpaří, musíte vylévat vroucí vodu.

Recept v multiquark pro hřebelce

Nyní zvážit, jak udělat šproty v domácnosti, pokud ryby máme s váhy a ne tak malý. V takovém případě se s ní bude muset bavit. Očistíme hřebelcovku hřebenatky, uvolníme je z vnitřků a odřízneme hlavu. Čaj pro tento typ ryb potřebuje více. Neposkytuje jen krásný bronzový odstín, ale také pomáhá udržet tvar a nerozpadne při hašení. Vezmeme deset čajových pytlů se sklenicí vroucí vody. Necháme vařit čajové listy a mírně ochladíme.

V misce smíchejte čtvrtinu sklenice nerafinovaného rostlinného oleje, čaje a velké lžičky mořské soli a pak promícháme. Šproty doma z hřibu lépe a rychleji vařit v multivarkách. Budete ušetřeni při potížích s neustálým sledováním procesu. Přidáme rybu do šálku multivarkáře. Přidejte pepře, bobkový list, jiné koření. Můžete použít koření "Tekutý kouř" - stačí jedna polévková lžíce. Nalijeme do šálku marinádu z čaje a oleje a režim "Quenching" a časovač - dvě hodiny.

Šproty z baltského sledě doma

Tato poměrně velká ryba by měla být předem vyčištěna, vykuchaná a odříznutá, ale také trochu v troubě. Rozprostřili jsme baltský sleď s pevnými závorami. Tom při nízkých teplotách. Poté by měla být ryba podávána ve vlastní šťávě. Vyrobíme velmi silný černý čaj. Když se infúze ochladí, zředí se 100 ml rostlinného oleje, přidá se koření a sůl.

S touto marinádou vylijeme baltský sleď tak, aby kapalina kryla ryby. Vložíme troubu ohřátou na 150 stupňů. Po určité době snížíte teplotu na 120 stupňů. Pečení po dobu asi dvou hodin nechte vychladnout při zavřených dveřích trouby. Šproty jsou pečlivě odebrány a přeneseny do čistých a suchých sklenic. Taková lahůdka může být uložena v chladničce těsně uzavřené po dobu přibližně dvou týdnů.

Šproty šproty

Nejdříve odstraňujeme rybí hlavy a pokud jsou jatečně upravená těla velká, pak vnitřek. My myjeme půl kilo čerstvě připraveného šprota. Tři čajové pytle s čajem budou naplněny sklenicí strmé vroucí vody. Pojďme s tím po dobu půl hodiny. Připravené ryby, položíme jednu vrstvu do hřbetní nebo litinové pánve s vysokými boky, naplníme vařením. Posypeme rozdrcenou vývarovou kostku s vůní uzeného masa.

Zalem sto gramů rostlinného oleje - pro šproty ze šproty doma, rafinované slunečnice nebo olivový olej bude dělat. Bouillonová kostka již obsahuje sůl a koření, takže je třeba je přidávat do ryb v menších množstvích než v předchozích receptech. Kontejner položíme s šprotou na velmi malou oheň.

Vařte pod víkem asi hodinu. Během této doby se má čaj odpařit a v nádobách zůstávají pouze ryby a olej. Vypněte teplo a nechte ho pomalu vychladnout. Pokud se křemičitany okamžitě posunou podél nádob, okamžitě se zhroutí. Ryby naplňujeme olejem, v němž byly uhaseny.

Krásné šproty

Baltská pochoutka "Riga Gold" potěšila nejen žaludek, ale i oko. Ryby v takovém plechovém plechu byly bronzové barvy, celé, lesklé. Chcete-li, aby takové šproty doma, stačí zachránit, a ne házet cibule plevy. Budeme potřebovat dvě velkorysá hrstka. My myjeme plevy, nalijeme sklenici vody a dáme je do ohně. Po vaření vaříme dvacet minut.

Poté filtrujte a použijte odhozené plevy. Paralelní vařit velmi silný čaj (čtyři sáčky na šálek vroucí vody), v pohodě. Může být rozpuštěn v teplém čaji má velkou lžíci soli a trochu cukru. Vykuchané, bez hlavy (sleď, smažit sleď, šprot, ančovičkovým) položené na zásobníku nebo ve formě velmi hustých žáruvzdorných zálohuje. Naplňte pol poháru rostlinného oleje.

Mírně je třeba přesunout tvar, aby tuko proniklo do štěrbiny mezi ryby. Na požádání položte vavřínové listy, hráškové papriky a další koření. Čaj a odvar z cibule plevy smíšené, naplňují ryby. Vložte do předehřáté trouby a vařte nejprve na 150 stupňů. Když kapalina přes vaření ucítí, snižujeme teplotu na 120 a pak pečeme po dobu dvou hodin.

Šproty z říčních ryb doma

Nejen obyvatelé moří jsou vhodný jako základní produkt pro pochoutku. Šproty mohou být připraveny z nálepky, asp, štiky a biskupa. Ale rybí ryby potřebují zvláštní přístup. Musíte vyčistit kostru, odříznout hlavu a důkladně opláchnout. Dvě žárovky jsou oloupány z plevy a rozřezány tenkými prstenci. Vezměte hrubé těsto nebo pánvi. Na dno nádrže vložte vrstvu cibulových prstenců.

Pak umístíme vrstvu ryb. Posypte ho rozemletými vavřínovými listy a pepřem a sůlmi. Opět rozšiřujeme cibuli, z výše uvedených umístěme ryby. Přidáme také koření. V horní vrstvě musíme mít luk. Naléváme, aby to bylo ve čtyřech polévkových lžících rostlinného oleje a nalijte sto mililitrů stolního octa. Potřebujeme marinádu a nalijeme obsah nádoby. Vložíme je do trouby a vaříme na 140 stupňů po dobu asi pěti hodin.

Než užitečný domácí produkt

Recepty na šproty doma jsou univerzální. Můžete si připravit pochoutku z jakékoli ryby. Na rozdíl od výrobku v obchodě nebude mít žádné konzervační látky nebo pochybné stabilizátory. To je důvod, proč domácí šproty nejsou skladovány tak dlouho, jak továrna v konzervách. Maximálně dva týdny v uzavřené nádobě v chladničce! Ale takové šproty se jedí mnohem rychleji, než skončí doba trvanlivosti.