Cupcakes s rozinkami: recept s fotografií

Cupcake s rozinkami je skutečnou klasikou dezertů. Dnes je tato šarže stejně oblíbená jako před stovkami let. Dezert je pořádán pravidelně v útulné kavárně a zkušená domáčka pečuje doma. Tam je obrovská množství různých receptů. A uvařené košíčky se mohou lišit velikostí, náplní (med, sušené ovoce, skořice, cukr, kakao). Pouze magická zázračná kombinace rozinky a těsta zůstává nezměněna.

Historie a zajímavosti

První zmínka o sladké cukrovinki s rozinkami, semeny zrn a ořechy nás spojuje ve dnech starověké římské říše. Zvláště oblíbený košíček s rozinkami byl na začátku XVI. Století populární, když z amerických kolonií začal dodávat cukr. Až dosud v žádné kuchařské knize nemůžete najít přesný recept na košíčky.

V každé zemi se recepty tohoto jídla liší jak jemností přípravy těsta, tak náplní. Například v Německu jsou muffiny pečené výhradně na Vánoce a posypány pouze práškovým cukrem. Ve Velké Británii je stejné pečení pokryto bílým sladkým glazurou. Pro Bahamy jsou charakteristické dezerty, ve kterých se přidávají nejen rozinky, ale také velké množství ořechů namočených v rumu. Tradiční kuchaři na Bahamách jsou namočeni asi 2 měsíce, což bude později použito pro pečení koláčů.

V Rusku je v Americe velmi oblíbená košíček s rozinkami "Stolichny" - dezert s množstvím ovoce a množstvím hroznů, důkladně impregnovaný koňakem nebo silnými likéry. Pokud se v naší zemi takové pečení doslova zametá ze stolu při snídani za pár minut, pak v některých amerických rodinách se muffiny dlouho ukládají. Někteří obyvatelé států věří, že tento typ pečení, připravený s použitím silného alkoholu, s dlouhodobým skladováním, se stává jen chutnějším.

Cupcake s rozinkami. Postupné vaření

Pro mnoho milenců se zdá, že jen zkušený šéfkuchař v restauraci může vařit lahodnou a chutnou koláček. Ve skutečnosti, lehké bohaté pečení může udělat každou hospodyňku ve své kuchyni. A dnes vám řekneme, jak připravit lahodné košíčky rychle a bez velkého času a produktů.

Seznam složek

• 220 g cukru.
• Tři vejce.
• 170 g mouky.
• 140 ml oleje (můžete použít i běžné slunečnice, která je bez zápachu).
• Prášek do pečiva.
• Štipce soli.
• 120 g rozinky.
• Voda (pokud je pro děti připravena košíček s rozinkami) nebo alkohol (pokud je dezert podáván dospělým).
  

Popis procesu vaření

První věcí, kterou musíte udělat, je namočit rozinky. Pokud je dezert podáván výhradně dětem, pak je lepší nepoužívat ani malé množství alkoholu na namáčení. Také hrozí nemůžeme nasáknout, pokud je dostatečně měkké. Pokud jde o alkohol, můžete namočit sušené ovoce jak v silném koňaku, tak v 10-stupňovém sladkém likéru.

Po vysušení hrozien ho položíme na ubrousek. V samostatném kontejneru musíte bít cukr s vajíčkem, přidat změknuté máslo (nebo zeleninu), míchat všechny uvedené složky. Před přidáním do těstové mouky se doporučuje prosévat. V poslední fázi přípravy se přidávají hrozy a jiné druhy náplní (vlašské ořechy, sušené ovoce, kakao).

Pečené muffiny s rozinkami ve formě. Mohou to být klasické malé lichoběžníkové tvary nebo velké tvary, jako při výrobě chleba. Dno a stěny jsou namazány olejem, naplní se testy na 2/3. Snažte se nelékat formu na vrchol, protože test je vhodný ke stoupání. Na přípravu dezertu bude trvat 15-20 minut. Teplota v troubě je 180 stupňů.

Hotové pečivo může být posypáno práškovým cukrem, posypané sladkou glazurou, práškem s kakaovým práškem.

Těstovinový dort s rozinkami

Další velmi chutnou a uspokojující variantou pečení s rozinkami jsou koláče z tvarohu. Tento dezert je ideální pro rozmarné děti, které jen odmítají jíst sýr. Ale malé keksiki zdobené jasnými kousky sušeného ovoce ochutná i ty nejnáročnější gurmány.

Požadované produkty

• 140 g cukru.
• 220 g tvarohu.
• 140 g másla.
• Tři vejce.
• Vanilin.
• 180 g mouky.
• 200 g rozinky.
  

Popis procesu vaření

Stejně jako v předchozím receptu je prvním krokem namáčení hrozien. Pokud se do dezertu přidávají ořechy nebo jiné přísady, měly by být připraveny ve stejné fázi (namočte, nasejte, opláchněte atd.).

V mísící nádobě kombinujte tvaroh, cukr, vejce. Po důkladném promíchání přidejte změknuté máslo. V oddělené misce mícháme mouku a smícháme ji s práškem do pečiva. Postupně přidejte mouku do tvarohové hmoty. V poslední fázi přidejte rozinky nebo jiné vybrané nádivky.

Pro pečení koláčů s rozinkami v troubě můžete použít jako silikon a kovové formy. Vylijeme těsto do středu a ponecháme dostatečný prostor k pečení. Trouba je již ohřátá na standardní teplotu o 180 stupňů. Doba přípravy dezertů je 20-25 minut.

Podávání jídla bude záviset na formě, ve které byly pečeny. Pokud se jedná o malé muffiny, musí být prášek práškovým cukrem nebo zdoben glazurou. Ale muffiny, které byly připraveny ve velkých chlebových formách, lze jednoduše rozřezat na kousky. Bez zvláštního řezu, dodatečného prášku, glazury a tak dále, plátky košíčků s rozinkami (fotografická příloha) vypadají již působivě a hodují titulu kulinářského mistrovského díla.

Tajemství a triky

• Pro vaření je lepší používat domácí vejce, která jsou známá svými žlutými žloutkami.
• Je-li vanilková chuť pečení nudná, pak do koktejlů lze přidat kardamom, citronovou kůru, skořici, pomerančovou kůru, mandlovou mouku.
• Chcete-li získat větší množství těsta, aby se pečení vylepšilo a vdolečky se ukázaly jako vzdušné a něžné, je doporučeno, že míchání těsta není ručně, ale pomocí "kuchyňských pomocníků".
• Trouba musí být dobře zahřátá. Vložte pečivo do horké trouby. Doba vaření závisí na receptu. Může se pohybovat od 20 do 45 minut.
• Je důležité si uvědomit, že jakákoli náplň se přidává až po vylodění těsta.
• Zkušené ženy v domácnosti říkají, že často otevírají troubu, míchat formy s košíčky nestojí za to. Stejně jako jakýkoli suchar, koláče nemají rádi rušit. Neakceptují teplotní rozdíl nebo nepozorný pohyb.

Rovněž se nedoporučuje, aby se z trouby rychle dostaly pečivo. Nechte košíčky trochu vychladnout. V tomto případě se prakticky nezávisle pohybují od okrajů formy, aniž by způsobovaly problémy s odsáváním. Ozdobte si glazurou nebo tekutými bobule (ovocné) sirupy je také lepší, když se pečení trochu ochladí.