Recepty z různých ingrediencí. Ovoce canapé. Canape se šunkou

Ve všední dny často jeme sendviče v úzkém rodinném kruhu. A na dovolené je přijímána malá stylová kavárna. Tento druh svačinu vynalezli Francouzi a od doby, kdy byli považováni za hlavní trendy v módě, se malé sendviče staly nedílnou součástí společenských recepcí, recepcí a večírků. Původně byly na špízy podávané sýry. To znamená, že chleba byla minimální a všechny ostatní ingredience byly umístěny vertikálně. Že design se nerozpadl, byl fixován "špíz". Později se kanapské recepty staly rozmanitějšími. Namísto chleba začali používat krekry, tatarky, volovany, palačinky, krutony, krutony. Ve svých experimentech kulináři šli tak daleko, že opustili test těsta. Byly tu takové občerstvení - karafy, kde na špíz byly nasekané olivy nebo hrozny, plátek klobásy a kus tvrdého sýra. Ale tyto experimenty obohatily jen restaurátory kuchařských knih. V tomto článku vám také nabízíme připravit elegantní a chutné kávovníky na slavnostní stůl. Recepty na tyto občerstvení jsou uvedeny níže.

Kánony slavnostních sendviček

Navzdory skutečnosti, že kanapy jsou extrémně jednoduché pokrmy, které často nevyžadují žádné tepelné ošetření, mají také vlastní pravidla vaření. A tyto předpisy musíte dodržovat, pokud nechcete, namísto stylových sendviček získáte smutnou kaši. První věc, kterou si vzpomínáte, je, že kanapány budou chvíli stát na misce a čekat na hosty. Tartlety se často používají jako koše pro saláty. Ale pak všechny složky takové nádoby by měly být pečlivě rozdrceny, takže sendvič má čistý vzhled. Je důležité, aby kousky chleba (nebo koláče) nezměkčily. Proto mezi základem těsta a mokrými složkami je nutné umístit tukovou základnu z másla, paštiky, krému nebo tvrdého sýra. Dokonce i nejjednodušší kanapé na sváteční stůl by měly být dostatečně malé, aby je mohli poslat do úst zcela. K náplni nespadá z drobného kusu chleba, je upevněn špíz. Palačinky mohou být vyrobeny z bobulí. Nezapomeňte, že takové sendviče by neměly jen obdivovat oblohu, ale také potěšit oko. Toto pravidlo je obzvláště důležité, když připravujeme dětské hračky.

S mořskými plody

Nic přitahuje pozornost hostů na občerstvení jako lahůdky. A i když si jen pomlouvat malé kousky chleba s olejem, a umístit na vrcholu šunky, šunky, foie gras, krabím masem a kaviárem, to způsobí všeobecný obdiv. Recepty kanapé vám však pomohou nejen vytvořit občerstvení, ale také efektivně sloužit. Velmi pěkné sendviče s mořskými plody, zejména s krevetami. Samozřejmě čistíme korýše. Krevety smíchán s sýr, červené ryby, ovoce (hrozny, ananas, mango), vejce, okurky, houby, vejce, a dokonce i maso.

Zde je jedna z mnoha receptů s mořskými živočichy:

Krok č. 1. Černý chléb nakrájíme na malé čtverce. Plátky šunky položíme.

Číslo kroku 2. Vaříme křepelčí vejce. Střihli jsme je do poloviny. Dali jsme to na šunku.

Krok č. 3. Vezmeme krevety, mezi zády a ocasem položíme zelenou olivu (nejlépe plněné citronem).

Krok č. 4. Celou strukturu fixujeme pomocí špíz. Také dobré jsou krevety na pečených francouzských bagetách, naloží směs nakrájených zelených hrášek smíchaných s mátou a strouhaným sýrem.

S červeným nebo černým kaviárem

Tato pochoutka musí být vždy položena na vodorovném povrchu. Pamatujeme si, že kaviár může namočit chléb. Proto byste měli určitě použít nějaký druh mezivrstev. Nemusí to být olej. Kaviár dokonale zastíní chuť červených ryb, vařených vajec, smetanového sýra. Chcete-li sloužit lahůdku, jsou nejčastěji používány koláčky nebo volosty. Z těchto košů kaviár nevypadne a jeho zanedbatelné množství bude vypadat jako kopce. Položením lahůdky do koše krátkého pečiva nezapomeňte na zeleň. Může to být kus listu hlávkového salátu, který slouží jako sendvičový substrát. Můžete však osvěžit kanapé se sýrem a kaviárem s malou větvičkou z koprových nebo petrželových listů.

Zde je recept na originální sendvič bez těsta. Řezeme čerstvou okurku na husté půlkruhy. Vaříme křepelčí vejce. Používáme sýr jako "Philadelphia". Smíchejte je s jemně nakrájenými bylinkami. Shromažďujeme kanapány. Prošíváme špíz v polovině vejce řezem vzhůru a půlkruhem okurek tak, aby se zelenina pevně postavila na desku. Nyní ozdobíme kanypary. Smetanový sýr je napsán v kuchařském pouzdře. Extruďte vejce krásnými vlnami. Na vrcholu umístíme červený kaviár. Vyzdobíme listem petrželky. Někdy jsou tyto kancečky umístěny na kousky černého chleba s vrstvou smetanového sýra. Na to dát červenou rybku. A nejvyšší vrstva je černý kaviár.

S červenými rybami

Losos, losos, koho, chum, růžový pstruh - všechny tyto pochoutky, slané nebo slabě uzené, jsou chutné samy o sobě. Ale pokud je kombinujete se sušeným chlebem a jemným smetanovým sýrem, bude to prostě chutné. Krásné kanapány s rybami z rodiny lososů se dají snadno vyrobit. Koneckonců, štíhlé plátky jsou plastové, nezakusovávejte chléb, zázračně kombinované s dalšími součástmi sendviče. Zde je recept na kanapé "Rosa". V bílé francouzské bagetě nakrájíme krusty, rozdělíme chleba na tenké plátky a smažíme je v suché pánvi na ruměnech na obou stranách. Široce rozložené kusy chleba se smetanovým sýrem. Z kudrnatého salátu odřízneme horní části listů. Sbíráme je v "kytici", nasypáme dno hlouběji do sýra. Rozkrojte červenou rybu na tenké plátky. Každou roli vypínáme. Dali jsme to vertikálně vedle zelených kudrlin.

Se sledě

Není nutné mít drahé červené ryby, které by vytvářely velkolepé kanopy. Vhodné a sleď, sardinky a šproty. Samozřejmě, že taková ryba nemůže být nakrájena na tenké plátky. Ale to není nutné. Malé ryby se používají celé. A nakrájíme sleďové filety. Podívejte se na nejjednodušší recept na slavnostní plátky s rybami. Připravíme cukrovou řepu, štětíme a lehce ji vezměme. Přidejte česnek, nasekaný kopr, projdeme lisem. Smícháme hmotu s malým množstvím majonézy. Rozložíme kusy chleba Borodino. Ze shora umístěného kusu filé sledě. Posypte sendviče nakrájenou zelenou cibulí nebo ozdobte kousky slané okurky.

Canape se šunkou

Tenké proužky španělského jamonu nebo italského prosciutto jsou dokonalou přísadou pro studené předkrmy. Ale obvyklá šunka (pokud si koupíte krájený produkt) se může stát základem pro vytvoření svátečních sáčků. Takové kusy jsou plastové, mohou se ohýbat vlaječkem nebo se na zástrčkách navíjet ve formě "plachet". Můžete od nich oddělit různé postavy. Kromě toho chleba nezředí. Zde je jeden z mnoha receptů s kanapé se šunkou. Toto občerstvení lze podávat teplé. Nejprve v troubě vysušte bílý chléb, nakrájíme na kostky o okraj 4 cm. Dokud bude vychladnout, budu jíst tvrdý sýr. Konzervované kmeny ananasu. Prsteny jsou řezány na plátky. Šunka je frézována stejným způsobem jako chléb. Začínáme skládat kanapy. Mazání jedné strany krychle s olejem. Rozštěpte kus šunky a nahoře - plátek ananasu. Stává se, že stavba se nerozpadá, je upevněna dřevěnými špízemi. Dali jsme ho na plech pokrytý fólií. Posypeme sýrem. Dáváme na pár minut v horké troubě.

S uzenou klobásou

Je to skvělá přísada pro slavnostní sendviče. Je pravda, že to není tak plastové jako šunka, ale hodí se doslova na všechny produkty. Canape s klobásovým sýrem lze kombinovat se slanými a čerstvými okurkami, cherry rajčaty, olivami, tvrdým sýrem a tvarohem. Uzený vařený produkt by měl být doplněn maslem, zeleninou, majonézou. Tvrdá klobása, nakrájená na kostičky, nikoli plátek, může sloužit jako základ sendviče. A pokud se rozhodnete použít těsto, pak ho vyměňte za slaninu nebo za suchou. Najděte místo, kde můžete umístit půlkruh okurek nebo rajčete vedle klobásy. Nezapomeňte zdobit kanapy zelenou. Lovecké klobásky, rozřezané do tenkých kruhů, vytvoří iluzi miniaturního saláma. Tyto sýpky jsou zdobeny kapkami majonézy, hořčice a kečupu.

S vařenou klobásou

Myslíte si, že tento produkt je vhodný pro neformální sendvič? Mýlíte se! Canape s klobásou vařená zdobí sebe a slavnostní stůl. Koneckonců, tento výrobek je plastový, můžete od něj vystřihnout různé postavy. Kruh vařené salám může být „obal“ pro roll-out do tvarohu, ochucené česnekem a kečupem. Produkt lze složit čtyřikrát, stejně jako palačinka, a pin na špíz kus okurky a olivy. A konečně, kostka vařené klobásy může sloužit jako součást „kebab“, předkrmy na špízy, se stejným chlebem, křepelčím vejcem a mozzarella míčem.

Slavnostní sendviče se sýrem

Obrovský počet druhů tohoto potravinářského produktu nám dovoluje neustálý experiment s tvorbou kanopic. Tvrdý sýr, nakrájený na kostičky, může samo o sobě sloužit jako základ pro sendvičové buchty. Smetanové měkké odrůdy slouží jako kousek chleba, místo másla. Sýr s různými aromatickými přísadami bude vypadat úžasně v tartletách nebo jako náplň volostů. Ušlechtilý roquefort, dorblyu, Brie změní jednoduchý kus chleba na vynikající delikatesu. Ale nejvíce ideální odrůda, jakoby vytvořená pro sýr kanapé, je mozzarella. Na prodej jsou jak velké hlavy (pro saláty), tak miniaturní, velikost křepelčího vejce. Ty poslední a používají k vytváření sendviče. Mozzarella má jemnou, ale spíše hustou strukturu. Proto se jeho koule často používají pro kanapé na špejlích. Tento sýr je nádherně kombinován se zeleninou, bylinkami, houbami, uzeninami, mořskými plody a dokonce i s ovocem.

S olivami

Zelené a černé olivy vypadají velmi elegantně a vytvářejí krásné barevné schéma v pokrmech. Jsou kombinovány se všemi výrobky a nejvíce obyčejný typ svátek pro sváteční občerstvení jsou olivy s olivami. Při výběru oliv pro sendviče je třeba si uvědomit, že mohou začít šťávu a namočit chleba. Proto umístěte olivy na samém vrcholu kanapé. Kromě toho jsou tyto míče velmi neklidné a všichni se snaží odhodit vrchol sendviče, čímž narušují harmonii designu. Ale jejich hustá struktura vám dovoluje nastrčit je na špíz. Zde je jeden z receptů na sýry s olivami. Plátky tuku z žitného chleba s měkkým sýrem nebo tvarohem (jako mascarpone). Dále umístíme kusy okurky, červené ryby. Opakujte střídání vrstev. Z výše uvedeného umístíme černé olivy. My vše opravíme pomocí špíz.

S cherry rajčaty

Zelenina zázračně obnovuje maso, rybu, sýr nebo vaječné složky kanapé. Ale, když byly nakrájené, nechali šťávu. Zvlášť se jedná o rajčata. Pravděpodobně speciálně pro vytvoření chovatelů sendvičů a vyvedení různých rajčat o velikosti třešní. Říká se tomu Cherry. Kanypá s malými rajčaty vypadají stylově a slavnostně. Mohou být také propíchnuty špízemi - tato masová odrůda prakticky neumožňuje šťávu. Zde je recept na původní kanapé. Špejle navlečené list oregano, cherry rajčata, bazalka list, černé olivy, mozzarella míč. V jiných variantách se sýr a rajčata, připevněná dřevěnou tyčinkou, "oblékají" list bazalky.

Na dětské dovolené

Jaké občerstvení sloužit na stole pro malého narozeninového chlapce? Samozřejmě malé sendviče! Generace horkých psů, hamburgrů a shawarmy je nejprve věnuje pozornost. Je však třeba si uvědomit, že dětské želvy by neměly obsahovat houby, potraviny, které způsobují alergické reakce a mnoho koření. Stojí za to věnovat velkou pozornost konstrukci občerstvení. Takže chléb může být řezán ve formě "člunů" a plachta lodi bude sloužit jako plátek sýra nebo šunky. V plátku vařené klobásy můžete zabalit tvaroh, ozdobte tento kotouč s majonézou jako "myš". Děti mají rádi šišky kebabů. Musíte však vzít v úvahu věk mladých hostů. Je důležité, aby měli inteligenci, aby neposílaly ústa a špíz spolu s produkty, které se na ni natahovaly. Zde je jeden z receptů na dětské kanapány. Tartlet plníme měkkým sýrem. Vložíme tam vařené křepelčí vejce s ostrým hrotem. Pěstujeme polovinu třešní na tom. Chcete-li ještě více podobat létat agaric, ozdobte červený povrch rajčete s majonézovými body.

Ovoce canapé

Sýrový talíř a dezertní stůl jsou také vhodné k ozdobení ve formě sendviček. Takové občerstvení se nejčastěji podává na špejlech. Je-li sýr máte jen dva nebo tři druhy, nakrájejte na kostičky a prorazit s párátkem, střídající bobule zelené a černé hrozny. Bobule, pokud jsou používány pro ovoce canapé, pak pouze ty, které neumožňují šťávu. Ačkoli si můžete udělat lahodný tartlets pro dezertní stůl. Na spodní straně koše z pískového těsta umístíme součást, která neumožní, aby se šťáva protáhla. Může to být smetana nebo marmeláda. Na této složce rozložíme bobule se šoupátkem. Posypeme práškovým cukrem.