Nejlepší recepty s angrešt

Angrešky jsou nádherné bobule. Tyto plody jsou průsvitné a konvexní, přičemž žíly se pohybují shora dolů. Nezralé egreše mají zelenou barvu, podobnou hroznu, ale chuť nemá žádnou sladkost. Takové bobule jsou velmi ošuntělé a kyselé. Zralé angreštvy jsou obvykle sladké a kyselé. Ale při přípravě a přidávání sladidel se chuť ovoce stává neobvyklým, kyselým koláčem, jako rhubarb, s hroznovými tóny. Tento článek představuje nejzajímavější recepty z angreštů s fotografiemi.

Co je užitečné vědět o této zahradní kultuře?

Období egreše je poměrně krátké a záleží na slunečném počasí - plody mohou zralé velmi dlouho. Kruhy jsou pichlavé, takže při sklizni bobulí se doporučuje nosit zahradní rukavice nebo přinejmenším dbát na zranění.

Angreštové ryby mají bohatou historii. To bylo nejprve pěstováno v Evropě v šestnáctém století a byl často používán v medicíně - to bylo doporučeno používat pro mnoho nemocí. V kuchařek angrešt v receptech byl velmi populární složka po mnoho staletí v řadě, a to zejména jako základ pro alkoholických nápojů nebo omáček dodaných masa dušených pokrmů nebo marinády.

Jak uvařit tento bobule?

Angreštiny se stávají chutnějšími, když jsou lehce oslazeny a tepelně ošetřeny. Může být připravena v troubě ve formě plnění pro pečení. Může se také stát surovinou pro kompot nebo džem. V každém případě bude angrešt zůstat strukturovaný, s jasně oddělenou kůrou a kůží.

Chcete-li vytvořit hladký smoothie, míchat vařené bobule a předat je přes síto. Taková hmota také vypadá dobře v koktejlech a může být použita k aromatizaci želé nebo sorbetů.

Každý dnes ví, že angrešt, je bohatým zdrojem vitamínu C a obecně přináší mnoho zdravotních výhod, jestliže jíst pravidelně. Toto bobule je také vhodné pro diabetiky. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je možné připravit spoustu dezertů a konzerv z angrelu na zimu. Nejzajímavější recepty s angreštou jsou uvedeny níže.

Třešňový koláč z zelené tresky

Cheesecake z tohoto bobulí je dokonalý dezert s kontrastní chutí. Tortovo-kyselé angreštvy se dobře sladkou krémovou nádivkou. Pro jeho přípravu je třeba:

• 800 gramů egreše, oloupaných z chvostů;
• 75 gramů cukru;
• 150 gramů všech cookie rozdrcených;
• máslo krémové 50 gramů, roztavené.

Naplnit:

• 600 gramů smetanového sýra;
• 2 polévkové lžíce jednoduché mouky;
• 100 gramů citronového cukru;
• 2 velké vejce plus 1 žloutka;
• 2 lžíce sirupu z angrelu;
• vanilkový extrakt;
• 150 ml zakysané smetany.

Pro krém:

• 150 ml zakysané smetany;
• 2 lžíce sirupu z angreštu.

Jak to udělat?

Tento originální recept na egreše pro domácí podmínky vypadá takto. Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C. Položte egreše ve velké kovové formě, posypeme cukrem, dobře promíchejte a pečeme v troubě po dobu 15-20 minut. Vyjměte z trouby a přeneste bobule do síta umístěné nad miskou, vysušte celý sirup. Snížit teplotu pece na 170 ° C.

Smíchejte sušenky s máslem a položte na spodní stranu jarní pekáče lehce stisknutím. Pečeme v troubě po dobu 5 minut, vyjměte a nechte vychladnout.

Umístěte smetanový sýr, mouku, vejce, vaječný žloutek, 2 lžíce stolního sirupu z angrelu a zakysané smetany ve velké misce. Beat s elektrickým mixerem, dokud nebude hmotnost rovnoměrná. Buďte opatrní, zkuste přehřát směs.

Umístěte polovinu vyčerpaného angreštu přes základ tvaru cheesecake a ujistěte se, že bobule se nedotýkají okrajů formy. Nalijte náplň nahoře, jemně poklepejte na formu jednou nebo dvakrát přes horní část, abyste odstranili vzduchové bubliny.

Tvarohový koláč umístěte na plech a pečte po dobu 35 minut. Smíchejte zbývající kysanou smetanu a 2 lžíce sirupu, promícháme směšovačem a poté pečlivě nasypeme na tvarohový koláč. Buďte velmi opatrní, protože vrchol dezertu bude křehký. Vraťte produkt do trouby a pečte dalších 15 minut. Vyjměte dezert a nakreslete kulatý nůž kolem vnitřku formy, aby se zabránilo přilnutí tvarovky na stěny. Nechte dezert zcela chladný ve formě, pak zakryjte víkem a ochlaďte v lednici několik hodin nebo v noci.

Chcete-li sloužit na stole, dostat cheesecake z formy, nakrájíme a nalijeme zbylé bobule, smíchané se sirupem. Jak můžete vidět, je to poměrně jednoduchý recept s angreštou.

Dort z angrelu a mandle

Jedná se o vynikající dezert, který lze podávat čaji jak v jeho přirozeném tvaru, tak s pudinkem. Pro jeho přípravu potřebujete:

• 250 gramů chlazeného másla nakrájené na plátky;
• 250 gramů samo-rostoucí mouka;
• 125 gramů mletých mandlí;
• 125 gramů cukru;
• 350 gramů egreše, čerstvé nebo zmrazené;
• 85 gramů vanilkového cukru;
• 50 gramů mandlových vloček.

Vaření pískového koláče

Recept na koláč s angreštou je velmi jednoduchý. Troubu ohřejte na teplotu 190 ° C. Umístěte nádobu na pergamen.

Rub máslo do mouky, mandlí a cukru, aby se drobky a stiskněte tlačítko pevně dvou třetin výsledné hmoty na dně a po stranách formy. Položte egreše na vrchol vanilkovým cukrem.

Smíchejte vločky mandlí se zbývajícími drobky těsta a poté rozetřete přes egreš. Pečte po dobu 50 minut - 1 hodina až do zlatohnědého. Posypeme velkým cukrem, nakrájíme a podáváme. Pokud si přejete, doplňte tento recept pomocí egreše a na dort položte pudink nebo vanilkový pudink.

Gem z angreštů

Tento džem má příjemnou kyselost a může být podáván jak jako dezert, tak jako omáčka na masové pokrmy. Chcete-li jej svařit, potřebujete:

• 1 pohár angreštu;
• frac34 - sklenice cukru;
• 1 lžička citronové šťávy;
• 2 stroužky hřebíčku;
• frac14- tyčinky ze skořice;
• frac14 - sklenici vody.

Pokud chcete vařit velké množství jam (tento recept z angreštu na zimu, v rezervě), vypočítat složky ve výše uvedeném poměru.

Jak uvařit jam?

Opláchněte angrešt a naplňte ho velkým množstvím vody. Přiveďte k varu a okamžitě odstraňte z tepla. Plně vypusťte vodu a nechte angrešo trochu vychladnout.

Nakrájejte bobule na dvě poloviny. Odstraňte semínky a nakrájejte poloviny na vločky. Vezměte panvu a přepněte plamen do střední úrovně. Vložte do ní drcené egreše, cukr, hřebíček, skořici a vodu. Jakmile se cukr úplně rozpustí, přepněte plamen na nízkou úroveň a pravidelně promíchejte.

Po 10-15 minutách můžete odstranit stroužky a skořici a začít míchat bobulovité tělo kulatou lžící nebo špachtlí. Jakmile získáte téměř jednotnou bramborovou kaší, přidáme citronovou šťávu a vaříme dalších 5-10 minut, dokud směs nedosáhne konzistence gelu. Džem by neměl být vodnatý, ale příliš hustý. Vyjměte pánvi z tepla a vychladte. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Jak můžete vidět, tento recept z angreštu je velmi snadné provést.

Užitečné tipy

Nebojte se, jestliže se po uvíznutí uvízlého papíru příliš silná. Můžete ho znovu zahřát, přidat trochu vody a vařit. Můžete také použít mražené bobule, aby se toto zaseknutí.

Konzervovaná angrešt

Kromě uvíznutí a uvíznutí mohou být pro výrobu kompotů použity i jahody z jarabé. Je-li to žádoucí, může být tento přípravek vyroben z alkoholu.

Pro tento recept potřebujete:

• 1,8 až 2 kg lehce nezralého egreše;
• 800 gramů cukru;
• 2 šálky (500 ml) vody;
• 2 lžíce medu;
• 2 lžíce citronové šťávy;
• 1 láhev (750 ml) bílého rumu (pokud chcete vyrobit alkoholický nápoj);
• 2 celé vanilkové struky.

Jak vyrobit takový kompot z angreštu?

Tento recept vypadá takto. Odstraňte z roštu egreše nůžkami nebo malým nožem. Umyjte bobule.

Přineste cukr se dvěma sklenicemi vody na vaření ve velkém hrnci. Přidejte med a citronovou šťávu. Zahřívejte a nechte směs mírně vychladnout, dokud nezískáte nádoby.

Naplňte velký hrnec dostatečným množstvím vody, abyste úplně zakryli plechovky a přiveďte vodu do varu. Pokud nemáte zvláštní stojan, položte na dno a mezi břehy ručníky tak, aby nedošly k prasknutí. Když se voda začne vařit, umístěte sklenice a víčka ve vodě a sterilizujte je. Po několika minutách je odstraňte a pečlivě utřete čistou utěrkou.

Položte egreše do sklenic. Nakrájejte vanilkové struky a umístěte je rovnoměrně do každé nádoby uprostřed bobulí. Naplňte sirup a vraťte ho do pánve. Přiveďte k varu, pak snižte teplo a vařte 10-15 minut. V případě potřeby přidejte rum a vařte. Tento domácí recept z egreše vám umožní získat úplně odlišné výsledky v závislosti na přidání alkoholu.

Nalijte vařící sirup na egreš, ponechte asi 1,5 cm volného místa nahoře. Otřete plechovku vlhkou papírovou utěrkou. Umístěte kryty na nádoby a utáhněte je pevně. Nakrájejte nádobu ve vroucí vodní lázni po dobu 20 minut. Opatrně odstraňte z vody a umístěte na vlhkou kuchyňskou utěrku. Nechte nádoby po dobu 24 hodin, poté se přesuňte na temné chladné místo. Je žádoucí, aby kompot stál dva měsíce před otevřením. Pokud jsou plechovky řádně utěsněny, takovéto angreštové ryby budou skladovány po dobu delší než jeden rok.

Domácí víno

Samozřejmě, angrešt jsou daleko od nejběžnější bobule, ze které se vyrábí víno. Konečný výrobek vás však příjemně překvapí a udělá vám radost. S receptem na víno z angrelu doma budete potřebovat:

• 2 kg egreše;
• 1,3 kg cukru;
• 4 litry vody;
• poloviční lžička pektinu (zahušťovadlo pro džemy);
• 1 balíček práškových kvasnic.

Jak to udělat?

Recept na víno z angreštu je následující. Promyjte plody a vložte do uzavřené nádoby, poté nechte ochlazovat přes noc. To pomůže uvolnit další chuť. Umístěte bobule ve vinotékářské nádobě a rozdrtete sterilizovanou stolicí na bramborovou kaši. Nalijte polovinu vody. Druhá polovina se vaří s cukrem a nalije se do egreše. Chladíme na pokojovou teplotu. Odložte 12 hodin před přidáním droždí a pektinu. Poté nechte na týden teplé místo. Poté napněte a umístěte na chladné místo.