Jak zjistit kvalitu medu?

Nyní nebudeme mluvit o výhodách nebo poškození zdroje nejčistší glukózy a fruktózy. To už dávno bylo slyšet. Ale jak zjistit kvalitu medu - ne každý ví.

Začínáme se státy med: tekutý, kámen, krystalizovaný.

Kamenný med je nejvzácnější. Bude to divoký včel, který se usadí v horách, v těžko dostupných štěrbinách. Zlato je opravdu těžké, jako kámen, protože vlhkost v něm je málo.

Tekutý med (čerstvý "pitching") - je vždy zvláště voňavý, viskózní a podobný jantaru. Samozřejmě, jak chuť, tak chuť a barva závisí na tom, kde se sbírka odehrála.

Brzy poté med krystalizuje, stává se drobivým (vlhkost se odpařuje). Mimochodem, nemění složení a zůstává tak užitečným. A falešně je to obtížnější. Proto se v zimě nechte v pokušení používat tekutý med - existuje velká šance na bezohledné padělání.

Může také být, že med vypadá jako přirozený, ale místo dobrého to jen ubližuje. Závěr spočívá v tepelném zpracování tohoto výrobku: aby se "lákavý" druh krystalického medu zahřál, v důsledku toho získáte buď zničené enzymy nebo karcinogeny.

A med může být jak zralý, tak nezralý (nezralý).

Jak zjistit kvalitu medu v tomto případě? Vlastně samotná fráze "nezralý med" vás přemýšlí: stojí za to koupit? Včely utěsňují své zásoby ve voštinových obalech se zvláštními voskovými víčky. Příroda jim dala možnost "cítit" obsah vlhkosti a čekat na její odpařování, a současně dodává výrobek látkám, které zabíjejí mikroorganismy a bakterie, což zvyšuje trvanlivost sladkých populací. Tento proces se nazývá včelařství dozráváním. Tržní podmínky (nebo přesněji chamtivost pro zisk) způsobují bezohledným včelařům, aby zkrátili proces dozrávání kvůli dřívější implementaci. Kvalita medu samozřejmě trpí. Výsledkem je fermentace, ztráta a chuť a léčebné kvality. Proto je doba skladovatelnosti samozřejmě minimální. Nezralost medu se stanoví po zahřátí na 20 ° C. Pokud vyjmete a otočíte lžíci, med nebude zabalen (příliš kapalný).

Med je zralý, když se lžíce plynule otáčí, dokonce i pomalu, otáčí se a téměř nevyčerpá. A s transfuzí tvoří formu pomalu se šířícího gorochku, vypouštějícího hustými, širokými pásy. Nezralý med se ale velmi rychle rozšiřuje.

Jakýkoliv (smíšený, smíšený, květinový) med může být zkontrolován pro přirozenost a improvizované způsoby. Chystáte se koupit, chytit vodu, jód, ocot.

Nyní - podrobnosti.

1. Jak zjistit kvalitu medu s octem? Trochu med se rozpustí ve vodě (mimochodem, musí se rozpustit bez zbytků, přítomnost sedimentu již naznačuje špatnou kvalitu) a kapání do tohoto roztoku octa. Chemická reakce udělá verdikt: vzhled pěny je nepopiratelným znakem přítomnosti křídy.

2. Jak zjistit kvalitu medu s jódem? Ve stejném roztoku je kapalný jód, - zbarvení znamená přítomnost škrobu nebo mouky.

Hmotnost je také velmi důležitá: litrový hrnec naplněný medem by neměl vážit méně než 1,4 kg (minus hmotnost samotné plechovky).

Pokud nemáte ocot, jód nebo váhy po ruce, použijte papír druhé vrstvy (například novinový papír). Kropte med na to. Kousek, který vytvořil mokrý okraj, bude ukazovat přítomnost vody.

Nyní se podívejme blíž na medovinu. Bubliny, přítomnost pěny, kyselá vůně, stratifikace naznačují fermentaci (a proto nezralost).

Nejvíce hrubý padělek je "cukrový med", z nichž několik kapek bude "vařit" vařené mléko. Ve skutečnosti je to nejjednodušší roztavený cukr s přidáním "odpadků": kusů voštinových, včelích nohou a dokonce i mrtvých samotných včel. Pro vůni někdy přidejte malý přírodní med. V každém případě tento falešný okamžitě určíte (pokud ovšem alespoň jednou vyzkoušíte skutečný med): bez chuti, bez chuti (jen sladké), bez barvy. A konzistence není stejná ...

Med v pevnostech nemůže být falešná.

Chcete se vyhnout padělání? Najděte svůj "vlastní", trvalý prodejce. Možná, dokonce i na trhu, na trvalém místě. Je to trvalé. Koneckonců, pověst je drahá. Takže - k vytvoření není smysl, jinak prodejce ztratí kupující. Vyhněte se spontánním trhům, babičkám u vchodů, cikánům atd. Trávit čas hledáním, protože si koupíte med pro zdraví.