Bulharský jablečný koláč: recepty

Podzim je plodná doba, která nás těší bohatou a bohatou sklizní. A zejména příjemné emoce způsobují bohatou sklizeň jablek. Koneckonců můžete vařit spoustu lahodných druhých jídel, občerstvení, omáček, kečupů a samozřejmě dezertů.

Jste-li to štěstí, který se narodil bohatou úrodu jablek a všech svých tradičních receptů s těmito plody již vyzkoušeli, že je možné poskytnout jednoduchý a vynikající možnost dezert názvem bulharský jablečný koláč. Jak příjemné posezení nad šálkem silného čaje, bavit hosty, nebo hýčkat svého mazlíčka chutné a voňavé pečivo, také jednoduché a rychlé na přípravu.

Se světem jablečného koláče

Dort s jablky je velmi běžný dezert po celém světě. Díky tomu, že voňavé ovoce jsou dokonale uchovávány po dobu několika měsíců, můžete připravit pokrmy z nich v chladné sezóně, poskytující našemu tělu vitamíny, vlákninu a minerály.

V téměř každé zemi, kde rostou tyto šťavnaté zdravé ovoce, je z těsta a jablek jedinečný sladký recept. Charlotte je jednou z nejznámějších jablečných koláčů, velmi milovaná v naší zemi, i když je jeho domovinou Francie. Zpočátku výroba čarlotky trvala několik hodin a zahrnovala kromě jablek i smetany produkty, jako je alkohol, jiné druhy ovoce. Nyní je hlavní francouzský jablečný koláč koláč s názvem "tart taten", naplněný karamelovým sirupem.

A v Rakousku, v Německu av některých zemích východní Evropy zbožňuji jablkový závin. Vydejte z těsta, připravte je na nasekané jablka a při servírování přidejte bobulovou omáčku a práškový cukr.

Ve Velké Británii se připravuje dezert, jako je jablkový rozemletý pudink s jablky a drobky z krátkého pečiva. V Americe jste krmení dortem "epl pai", má hodně plodů a podává se s míčem zmrzliny.

"Varšava" nebo "bulharština"

Ale koláč, o kterém se dnes diskutuje, se často nazývá jak bulharská, tak varšavská. Ale bez ohledu na to, jak název zní, je tento hromadný jablečný koláč snadno pečitelný a jeho chuť bude určitě podle vašich představ.

Bulharský jablečný koláč se nazývá "volně ložený" kvůli technologii vaření - jedna vrstva je "nalita na druhou", zde není žádný proces hnětení. To je překvapující a zajímavé. Celý proces zázračné transformace "suchých" a "vlhkých" složek na chutné, tavící koláče v ústech probíhá v troubě.

Produkty |

Pro vaření magického bulharského jablečného koláče budete potřebovat následující produkty:

• jablka (šťavnatá odrůda s květem) - 4-5 kusů nebo 0,5 kg;
• mouka nejvyšší kvality - 0,5 šálku;
• krupice - 0,5 sklenic;
• cukr - 0,5 šálku;
• prášek do pečiva na těsto - 0,5 čajové lžičky;
• máslo nebo margarín (nejprve musí být chlazeno v mrazáku) - 50 gramů;
• skořice - špetka nebo chuť (můžete i bez ní, pokud se vám nelíbí skořice);
• mléko - 50 ml.

Pokud máte velkou rodinu nebo počkáte na mnoho hostů, můžete zdvojnásobit část ingrediencí.

Příprava

Jablka jsou standardní důlní, čistí jádro semeny. Pokud jablka mají hustou pokožku, je také lepší se jí zbavit. Ovoce by se mělo třít na velkém struhadle. Trochu tajemství: pokud okamžitě posypete strouhanými jablky citrónovou šťávou, nebudou ztmavovat.

Také na struhadle je třeba mlet maslo nebo margarín. To je nejvhodnější třešit olej, po jeho držení v mrazáku asi 30 minut.

Pak ve velké misce velmi důkladně promíchat všechny suché přísady - krupice, mouka, prášek do pečiva, cukr a skořice.

Vezmeme podobu, v níž bude pečený bulharský jablečný koláč, pokrytý pergamenem a posypán polovinou strouhaného másla. Máslo první kolem třetí suché směsi vrstvy 2-3 cm. Potom se vrstva je úžasné aromatický jablečná hmotnost, pokud není jablka „mokrý“, je třeba přidat do nich trochu cukrového sirupu nebo jablečný džus. Ovocná hmota také musí trvat asi 1/3.

Další vrstva je opět suchá směs. Optimální počet vrstev - 3 jablka a 4 suché, dokončení bulharského jablečného koláče s mangem je nutně suchá vrstva.

Pečení

Před pečením je nutno projít otvory v dortu s nožem nebo dřevěnou hůlkou na první vrstvu. Rovnoměrně naplňte horkým mlékem a opět propichujte otvory, aby se ujistil, že mléko proniklo do všech míst koláče. Čím častěji jsou ve vývrtu díry, tím méně budou pečené mísy. Poté posypte horní vrstvou strouhaným máslem nebo margarínem.

Vložíme bulharské jablko koláč s mangou v předehřáté troubě o 180 stupních. Optimální doba pečení je 50-60 minut. Pro vytvoření krásné, křupavé, karamelové kůry 15 minut před koncem pečení může být bulharský jablečný koláč posypán cukrem. Plátek bude dokonale udržovat tvar, pokud ho trochu necháte vychladnout a nakrájíme i trochu tepleji.

Při servírování může být hotový koláč posypán práškovým cukrem, přidán šlehačkou a ozdoben větvičkou.

Bulharský jablečný koláč: recept na vegetariány

Jak víte, během Pěsti nemůžete jíst potraviny živočišného původu, včetně mléka a másla. Také, pokud jste zastáncem vegetariánství nebo dokonce přísnější vegan, a nelze brát v potravinářských mléčných výrobků ve formulaci bulharského jablečný koláč mléka lze snadno vyměnit za kokosových ořechů nebo mandlový máslo - margarínu na rostlinné tuky (protože je nutná margarín docela málo, zdraví škodí, nebude to dělat).

Pokud se vaše mandlové nebo kokosové mléko nenachází v chladničce, můžete jednoduše smíchat 50 až 50 teplou vodu a veškerý rostlinný olej bez zápachu. Tato kapalina bude také požadována v množství 50 ml na objem zbývajících produktů.

Vaření v multivariačním režimu

A přesto, pokud z nějakého důvodu nemáte příležitost používat troubu, můžete připravit skvělý koláč v multivarkáři. To je další recept na bulharský jablečný koláč (s fotografií). Proces vaření je obecně stejný - připravujeme jídlo obvyklým způsobem.

V samostatné misce, směs jablek a směs suchých složek. Potom musíte margarín nebo máslo namazat miskou multivarku. Rozdělíme na spodní část misky první vrstvu suché směsi, potom vrstvu jablek a tak dále, poslední musí být vrstva mouky s mangou. Opět nezapomeňte dělat díry co nejčastěji a hluboko dole.

Dali jsme šálek, nastavili režim "Pečení" a čas - 50 minut. Po konečném signálu se multivark neotevře, ale dáváme koláč odpočinek 10-15 minut.

Hosté nebo domácí lidé, kteří vyzkoušeli bulharský jablečný koláč vařený jak v troubě, tak v multivarkách, recenze budou vynikající! A vy vynaložíte minimální úsilí na přípravu tohoto dezertu.

Klasické ve variantách

Klasický bulharský jablečný koláč s mangou, jehož recept je popsán výše, se může měnit různými přísadami. Poskytnutí zvláštní pikantní, citrusové vůně a lehké hořkosti bude doplněním citrónové slupky na jablečnou hmotu.

Perfektně kombinuje s jablky chuť muškátového oříšku. Pokud přidáte špetku mletého muškátového oříšku do suché směsi, koláč získá jemnou, vynikající chuť.

Jakékoliv ořechy se vám líbí - vlašské ořechy, piniové, kešu, arašídy, mandle, pražené sezamová semínka, dýňová semínka a slunečnicová semena jsou ideální jako chutná doplněk k nádivkou. Oreshkov potřebuje trochu - stačí jen malá hrstka.

Můžete také přidat do jablečné hmoty a hrst sušeného ovoce - slivky, rozinky, sušené meruňky, sušené třešně nebo kandované ovoce. Jen nezapomeňte na pravidlo - "suché" přísady k suchu, "mokré" - na mokré.

Let z fantasy je téměř neomezený a můžete si vždy vychutnat novou chuť svého oblíbeného koláče. Tento recept se často nazývá "líný", protože je snadné ho připravit (zejména pokud používáte multivark). Navíc celý proces netrvá dlouho, ale nakonec dezert je velmi, velmi chutný.