Imam Bayalda v turečtině: recept

Toto je opravdu legendární pokrm turecké kuchyně a její jméno může být doslovně přeloženo jako "kněz v loupe" nebo "Imam byl potěšen". Samozřejmě, že to bude talíř Imam Bayalda v turečtině. A my se pokusíme vařit s tebou dnes.

Trochu historie

Talíř Imam Bayalda má vlastní tureckou mytologii. Samozřejmě, proč tyto modré, plněné a vařené ve formě lodí, spolu se zeleninou a rajčaty, zaimeli takové autentické jméno, určitě nikdo neví. Legendy říkají: důvodem byla vynikající chuť a vůně, z nichž si olízl prsty a ztrácel hlavu.

Jiné příběhy vyprávějí, jak imám spojil manželství s dcerou obchodníka s olivovým olejem (který byl v těch letech velmi nákladnou komoditou). Dívka obdržela jako věno až dvanáct plechovek produktu. A po svatbě se radovala ze svého manžela dvanáct dní a dávala jí oblíbené jídlo na jídlo - láhve na lilku s nádivkou. Byl v plném potěšení s lahodným jídlem. A když 13. den nedostal milované pokrmy, požádal svou ženu o to, co se ve skutečnosti děje. Ona přiznala, že vždy připravovala lahodnou lilku na drahocenný olej, který byl vzat do věna a už skončil. Pak Imám ztratil vědomí. Ať už z toho, že si uvědomil, jak drahé je to potěšení, nebo proto, že se rozhodl, že nebude moci znovu a znovu koupit drahý olej, aby si vychutnal toto vynikající jídlo.

Tak se objevilo jméno misky - "Imam Bayalda". V turečtině, vzhledem k jednoduchému receptu, je připravena snadno a jednoduše. Dobré ingredience jsou vždy po ruce - zejména v období sklizně.

Jak uvařit imam baleyds v turečtině: recept

Ale vy a já si můžeme dovolit takovou radost - vařit pokrmovou legendu orientální kuchyně? Turecká jídlo imam bayalda má poměrně málo variací vaření.

Může se dělat s mletým masem, je to možné - s ořechy, je také praktikováno a různé řezání samotných ingrediencí. Existuje také čistě zeleninový recept na toto občerstvení - jen lahodně lahodný! Navíc imam bayaldy může být konzumován v horké podobě, jako nezávislé jídlo, a můžete sloužit k stolu a studené jako občerstvení. A v obou případech bude velmi chutné.

Složky

Pro přípravu autentických jídel budeme potřebovat:

• kilo modré;
• několik mrkvů střední velikosti;
• pár žárovek;
• půl kilo rajčat.

A: několik stroužků česneku (pokud se vám líbí více, můžete přidat další), 3-4 velké lžíce olivového oleje, horké pepře, lžíci přírodní rajčatové pasty.

Jak vařit

Začneme vaření:

1. Lilek se umyje z stonků. Odstraňujeme kůži po proužcích (tak, aby každá zelenina vypadala jako pruhovaná) a ponořte se na chvíli do slané vody při pokojové teplotě - a tak dávají svou nadměrnou hořkost.
2. V tuto chvíli čistíme a mletíme mrkev na hrubé struhadle. Luk s česnekem je vyčištěn a jemně nakrájen. Rajčata jsou nakrájena na kostky (k odstranění nebo k odlupování - rozhodněte se sami, ale mimochodem, není v tureckém receptu odstraněna).
3. V olivovém oleji připravte připravenou zeleninu na nízké teplotě: nejprve cibule s česnekem až do průhlednosti, poté přidejte mrkvu a po pár minut - rajčata. Solim a představte hoření pepře.
4. Dokončila směs zeleniny plněné lilku. K tomu je odstraníme ze slané vody a děláme podélný řez, vyjmeme extra buničinu a nahradíme ji dušenou zeleninou (ale trochu mletého masa je ponecháno ve smažce - doslova pár lžící).

Dále se budeme zabývat omáčkou:

1. Rajčatová pasta se chová v poloviční sklenici vody a nalije se do pánve, kde se nacházejí zbytky zeleniny. Zastavte pět minut (pro milovníky sladkého a kysaného efektu se přidá lžíce cukru).
2. Rozemlete modrou mleté ​​maso do pečícího plechu. Nalijte omáčku a přeneste do trouby, zahřejte na teplotu 180 ° C. Pečte naše lilek asi hodinu. Podáváme lilek v turečtině - Imam Bayalda, posypané bylinkami.

Několik jemností vaření

Některé rozdíly ve výkonu jídel různých kuchařů. Můžete například nakrájet lilky na polovinu po namočení ve slané vodě a následně je vysušit na ručníku (což je užitečné k odstranění přebytečného oleje).

Můžete si předem smažit modrou v oleji (jsou již v troubě, mají charakteristickou kůru a nevysušují při pečení).

Některé ženy v domácnosti také nepoužívají chilli, ale zelenou paprikovou kávu, která není tak horká (semena je třeba odstranit, aby se snížila jejich ostrost). A na východě, když vaříme imám, Bayal-de-Taurus v nádivce je obvykle přidán trochu cukru, takže omáčka se otevírá, se stává chutnějším a světlejším. Také modrá může být plnena ořechovými ořechy.

Imam Bayalda v turečtině na zimu

Takto chutné a užitečné jídlo lze připravit na zimu. V tom není nic složitého. Složky jsou stejné jako v hlavním receptu, s výjimkou, snad, zelené petrželky. Můžete také přidat do každé nádoby slepice lžíci cukru a lžičku octa - tak řekněme, pro přesnost, aby nedošlo k bobtnání. Ale nemůžete přidat - vše závisí na místě, které jste si zvolili pro uložení. Pokud uložíte nádobu na spodní straně chladničky, nemusíte dokonce potřebovat další sterilizaci.

1. Láhev mi a oloupejte. Pruhy odstraní nůž po celé zelenině: lilek by měl vypadat jako zebra: bílý proužek, černý proužek. Stopky nelze demontovat, ale pouze lehce zkrátit. A po řezání modré podél ovoce na polovinu.
2. V hlubokém kontejneru nalijte studenou vodu, přidejte špetku soli, dáme tam polovinu zeleniny (takže existuje nadměrná hořkost). Nechte 20 minut.
3. Připravte zbytek zeleniny. Cibule řezané na polkruhy. Česnek se zeleným pepřem je nakrájen jemně.
4. Oloupeme kůru z rajčat a nakrájíme je na kostky.
5. Panva je pokrytá fólií, troubu zapněte a ohřejte na 200 ° C. Pokud je funkce "grill", bude to ještě lepší.
6. Poloviny lilku (je lepší vzít malé, aby se vyšplhaly do sklenic), namočte ji papírovým utěrkem a nasaďte ho na troubu. Každý kus je namazán olivovým olejem.
7. Pečeme v troubě, dokud se modré nezmění v růžové, nestálé uvnitř.
8. Připravte náplň jako v předchozím receptu.
9. V připravených nádobách přidáme lilky a doplníme omáčku. Dále - podle vašeho výběru - můžete s obsahem dále sterilizovat. A můžete jednoduše sešroubovat a vyjmout (nechat vychladnout) ve spodní části chladničky.

Užijte si chuť k jídlu!