Co se vařit s rakytníkem: tipy a recepty

Rakytník je jasně zářící bobule, které nás těší v podzimním čase. Užitečné vlastnosti bobulí jsou již dlouho známy, takže mnoho žen v domácnostech dává přednost zimám. V tomto článku chceme mluvit o tom, co vařit s rakytníkem. Koneckonců, pokud máte hodně z toho, jistě stojí za to zachovat takové cenné bobule.

Jak zachránit řešetlák mořský?

Pokud jste shromáždili dobrou sklizeň, otázka nutně vyplývá, že připravené z rakytníku zachovat jeho prospěšné vlastnosti. Část bobule určitě stojí za úspory ve formě věcného plnění v maximálním zachování vitamínů a minerálů. Existuje několik způsobů, které můžete přijmout hostitelka.

Bobule, řezané větvičkami, mohou být zavěšeny nebo jednoduše rozloženy v chladné místnosti při teplotě nejvýše +4 stupňů. Na takovém místě může řešetlák ležet na jaře. Tato metoda skladování je dobrá, protože nevyžaduje žádné náklady na zpracování bobulí. Není tedy otázka: "Co se má vařit s rakytníkem?". Je vždy k dispozici a čerstvá.

Kromě toho mohou být plody uloženy v cukru. Jsou odděleny od větví a pokryty cukrem v poměru 1: 1. Uchovávejte rakytník v lednici. V zimě mohou být bobule používány pro výrobu nápojů - ovocných nápojů a kompoty.

Rostliny mořského lze také vysušit. Chcete-li to provést, musí být odstraněna ze stromu před nástupem mrazu, kdy je pokožka stále celá. Bobule se omyjí a suší a pak se roztírají na jedné vrstvě na povrchu a zvlhnou na slunci. Pokud taková možnost neexistuje, pak je možné sušit rakytník v peci nebo ve speciálních sušičkách.

Existuje i další způsob, jak ukládat bobule - ve vodě. Řešetlákový nalít převařenou vodou do sterilizovaných sklenic, horní kryt a uzavření kontejneru v chladničce lodi. V případě potřeby je možné získat a vařit plody.

Rostlina mořského je v mrazáku velmi dobře udržována. Bobule kultury se obecně příliš nebojí příliš nízkých teplot, takže se mohou shromažďovat i po prvním mrazu. Pro skladování je nutné zakoupit obaly nebo kontejnery. Jsou plné bobulí a posílá se do mrazáku, a v zimě, pokud je to nutné, dostanou to.

Preparáty na billet

Co můžete udělat z rakytníka? Z bobulí se vyrábějí různé slepice, a to jak čerstvé, tak zpracované. Kultivace má důležitou vlastnost: prakticky všechny vitamíny a stopové prvky se v ní zachovávají i po ošetření. Měli byste však vědět, že při sklizni rakoviny se sterilizace nepoužívá, ale pouze pasterizace. Obě procesy se liší teplotou účinku: při pasterizaci by neměla být větší než + 85-90 stupňů.

Nesprávné uvíznutí

Co můžete udělat z rakytníka? Nejprve zvažte tzv. Varianty "surových" polotovarů. "Raw" jam je nejšetrnější variantou vitamínových rezerv, ve kterých je možné uložit největší množství živin. Je to tak zvané, protože rakytník není vystaven tepelným účinkům.

Složení:

1. Asi kilogram bobulí.
2. A potřebujete trochu více cukru - asi 1350.

Bobule jsou promyty a sušeny a poté smíchány s cukrem. Pak přemístíme hmotu do plechovek (sterilizovaných) přibližně frac34- objemu. A z vrcholu naléváme více cukru a uzavřete nádobu víkem. Uchovávejte kontejnery na chladném místě. V této podobě může být rakytník skladován déle než jeden rok, pokud je umístěn v chladničce. Časem zjistíte, že se cukr zcela nerozpustí a jam, aby všechny užitečné vlastnosti, stejně jako její světlou barvu.

Řezaný mořský řešetník

Jak vařit řešetlák na zimu? Další možností použitelných obrobků jsou plísně.

Složení:

1. O kilogramu plodů.
2. Sahara bude potřebovat nejméně jeden kilogram, ale můžete dát až 1,5 kg.

Pro přípravu potřebujeme pouze zralé bobule. Můj a mírně suchý, pak jej poslat na maltu a třít s dřevěnou paličkou. Výsledná hmota se přenese do čistých nádob a zhora je zakryjeme papírem a zavřete je víčky. Sýpka by měla být uložena ve sklepě nebo v chladničce.

Seabuckthorn lze sklízet kombinací s jinými komponenty - hloh nebo jablka. Za to, jablka jsou předvařené, a hloh - blanch. A pak se produkty smíchají s kaštanovým rakytníkem. Dále by měl být sýr pasterizován asi dvacet minut, jestliže to je 0,5-litrový džbán. Litry jsou pasterizovány asi třicet minut. Po tomto zpracování jsou polotovary skladovány velmi dlouho.

Pro rakytník s jablky potřebujete následující složky:

1. Asi kilogram pyré.
2. Ne více než 0,4 kg. strouhaných jablek.
3. Cukr bude potřebovat 700 gramů, ale můžete jej zvýšit na kilogram.

Pro džem z rakytníka a hlohu se vezmeme:

1. Asi kilogram pyré.
2. Polovinu otřeného hloh.
3. Libra cukru.

Zeleninový džus

Když mluvíme o tom, co je možné připravit z rakytníku na zimu, stojí za to pamatovat si na džus. Vyrábí se lisováním bobulí, po které se hmotu prochází odšťavňovačem. Na vaši žádost může být šťáva vyrobena s nebo bez buničiny, stejně jako s cukrem a bez ní.

Zeleninová šťáva je skutečnou zdravou studnou. Obsahuje mnoho klidných kyselin a více než deset vitaminů. A také patnáct důležitých mikroelementů. A co je nejdůležitější, s tolika užitečnými látkami, jeho výhřevnost je pouze 52 kcal. Takový úžasný a životodárný nápoj je užitečný pro každého.

Šťávy bez cukru

Co můžete udělat z rakytníka? Samozřejmě, džus. Tento recept neobsahuje použití cukru.

Složení:

1. Kilogram zralých bobulí.
2. 1/3 l vody.

Zralé bobule se musí umýt a uschnout, potom je potřít nebo rozdrtit a vyčistit. Výsledná šťáva je poslána do chladničky a pokračujeme v práci s olejem. Naplňte ji teplou vodou (tekutina by měla být zahřátá na přibližně +40 stupňů). Hmota by měla být infuzována po dobu třiceti minut. Poté znovu vytlačte šťávu. Tento postup lze opakovat několikrát. Všechna šťáva musí být filtrována přes gázu a poté zahřátá na + 75 °. Opět filtrováme kapalinu a nalijeme ji přes plechovky, které jsou pasterizované při 85 stupních. Kapacita 0,5 litru je zpracována během patnácti minut a litr - dvacet. Poté je okamžitě zakryjte víčky.

Existuje další možnost získání šťávy z rakytníku. On je zvyklý na nás. Bobule procházejí odšťavňovačem. Výsledná šťáva je pasterizovaná, stejně jako v předcházejícím receptu, po níž je rychle zrolována a poslána k uskladnění.

Zeleninová šťáva s cukrem

Máte-li bohatou sklizeň, je vždy otázkou, co vařit s rakytníkem. Recepty polotovarů umožňují vybrat nejoptimálnější možnost. Nicméně, džus je vždy na prvním místě, protože nápoje jsou v poptávce v každé rodině.

Nabízíme ještě jeden recept na šťávu rajčete, která při vaření používá cukr. Nejprve je třeba dostat šťávu z bobulí pomocí první nebo druhé metody (oba možnosti jsou uvedeny dříve). Poté přidejte do něj teplý cukrový sirup, přičemž poměr 60% šťávy k 40% cukrovému roztoku by měl být splněn.

Sirup se připravuje takto: přidáme čtyři sta gramů cukru na litr vody.

Šťáva s dužinou

Chcete-li zjistit, jak připravit řešetlák na zimu, musíte se zaměřit na vaše preference. Můžete dělat šťávu, pokud má vaše rodina rád husté, intenzivní nápoje.

Nutné složky:

1. Přibližně pět kilogramů pšeničných bobulí.
2. Asi dva litry vody.
3. Nejméně 1,5 kg cukru.

Bobule se omyjí a suší. A pak po pár minut blanchejte ve vařící vodě, poté protřejeme sítem a přidáme horký sirup. Dále vylijeme šťávu na plechovkách a po pasterizaci polepíme.

Pokud je to žádoucí, rakytník řešetlákový šťávu můžete přidat další jahodové nápoje z borůvky, ostružiny a další. Proto je proporce a množství cukru může být přijata na základě vlastního uvážení, v závislosti na chuťových preferencích.

Puree

Co připravit z rajčete doma jako přípravu na zimu? Vynikající možností je bramborová kaše. To se děje zcela jednoduše. V zimě mohou být brambory používané k výrobě omáček, čaje nebo jednoduše jako doplněk vitamínů.

Složení:

Pro kilogram ovoce potřebujeme asi 800 gramů cukru a 100 gramů vody.

Seabuckthorn se omyje a převede do nádoby, načež se naplní vodou. Kapaliny by měly být desetkrát nižší než bobule. Dále ohřejte hmotnost na + 60 stupňů a utřete je sítkem. Ve výsledném pyré zalijte cukr a zahřejte jej na +90 ° C maximálně pět minut. Poté hromadíme hmotu do plechovek.

Druhý recept na brambory je mírně odlišný. Pro něj, musíme trvat zhruba jeden kilogram bobulí kaší a stejné množství cukru (pokud nemáte chuť na sladké, množství cukru může být snížena o něco).

Opláchneme vyprané bobule a přidáme cukr, pak mícháme hmotu a zahřejeme ji na +70 stupňů. Puree ležela na čistých plechovkách, po které jsme pasterizovali a rolovali.

Příprava kompotů

Pokud budeme mluvit o tom, co se připravit z rakytníku řešetlákového v domácnosti, to vede kompot mezi nejvyhledávanější kousky.

U plodů je velké množství serotoninu, které je lépe známé jako hormon radosti. Vitamínové kompoty pomáhají v chladnější sezóně být optimističtější.

V našem arzenálu je několik receptů, které pomohou vyrovnat se s přípravou nápoje.

K přípravě kompotů "září" bude zapotřebí kilogram rakví, cukru a vody (1,2 litru).

Malé nezralé bobule se omyjí a suší, po čem usínají v předem sterilizovaných plechovkách. Pak naplňte nádoby sirupem a zašlete je do pasterizace na + 90 stupňů. U malých plechovek o objemu 0,5 litru postačuje zpracování za dvanáct minut a za litrovou nádobu trvá přibližně 15-17 minut.

Přesto je možné navrhnout koncentrovaný nápoj. Za to si vezmeme také kilo bobulí. A pro sirup potřebujeme 400 gramů cukru na litr vody. Na plechovkách je umístěn čistý řešetlák a naplněn cukrovým sirupem. Pak jsou kontejnery pasterizovány, stejně jako v předchozím receptu.

Jak vařit džem z řešetláku?

Mezi čtenáři je mnoho sladkostí, které dokonale dobře vědí, že v zimním období potřeba sladké zejména roste. Pro takovou kategorii lidí je zřejmé odpověď na otázku, co uvařit z rajčete doma na zimu - samozřejmě, jam. Protože je nejen velmi chutný, ale také neuvěřitelně užitečný produkt. Někteří věří, že hotový džem má chuť ananasu. A chuť a barva výrobku obecně nelze porovnávat s ničím. Existuje několik možností, jak připravit jam: s pasterizací, bez ní, s mletím bobulí.

K přípravě prvního receptu potřebujete kilogram rakytníka a 1,2 až 1,3 kilogramu cukru.

Ne docela zralé plody jsou umývány vodou a pokryty cukrem, což umožňuje stát asi pět hodin. Během této doby se objeví šťáva. Nádoba s hmotou je posílána do ohně a vařena po varu do stavu připravenosti, aniž by zapomněla odstranit pěnu. Poté se džem přenese do plechovek a ucpe.

Druhý recept zahrnuje použití kilogramů bobulí a 1,5 kilogramu cukru, 0,5 litru tekutiny. Pro vaření potřebujete pouze zralý řešetlák. Berry můj a suš. V hrnci připravujeme sirup a usneme na řešetlák mořský. Nechte hmotu naplnit čtyři hodiny. Po nějaké době musíte vypustit sirup a vařit asi deset minut. Zatímco je ještě horké, dává plody a vaří až do okamžiku, kdy se řešetlák mořský téměř stane průhledným. Pak je džem nasazen do nádob a ucpaný.

Jam z bobulí rakytníku řešetlákového lze připravit i do pekárny, protože domácí asistent má režim „jam“.

Řepkový olej

Pokračujte v konverzaci, kterou můžete vařit z rakytníka (recepty) pro zimu jsou uvedeny v článku), stojí za to pamatovat o oleji. Ačkoli to není potravinářský výrobek, obsahuje obrovský komplex nezbytných multivitaminů, který má antibakteriální, protizánětlivé a hojivé vlastnosti.

Olej z kostí a bobulí má nejen jinou barvu, ale také složení. Ještě užitečnější je kamenný olej. Jak vyrobit máslo z rajčete doma, zeptáte se. Způsob přípravy není komplikovaný. Kromě toho existuje několik způsobů, jak je získat.

První metoda zahrnuje získání oleje z kostí a bobulí. Za tímto účelem je rakytník řezaný a vymačkaný džus, na jehož povrchu se během usazování objeví olejovitá kapalina. Musí se shromáždit v samostatném obalu.

Nestojí za to vyhodit. Měl by být promyt a sušen při teplotě nejméně +60 stupňů. Pak je třeba ho rozdrtit pomocí mlýna na kávu nebo pomocí mlecího stroje na maso. Výsledná hmota se nalije se zahřátým slunečnicovým olejem v poměru 1: 2, můžete také použít olivový olej. Dobře promíchejte a nechte na týden. Poté sbíráme z povrchu olejovou hmotu. Stávající řešení může být nalijte další část dortu. Olej by měl být umístěn v nádobě z tmavého skla a skladován v chladničce.

Nyní zvážíte, jak připravit olej z rakytníka druhým způsobem.

Tento recept předpokládá příjem oleje z džusu. Zralý řešetlák truhlík a pak nalil teplou vodu, jejíž teplota není menší než +40 stupňů. Pak se hmota zahřeje na + 90 stupňů a nechá ji projít odšťavňovačem. Džus je pasterizován. Během jednoho dne musí vařit. Poté opatrně odstraňte horní vrstvu oranžové barvy a naplňte ji olejem.

Zbývající hmota může být několikrát nasypána vodou a pak odstraněna oleje, i když se pokaždé sníží.

Nyní, když víte, jak si vyrobit rajčatový olej doma, můžete si sami vyzkoušet jeden z těchto receptů.

Jem

Rakytník řešetlákový umí vařit neuvěřitelně chutné džem, který může působit jako samoléčby nebo stát další komponenty pro pečení.

Chcete-li připravit džem "jantar", potřebujete nejméně jeden kilogram bobulí, 800 gramů cukru a sklenici jablečné šťávy s buničinou. Řecký mořský a blanch pár minut, po kterém je brousit přes jemné síto. Ve výsledném pyré dáme cukr a ponecháme hmotu několik hodin na gelování. Po uplynutí této doby v pyré nalijte jablečnou šťávu a vaříme hmotu asi dvacet minut. Džem si dáte do plechovek a pasterujeme. Dále jsou lahve ucpané a uloženy v tmavém suterénu.

Velmi odlišnou chuť získáte v džemu, pokud nepoužíváte jablečný džus a během několika minut vaříte, položte malou máta nebo na konci vaření nepřidejte více než čtyři lžíce čerstvé citronové šťávy.

Jelly

Mnoho bude překvapeno, ale můžete udělat nádherné želé z rakytníka. Všichni si pamatujeme, jak úžasný tento dezert vypadal v dětství. Ale jestliže ovocné želé - vědomější věc, pak řešetlák mořský není všechno vyzkoušeno. A přesto je velmi užitečné a má zvláštní chuť a vůni.

Chcete-li připravit lahodný dezert, potřebujeme stejné množství cukru a rajčete, například na kilogram. Za prvé, bobule musí být zahřáté, aby začaly začít šťávu, a pak si ji třít s paličkou. Dále míchat hmotnost s cukrem a přivést k varu. Nechte ho po dobu osmi hodin pro gelování. A teprve poté vylijeme hmotu přes břehy. Kapacity mohou být uzavřeny capron caps a uchovává je v chladničce.

Někteří milenci doporučují stírání řešetláku a pak nechat hromadu přes odšťavňovač. Pak přidejte nejen cukr, ale také želatinu.

Namísto následného slova

Rakytník je neuvěřitelně užitečný a chutný, a proto stojí za to, aby se sklízel na zimu. V podmínkách našeho klimatu je vynikajícím zdrojem vitamínů, které jsou v chladné sezóně jen velmi málo. Doufáme, že naše recepty vám pomohou vyrovnat se se sklizní kultury a důkladně se připravit na zimu.

Mnoho polotovarů je vyrobeno zcela jednoduše a rychle, aniž by majitelé měli mnoho času, což je zvláště důležité v moderních realitách. Ale v zimním období můžete používat své vlastní přírodní vitamíny, spíše než získávat syntetické látky v lékárnách. Máte-li několik možností v ruce, nebudete dlouho přemýšlet o tom, co udělat z rakytníku na zimu. Recepty uvedené v článku, doufáme, že určitě přijdete v pořádku.