Domácí melounové víno

Úžasný meloun z bobulí - šťavnatý, sladký, čerstvý. Mnoho se těší na letní sezónu, protože můžete jíst meloun. Někdo se dokonce pokouší pěstovat toto jižní ovoce ve svých pozemcích. Ale léto je letmé a v zimě je cítit jedinečná chuť melounu. V tomto případě ušetříte různé polotovary, které zahrnují přípravu vína z melounů doma.

Výhody melounu

Domů do jižních bobulí, které každý mylně věří ovoce je ve střední a východní Asii, a odtud se dostala do Ruska. Zdá se, že - meloun kultura, se skládá z téměř stejné vody. Nicméně, ne, v melounu je mnoho vitamínů a stopových prvků prospěšné pro lidské tělo. C a PP vitamíny, pektin, železa, vlákniny, draslíku, beta-karoten, a tak dále - jsou přítomny v bobule ve velkých množstvích, což je v mnoha ohledech nezbytných pro mnoho lidí.

To je užitečné pro osoby s onemocněním ledvin, nízká imunita, anémie, které jsou schopny snížit krevní tlak a krevní hladiny cholesterolu, močopudné účinky, čistí tělo, má pozitivní vliv na nervovou soustavu. Meloun a pro ty, kteří trpí cukrovkou - je to vynikající dezert, protože obsahuje minimální množství cukru. Obecně platí, že cokoliv může říct, jen nádherné bobule!

Jak správně zvolit meloun

Stejně jako každý jiný produkt, meloun musí být schopen si vybrat, jestli si, samozřejmě, chcete vychutnat skvělý vkus, spíše než otravovat se špatně kvalitními produkty. První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je nepřítomnost skvrn a trhlin na kůži melounu. Maso ovoce by mělo být dokonale čisté, jinak existuje riziko nákupu bobulí, která je nakažena bakteriemi salmonely a botulismu. Nemůžete také nakupovat nakrájené ovoce a dokonce je stříhat ve vaší přítomnosti - kdo zaručuje čistý nůž v rukou prodávajícího? Samozřejmě, že mu potřebujete prodávat zboží.

Dalším bodem je vůně. Je-li meloun dobrý, zralý, vůně melounu. Proto při nákupu ovoce, musíte ho cítit. A pokud vůně zeleně nebo vůbec nic, je lepší dát ovoce stranou - ještě není zralé.

Je důležité věnovat pozornost zvuku, který se objeví, když se dotknete melounu dlaní. Zralý meloun zní tlumený a pokožka se také lehce ohebne, pokud ji lehce stisknete.

A konečně, nejdůležitější věc - koupit melouny nejlepší v bilančních oblastech, velkých obchodech, ale v žádném případě ne na pultech silnice - konec konců výfukových plynů z automobilů a silniční prach usadí na výrobcích, což znamená, že později bude ve vašem těle .

Vlastnosti výroby vína z melounu doma

Mražené, sušené, sušené cantaloupe džem, kompoty - že z tohoto bobule je připraveno pouze jedno! Ale víno z melounu se objevuje méně často, ačkoli jižní ovoce je prostě vytvořeno pro tento nápoj - dá mu nádhernou vůni a příjemnou chuť. Aby víno mohlo být nejkrásnější, stačí znát a pozorovat některé konkrétní triky.

1. Plody na melounové víno by měly být nejvíce šťavnaté a zralé, a co je nejdůležitější, nejvíce vonné, pak nápoj bude mít pach silnější.
2. Dezertní vína jsou v pořádku, ale nejsou suché.
3. Můžete trvat na nápoj jak na víno droždí, tak na obleku.
4. Pokud budete míchat šťávu z melounu se šťávou žlutých malin, víno se ukáže být vyšší kvality.
5. Doporučuje se vydat víno z melounu po dobu nejméně jednoho roku.
6. Banky, ve kterých bude víno připraveno, musí být předem omyty a sterilizovány a také zkontrolovány trhliny, štěpky a další škody.
7. Před přípravou vína je třeba připravit meloun: odstranit kůži, vyčistit semena a nakrájet maso na kostky. Po rozemletí buničiny se doporučuje co nejrychleji jej stisknout.

Recepty

Víno z melounu doma může být připraveno různými způsoby. Existuje mnoho receptů. Nejjednodušší předpokládá přítomnost 200 gramů kvasinek a tři až čtyři kilogramy cukru.

Po vyříznutí kostek melounu vytlačte šťávu z něj pohodlně a pohodlně. Šťáva musí být filtrována a vypuštěna do připraveného kontejneru. Ve vodě rozpusťte droždí a pak je nalijte do šťávy z melounu. Poté přidáme cukr a důkladně promícháme celou hmotu. Na krku kontejneru položte gumovou rukavici a nechte se toulat při pokojové teplotě, na temném místě. Konec fermentace bude indikován změnou barvy nápoje - bude to lehčí. Připravené víno je filtrováno, baleno, podle potřeby přidáván cukr.

Recept s malinami

Recepty na víno z melounu s malinami předpokládají použití žluté maliny, jak již bylo řečeno výše. Osm až deset kilogramů buničiny z mouky bude vyžadovat kilogram dvou nebo tří (samozřejmě, poměry se mohou lišit). Také potřebujete 300 gramů rozinky a čtyři nebo pět kilogramů cukru.

Ve stlačené šťávě z melounu je třeba přidat malin (předběžně ke změně). Voda lehce ohřejte a rozpustíme v něm cukr, nalijte tuto směs do melounové karmínové hmoty. Přidejte rozinky, dobře promíchejte. U hrdla kontejneru položte hydraulické těsnění (můžete použít obvyklou gumovou rukavici, aniž byste zapomněli vytvořit otvor v jednom z prstů). Stávejte v temné a teplé místnosti po dobu alespoň jednoho měsíce. Po ukončení fermentace nalévat na kapacity a nechat "dosáhnout" alespoň na půl roku.

Recept s citronem

Pro tento recept budete potřebovat totéž jako v první variantě (kvasnice mohou být volitelně nahrazeny rozinkami) plus kyselina citrónová (20 gramů). Z melounu stlačte šťávu, nalijte do fermentační nádrže, přidejte cukr rozpuštěný ve vodě, kvasnice (nebo rozinky) a kyselinu citronovou. Míchat, zavřít s hydraulickým těsněním, nechte na měsíc toulat. Pak se napněte, nalijte do lahví a na tmavém místě oživte.

Jak ukládat víno

Nejčastěji se doporučuje skladovat víno ve sklepě. Ale co když není sklep? Ve skutečnosti, jako vinný sklep je ideální pro byt, ale musíte si pamatovat některé z nuance.

1. Víno by mělo mít teplotu 10 až 15 stupňů nad nulou, jinak bude rychle stárnout, to znamená, že ztratí svou chuť a chuť. Nesmí existovat žádné teplotní rozdíly.
2. Vlhkost vzduchu by měla být udržována přibližně na 70 procent, jinak se formy formují.
3. Místo pro skladování vína by mělo být takové, aby nepronikovalo jasným slunečním paprskům.
4. Doporučujeme, aby byl nápoj udržován alespoň horizontálně, a proto doporučujeme zkušeným vinařům.
5. Láhve vína by měly být v klidu. V případě potřeby je můžete opravit.
6. Otevřený nápoj by neměl zůstat déle než tři dny.

Tak jak při přípravě vína z melounu, tak při jeho skladování není nic obzvláště obtížného. Trochu vytrvalosti a vytrvalosti a nádherný nápoj z letního jižního ovoce vás potěší i v chladných zimních večerech.