Moonshine. Nejlepší recepty moonshine
Naši lidé, kteří vyrábějí alkoholické nápoje se svými vlastními rukama, doma, kteří již tento proces postavili již v tradiční řadě, nemají žádnou důvtip. A v současné situaci se zajímavý recept stal poměrně častým: měsíčník. Tato volba pro mnoho znalců pivovaru je považována za poměrně rozpočtovou. Ale nejen to, pravděpodobně, našel v naší zemi popularitu. Velmi zajímavý je názor zkušených degustátorů, kteří zkoušeli tento skvělý nápoj. Není překvapující, že tento silný domácí alkohol je uznáván jako jeden z nejlepších v chuťových kvalitách mezi jejich "příbuznými" a dokonce - významnými konkurenty. Takže nejlepší recepty na domácí mouku - vaši pozornost. Pojďme se pokusit vařit, tak mluvit, dát do praxe.
Obsah
Několik jemností
Silné alkoholické recepty z žitné mouky (stejně jako pšeničná mouka), kromě své jednoduchosti a nízké ceny, naznačují proces cukrování. Je nezbytné pro výrobu chlebů. Metoda je poměrně složitá, takže je nutné pečlivě sledovat technologii. Chyba může vést k malým, sotva znatelným chybám v chuti a vkusu a k úplnému selhání plánované události. Proto byste měli recept pečovat velmi pečlivě, teprve pak získáte vynikající přírodní alkohol.
Rajská mouka samogon
Pro jeho přípravu budeme potřebovat: 19 litrů vody vynikající jakosti, 4 kg žité mouky, 100 g kvasnic. Vezmeme kapacitu s rozpětím 20-25 litrů.
- Vařte 8 litrů vody, přidejte 2 litry studené vody. Přesně zadejte celé množství mouky, neustále míchat "těsto". Získané množství odečteme hodinu a půl, a poté do něj vložíme další 3 litry studené vody. Směs se míchá, dokud není homogenní a ponechá se zhustit další půl hodiny.
- Přidejte zbývající vodu při pokojové teplotě. Dáváme droždí (jak je uvedeno v pokynech na sáčku), přidáme do dávky. Hromadíme 3 až 4 dny v teple, pokrývající nádobu tmavou látkou nebo přikrývkou.
- Po uplynutí doby můžete pokračovat v destilaci. Provádíme dvojí destilaci, "odříznutí", jak má být, hlavu a ocas kapaliny. Po první destilaci pošleme nápoj k čištění: zlepšíme kvalitní vlastnosti konečného alkoholu. Tato metoda je skvělá pro výrobu moonshine z mouky a žita, a pšenice. A také ječmen nebo kukuřice!
Moonshine. Recept na slad
Tato technologie je složitější, ale to je docela zajímavé a zaslouží si pozornost destilátorů. Je to také možnost rozpočtu na vaření. Takže recepty z žitné mouky se sladem. Budeme potřebovat (pro láhev třílitrového): žitná mouka - 0,9 kg, sladová mouka - 0,1 kilogramů 25 g droždí, vody v množství dva litry.
Technologie přípravy
- Smíchejte 2 druhy mouky mezi sebou, nalijte směs vodou, ohřejte na 25 stupňů. Vše se mícháme až po homogenitu. Přidejte další 100 ml vroucí vody (100 stupňů).
- O půl hodiny později se k hmotě opět přidá přibližně 100 ml vroucí vody a důkladně se promíchá. Nyní trvá nějaký čas, než se nechá projít cukrování. Po skončení procesu bude hmota mít sladkou chuť.
- Teď se zředí a přidá voda (teplota by měla být asi 17-20 stupňů). Výsledná sladina je ponechána v temném ohni po dobu tří dnů - vařit. Poté přidáme do směsi směs kvasinek (předem zředěné podle pokynů na obalu, obvykle v malém množství teplé vody).
- Polotovary jsme položili zpět na teplé a tmavé místo. K další destilaci bude vařič připraven, když se na dně vytvoří sedimentární vrstva a na povrchu budou bublinky. Doporučujeme po první destilaci v zařízení (samozřejmě, oddělením hlavy a ocasy) k čištění alkohol s využitím dostupných vnitrostátních zdrojů (uhlí, mléko, filtrace), a po odeslání druhé destilaci.
Recept: "Klíčenka pšenice plus"
Moonshine doma lze připravit za účasti takové přísady jako klíčenka. Budeme potřebovat: vodu - 24 litrů, pšeničnou mouku - 5 kilogramů, pšeničné klíčky - 1 kilogram, kvasnice - 200 gramů.
- Ve strmé vroucí vodě zavádíme mouku. Důkladně promíchejte. Pro tento proces můžete například použít trysku na mixeru nebo vrták, protože ruční zablokování je poměrně těžké a dlouhé.
- Pšenice pro recept, který jsme si vzali pouze vyklíčili. Ujistíme se ovšem, že procesy na obilovinách nejsou delší než 4 centimetry. Celé tajemství spočívá v tom, že vařka musí pocházet z mouky s enzymy a jsou obsaženy pouze v klíčících zrnech. Ten se práškoval pomocí ponořovacího mixéru.
- Přidáme 4 litry vody na obiloviny, zahřáté na 50 stupňů. Smíchejte mladinu s pšenicí. V takovém případě je také vhodné, abyste si vezli mixér.
- Obal nádobu obalíme přikrývkou nebo látkou, kterou dostáváme, odložíme ji na teplé místo po dobu 12 hodin. Směs "voda + mouka + slad" by měla být smíchána každé 3-4 hodiny.
- Teprve poté zavedeme droždí. Zvedáme je podle pokynů a přidáme k celkové hmotnosti. To vše obvykle vede k reakcím, které vyvolávají velké oddělení pěny. Proto znalí lidé doporučují při přípravě kaše volbu většího kontejneru, takže část pěny "neuteče" po.
- Po přidání kvasnic připravte jednoduchou směs: tři polévkové lžíce hubeného oleje smíchané s 2-3 rozdrcenými sušenkami. Tuto zásobu přidáme ke sladině a posypeme ji nahoře. A je třeba si uvědomit, že čím častěji závaží sladiny, tím méně je pravděpodobné, že vypukla pěna.
- Fermentační proces probíhá za devět dní. Poté se musí "uklidnit", uvidíte již sediment a pěna spadne. Voila: Stodola je připravena k další destilaci. Moong z pšeničné mouky s účastí klíčené zrna to je také nejlepší vyhazovat 2 krát, aby se nápoj lépe.
Pozor
Samozřejmě, i když to jsou nejlepší recepty na měsíčníku, ale v kterékoliv z výše uvedených vzorců je velmi důležité dodržovat teplotní režim. Pokud se sníží, proces fermentace se může zastavit. Ale existuje cesta. V případě, že přidáme do zastavené mladiny malé kvasinky, ale předtím je nutné obnovit teplotu.
Braga z mouky s enzymy
Existuje snadný způsob, jak připravit moonshine z mouky v kuchyni. Zahrnuje použití mouky s enzymy. Takový nápoj bude poměrně silný, ale bude se vyznačovat příjemnou vůní, jemností chuti. Můžete také vykopnout moonshine na kvasu žitné mouky. A můžete experimentovat s kukuřicí nebo ječmenová mouka hrubé broušení - získáváte úžasný vkus.
Složky
Jedná se vlastně o mouku - pšenici a žito - vodu, enzymy, kvasnice. Část enzymů (použitá "A" a "G") se počítá na tři kilogramy mouky a 12 litrů připravené vody. Kvasinkám se doporučuje používat speciální - pro chov brambor.
Příprava
- Počáteční fáze: ohřejte vodu na zahřátí a poté přidávejte enzymy (podle pokynů) pro sacharifikaci za studené teploty.
- Poté mouku přidáme k výsledné směsi, vše důkladně promícháme se směšovačem. Tímto způsobem se vyhneme hromadám hmoty.
- Kvasinky nalévaly teplou vodu, nechaly se stát 15 minut a pak se přidaly ke směsi. Vložíme závěrku a nastavíme teplotu na méně než 30 stupňů (takže kvasinky budou aktivní). Dali jsme na teplé místo. Hlavním předpokladem je zachování teplotního režimu (přibližně 27 stupňů).
- Jakmile se vrchní vrstvy stanou zřetelnějšími - to bude zřejmé vizuálně - loď může být odeslána na zátah. Mimochodem, budou vyžadována další opatření - po skončení procesu fermentace je nutné ochladit páření: krátce to bude zcela vyjasněno. Poté se může vysypat z sedimentu. Můžete destilovat jak vyčištěnou část, tak tu, která je se sedimenty, mouku.
Kukuřice
Moonshine doma to dělá. Tato infuze se obvykle vyrábí pro komplexní chuťové a aromatické vlastnosti lektvaru - bourbonu. Pro takový nápoj užíváme následující složky: kukuřičnou mouku, dubové štěpky, vodu a kvasnice. A na 5 litrů vody, například, musíte vzít půl kilogramu cukru a 200 gramů sladu. Ujistěte se, že jste získali několik žetonů z dubu, dávají pikantní nápoj a pikantnost a suché kvasinky se rychle spustí a urychlí proces přehrávání mladiny.
Výroba houb
- Zahřejte vodu na +50 stupňů, postupně přidávejte mouku v malých částech. Směs, zředěná vodou, nechá stát 15 minut bez chlazení, ale bez zvýšení teploty.
- Pak se doporučuje zvýšit stupně na +65. Nechejte stát 15 minut. Trvalé míchání pomáhá vyhnout se hrudkám, čímž je směs homogennější. Směs konzistence by neměla být příliš hustá, jinak je třeba znovu přidat vodu. Odložíme to stranou, ochladíme je.
- Když směs dosáhla požadované teploty (50), se postupně domeshivaem slad, rozdrcené v mlýnek na maso nebo mixéru. Obalové nádobí zabalíme do přikrývky a necháme na noc.
- V budoucnu přidáme droždí a cukr a necháme je trávit po dobu tří až pěti dnů. Po provedení stejných akcí jako pro výrobu moonshine z pšeničné mouky.
- Jak vařit koňak v Latgalianu? Recept, užitečné tipy
- Jak čistit moonshine z fusel oleje: užitečné tipy
- Který recept na pitnou vodu je lepší?
- Recept na tinktury alkoholu, lahodné a voňavé
- Jak dělat chachu doma: pokyny krok za krokem
- Recept na moonshine z cukru. Objevování tajemství
- Co je to žitná mouka? Recepty
- Domácí med: ingredience, recepty, tipy a triky
- Recept na měsíčníku z pšenice
- Jak si vyrobit moonshine doma z džemu
- Jak si vařit koňak? Recepty skvělého nápoje
- Na co trvat měsíčník, aby si vzal ušlechtilý nápoj
- `Dobrynya` - přístroj moonshine: popis, instrukce, recenze
- Domácí víno z domova
- Jak efektivní je uhelný sloupec pro čištění moonshine?
- Koňak z moonshine
- Jak trvat měsíčník na kůře dubu? Koňak z domácích vývarů: recept
- Jak vyrobit moonshine z břízy mýdla doma: recept
- Jak vyrobit moonshine z jablek
- Jak čistit moonshine?
- Moonshine z pšenice: recepty