Zelený citron z vápna, než je jiný? Rozdíly a podobnosti

Citrony již dávno přestaly být považovány za exotické i v severních oblastech. Toto ovoce je dobře zachováno a jeho přínosy jsou jen legendární. A ve vaření je používán poměrně široce. Pokud není přidáván, od sladkostí až po marinády pro maso. Ale ovoce, jako je vápno, není mnoho známo. Pokud se rozhodnete poprvé ochutnat tento zázrak, hrozí nebezpečí, že dostanete falešné, a jednodušeji nezralé citrony. Tyto plody mají podobný vzhled, zvláště pokud neznáte některé vlastnosti, ale vůbec nejsou vzájemně zaměnitelné. Pokud se rozhodnete vařit neobvyklou pochoutku v receptuře, která obsahuje vápno nebo džus, přidejte citronovou zlomí technologie a výsledky budou pravděpodobně zklamáni.

"No, citron se liší od limetky?" - ptáte se. Na první pohled můžete najít pouze rozdíl v barvě. Ale ve skutečnosti je vše mnohem komplikovanější a vícestranné. Podívejme se na nuance.

Zjevné podobnosti

Před rozhovorem o rozdílech zvážíme společné rysy, které jsou často zdrojem chyb. Oba citrusových plodů patří do rodiny Root, oba mají lalokovou strukturu a kyselou chuť. Nezralé citrony jsou podobné barvám.

Právě kvůli těmto podobnostem je někdy obtížné odlišit citron od vápna. Jaký je rozdíl mezi jedním plodem a druhým? Mnoho je překvapených, ale dokonce kyselá chuť se může stát identifikátorem. Ano, a barva jasné kůry vápna se snadno odliší od nezralého zeleného citronu, který byl předčasně roztrhaný.

Hlavní věc je barva

Následující obrázek zobrazuje právě takové ovoce - citrus citrusové velikosti. Vypadá chutně? Znamená to, že chcete vyzdobit své kulinářské dílo s plátkem?

Kůže nezralého citronu je nerovnoměrně zbarvená, maso je světlé nebo bělavé, kosti jsou zelené uvnitř.

Vápno připravené k jídlu způsobuje jiné emoce. Jeho šťavnatě zelená kůže ani nevypadá nezralá ani na vzhled. Je to její přirozená barva.

Mimochodem, vápna jsou často trhaná předem, protože trvanlivost tohoto ovoce je mnohem kratší než citrón (zde je ještě jeden rozdíl). Ale na cestě dozrává a dostane se do obchodu již zralého.

Rozdíl mezi citronem a limetkou je zřejmý a při porovnávání buničiny. Nezralý citrón je světle žlutý, průsvitný. Vápno je vždy světle zelené uvnitř. Dokonce i tato barva získala název z ovoce - vápna. Je to lehké, teplé, šťavnaté, s malým zlutým odstínem nažloutlé barvy. To je to, co vypadá ovocná kaše.

Vítěz v nominaci "nejkusnější"

Každý, kdo někdy vyzkoušel surové vápno, ji může snadno odlišit od jakéhokoli jiného produktu, ne od citronu. Jeho chuť nemůže být zaměňována s žádným jiným. Lemon by mohl vážně nárokovat titul nejvíce kyselého ovoce, ale límce mu dá sto bodů dopředu. Je prostě nemožné jíst syrové bez zkroucení.

Pamatujte, že vápno se liší od citronu podle chuti. To je velmi důležitý rozdíl. Dokonce i nezralé ovoce nemůže být kyselější než zralé vápno.

Když záleží na velikosti

Snažíte se odlišit citrón od vápna při nákupu? To, co odlišuje chuť a barvu jednoho ovoce od druhého, už víte. Nyní věnujte pozornost tvaru a velikosti. Citróny jsou větší a oválnější, limety jsou spíše malé koule. Pokud prodávající dá příležitost podívat se na ovoce v řezu, věnujte pozornost tloušťce kůry. U vápna je velmi tenká a hustá. Husté ovoce se zelenou kůrou a průsvitnou nažloutlou buničinou jsou citrusem poddimenzovaným.

Podmínky ukládání

Pokud si jeden den koupíte a vložíte do ledničky citrón a vápno, rozdíly, které už víte, můžete vidět další pravidelnost. Během několika dní bude první ovoce tiše položeno na polici a druhé začne mizet. Trvanlivost vápna za nejlepších podmínek, při kterých je teplota +4 ^oS nedostatkem vlhkosti sotva dosáhne dvou týdnů. Lemon není tak rozmarný, drží prezentaci po dobu jednoho měsíce, nebo dokonce více.

Cena jako popiska

Existuje ještě jedno důležité pravidlo, které musíte dodržovat, když se snažíte rozlišovat citrón od vápna. Co rozlišuje cenu jednoho ovoce od druhého, není těžké odhadnout, vzhledem k tomu, co jsme již zjistili. Vápno je v průměru dvakrát, nebo dokonce třikrát dražší než citrón. Kromě toho na pultu neuvidíte velké množství tohoto ovoce, zatímco citrony mohou mít několik krabic. Co říci, poptávka po těchto plodinách je jiná.

Nezapomeňte také, že atraktivní sleva na limety a jiné zásoby by neměla být zavádějící. Příliš levné ovoce mohou být zralé, protože, jak už víte, nemůžete je dlouho ukládat.

Složení a přínosy ovoce

Je také možné snadno odlišit citrón od vápna. Rozdíl v složení těchto plodů lze snadno vysvětlit jakýmikoliv biologem. Ve vápenci je obsah kyseliny askorbové vyšší než v citronu, několikrát. Kromě toho obsahuje buničina obrovské množství ovocných kyselin a vitamínů B. V citronu je však více phytoncidů a vitamínů skupiny R.

Oba ovoce jsou velmi zdravé, díky čemuž jsou ve farmakologii široce používány. Respektujte tyto ovoce a příznivce zdravé výživy, sportovce, turisty. Samozřejmě, že jedete na dlouhou cestu, dáváte přednost tomu citronu - může být uložen mnohem déle.

Nebude nadbytečné zmínit, že velké množství kyseliny askorbové obsažené v vápnu je během tepelného zpracování zničeno. Proto se mnozí kuchaři snaží v surové formě používat svou šťávu a buničinu pro přípravu nápojů, koktejlů, sorbetů a marinád.

Zelený citron pod maskou limetky: jak rozpoznat falšování

Stručně řečeno, je snadné vyčíslit rozdíl mezi vápnem a zeleným citronem. Jeho barva je chutný a příjemně, maso je zbarvena v bohatém zeleném odstínu ( „vápenné“), a nikoli v průsvitné žluté, kyselé chuti, a měl by zpravidla dražší citron.

Dalším prvkem, který vám pomůže, abyste se neztratili, je druh "nosu", který má citron. Ve vápenci jsou oba hroty skloněné a hladké. Mnoho odborníků zaznamenává hladkost kůry - citrón je pórovitější.

Pamatujte si na tyto jednoduché znaky a vždy můžete snadno rozlišit tyto užitečné ovoce a získávat přesně to, co potřebujete v konkrétní situaci.