Jaké vitamíny jsou v kukuřici?

Kukuřice je správně považována za jednu z nejoblíbenějších lahůdek, kterou stejně milují dospělí i děti. Používá se nejen ve vařené, ale i konzervované formě. Produkuje také škrob a mouku, které se později stávají složkami mnoha pokrmů. Kromě toho všichni velmi dobře víme, jak užitečná je kukuřice. Co vitamíny obsahuje tento produkt, dozvíte se z dnešního článku.

Trochu historie

Jako kultivovaná kukuřičná rostlina začala růst zhruba před dvanácti tisíci lety. První lidé, kteří je kultivovali, byli lidé, kteří žili na území Mexika. V té době byly jeho uši mnohem menší než moderní. Průměrná velikost plodu byla pouze čtyři centimetry.

Pro ty, kteří chtějí pochopit, jaké vitamíny jsou v kukuřici, bude zajímavé, že to bylo základem stravy indiánských kmenů obývajících Ameriku dlouho před formací Spojených států. Obrazy této rostliny zdobily stěny starověkých indických chrámů. Je dobře známo, že některé kmeny v naději na dobrou sklizeň přinesly bůh Slunce oběť ve formě chleba pečeného z kukuřičná mouka.

Evropské národy se o této kultuře dozvěděly díky Christopherovi Kolumbovi. Na území Ruska byla přinesena v 17. století. Byl pěstován v oblastech s teplým klimatem (na jihu Ukrajiny, na Kavkaze a na Krymu). Zpočátku byla pěstována jako okrasná rostlina, později však Evropané ocenili své chuťové vlastnosti.

Chemické složení

Ti, kteří se zajímají o to, jaké vitamíny jsou v kukuřici, budou překvapeni, když zjistí, že je považován za jeden z nejlepších zdrojů mnoha hodnotných látek. V tomto nízkokalorickém produktu jsou minerální soli, tuky, kyselina askorbová, bílkoviny, cukr a škrob. Vitamín E obsažený v něm má pozitivní vliv na stav pokožky a vlasů. Kromě toho přispívá ke zpomalení stárnutí. Také obsahuje dostatek hořčíku, draslíku a železa. Vitaminy skupiny B pomáhají bojovat proti depresi, nespavosti a dalším poruchám nervového systému.

Zajímavé je, že 100 gramů kukuřice obsahuje pouze 97 kalorií. Proto může být považován za dietní produkt. Navíc je bohatý na vitamíny K a D, což má příznivý účinek i na lidské tělo.

Užitečné vlastnosti

Když zjistíte, jaké vitamíny jsou obsaženy v kukuřici, musíte věnovat pozornost jeho vlivu na naše zdraví. Díky přítomnosti velkého množství dietních vláken zlepšuje stav gastrointestinálního traktu. Rozpustná vláknina se podílí na blokování cholesterolu a nerozpustná vláknina je považována za nejlepší prevenci zácpy.

Ti, kteří již pochopili, jaké vitamíny jsou obsaženy v vařené kukuřici, bude zajímavé, že pravidelné používání tohoto pokrmu pomáhá udržet zdraví očí. Antioxidanty přítomné v něm pozitivně ovlivňují stav orgánů zraku a zabraňují vzniku katarakty.

Díky vařené kukuřice beta-cryptoxanthin podporuje zdraví lidských kostí a zabraňuje vzniku onemocnění, jako je revmatoidní artritida.

Kontraindikace k použití

Poté, co jste zjistili, které vitamíny v kukuřici, musíte pochopit, ve které stravě by neměl být tento produkt. Okamžitě uvést, že zneužití těchto lahodných klasů může vést k závažným problémům gastrointestinálního traktu. Přebytek tohoto přípravku často způsobuje různé poruchy a poruchy trávicího systému.

Někteří lidé mohou vyvinout alergické reakce na kukuřici. Naštěstí se to děje velmi zřídka. Nicméně, pokud máte nějaké příznaky, musíte ji zcela vyloučit z vaší stravy. Mezi nejčastější známky alergií patří vyrážka, zarudnutí a svědění kůže.

Také je nežádoucí zneužít obilné zrno u lidí, kteří mají žaludeční vřed, trombózu nebo tromboflebitidu. V tomto případě může tento výrobek způsobit značné škody na zdraví.

Co je užitečnější - vařená nebo konzervovaná kukuřice?

Na rozdíl od většiny zeleniny a ovoce tato bylinka při tepelném ošetření neztrácí své cenné vlastnosti. Skořápka z kukuřičných zrn zůstává zachována i po vaření. Proto je stejně užitečné jak v čerstvé, tak i ve zpracované formě.

Ti, kteří už věděli, co vitamíny ve kukuřice vařené, bude zajímavé vědět, že je cennější než konzervy. Samozřejmě také obsahuje užitečné látky, a to jen v mírně nižších koncentracích. Skutečnost je, že v procesu přípravy kukuřice pro konzervaci z něj vytéká mnoho vitamínů. Navíc někteří bezohlední výrobci přidávají GMO do svých produktů.

Doporučení pro výběr

Po pochopení, jaké vitamíny v kukuřici je nutné naučit rozlišovat kvalitativní produkt. Nesprávně vybraná obilovina může poškodit vaše zdraví, proto je nutné s touto otázkou přistupovat s maximální odpovědností.

Nedoporučuje se kupovat klasy z rukou. Protože nikdo nemůže zaručit, že byly správně uloženy. Suché listy oddělené od ovoce naznačují, že kukuřice byla vystavena přímému slunečnímu světlu příliš dlouho. Není vyloučeno, že patogenní mikroorganismy již začaly aktivně množit v něm. Nerovnoměrný odstín zrna naznačuje, že už nejsou první svěžest.

Při výběru konzervovaného produktu musíte nejprve věnovat pozornost balení. Měla by mít všechny potřebné informace o datech vypršení platnosti a kontaktů výrobce. Je velmi důležité podívat se na datum výroby. Kukuřice, vyrobená na jaře nebo v zimě, nemůže být považována za čerstvou. V tomto případě byl před uchováním skladován zmrazený. Výrobek by neměl obsahovat nic jiného než zrna, voda, malé množství cukru a soli.

Tipy pro vaření

Ti, kteří už vědí, jaké užitečné vitamíny v kukuřici, se nepřestanou učit, jak správně vařit obiloviny. Můžete to udělat nejen v hrnci, ale také v multi-store, troubě a parníku. K produktu není příliš tvrdé, doporučuje se sůl již připraven.

Pokud jde o dobu vaření, hodně závisí na rozmanitosti obilovin. Obvykle to trvá asi třicet minut. V některých případech se však doba vaření zvýší na tři nebo čtyři hodiny. Při vaření kukuřice pro pár zachovává maximální množství užitečných látek, protože tento proces trvá déle než patnáct minut.

Jemné mladé klasy jsou často pečené v troubě. Výsledkem je velmi voňavé a měkké ošetření. Abyste to mohli udělat, jednoduše nalijte kukuřičku vodou a pošlete ji do pece po dobu čtyřiceti minut.

Použití obilovin

Poté, co jste zjistili, které vitamíny v kukuřici, musíte studovat, ve kterých oblastech se tento užitečný produkt používá. Už dlouho je úspěšně používán v lidové medicíně. Takže stigma této rostliny jsou považovány za vynikající diuretikum a jeho olej pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Pokrmy připravené na bázi kukuřičné mouky byly již dávno doporučovány ženám trpícím neplodností.

Tato užitečná obilovina se také používá v kosmetologii. Na bázi vyrábí všechny druhy výrobků určených pro péči o vlasy, stejně jako krémy, které co nejdříve pomohou obnovit elasticitu pokožky. V dietetice se úspěšně používá kukuřičný vývar. Předpokládá se, že pomáhá rychle vypalovat přebytečné tuky.

Paradoxně se tato rostlina používá i ve stavebnictví, stejně jako pro výrobu lepidla, papíru a lepenky. V zemědělství slouží tato obilovina jako krmivo pro skot.