Spíše než víno? Klasické tradiční občerstvení

Dovolená je nejen bohatá a rozmanitá nabídka, ale také tak, víc, vinařský seznam. Nápoje jsou podávány jinak než u stolu, takže každý, kdo je přítomen, může najít něco, co jim vyhovuje. Často se pozemšťané ptají na otázku: "Než byste se skusili víno?" Kultura pití vína v naší zemi je trochu ztracena, harmonické kombinace nápojů s jídlem jsou zapomenuty (nebo nebyly známy). A nějakým způsobem nemáte pocit, že byste před hosty udeřili do bláta. Zvláště pokud je oslava, kdy budou přítomni neznámí lidé - přátelé budou odpouštět chyby, ale to, jak reagují cizí lidé na to, není známo.

Spíše šálek vína: obecná pravidla

Existuje poměrně jednoduchý, ale neotřesitelný princip. A pokud se s ním budete řídit, můžete být známý jako znalec etikety. Způsob, jak se kousat víno, závisí na tom, co je jeho kytice. Pokud je aroma a chuť složitá, nasycená, pak by mělo být víno podáváno s nejjednoduššími občerstvením, které nemohou "zaznamenat" vynikající poznámky. Neměňte víno "duch" jen tři produkty: chléb, sýry a ovoce. A sýr se odebírá bez přísad, s přísnou a měkkou chutí a ovoce by mělo být v kontrastu s víny: jestliže se jedná o kyselinu, potom je svačinu odvozen od sladkých odrůd - a naopak.

Máte-li opačnou situaci a na stole - pokrmy, které mají svůj vlastní "charakter", jemnou a zranitelnou chuť, pro ně společnost dává nejjednodušší a obyčejné víno. Tady nemusí zatopit své jídlo.

To kategoricky neodpovídá

Tam je také seznam toho, co byste neměli kousnout víno v žádném případě. Především obsahují jakýkoli pokrm obsahující ocot: je schopen zničit i nejpřísnější chuť. Na druhém místě, podivně, ořechy. Plét receptory, které se stanou imunní vůči chuti jemnosti.

Vypusťte saláty a jiné pokrmy s majonézou, zvláště pokud pijete šumivé víno. Majonéza nejen chutná, ale (v kombinaci s "bulbashki") může vést k potížím s trávením.

Chcete-li otrávit všechny pocity ze vychutnávání vína, můžete také některé koření, které obsahují skořici, vanilku a mátou. Pokud tedy plánujete pečení, vyvarujte se těchto tradičních koření. A masové pokrmy jsou vařené bez kari, které také není příliš přátelské vína.

Cigary, vodní dýmky a cigarety přerušují vůně vína. Takže kuřáci musí před použitím používat významnou pauzu. A sommelier trvá několik hodin.

Nejlepší společnost pro bílé víno

Začněme seznamem, co jíst bílé víno. Mořské plody jsou pro něj nejlepší. Jedinou věcí, která nebude s nápojem příliš harmonická, je tučná ryba. Plody - cokoliv, jediné, které nejí suché víno, jsou citrusy. Mají příliš silnou kyselou chuť. To není nutné a zneužívat s ostrými kořením, bourajícím aroma a žhavícím jazykem. Docela harmonické s bílými víny jsou studené odrůdy telecí nebo vepřového masa.

Pokud máte elegantní, drahé bílé víno, vyrážku sloužit kaviáru. Vhodné a červené a černé, jen ne umělé a levné.

Zpevněné víno ideálně kombinované se sladkými ovocemi, jako jsou broskve, ananas a hrušky. Tady jim mimochodem můžete podávat citrusy, prostě ne citrony a mandarinky s pomeranči. Čokoláda a sladkosti z ní, zmrzlina a lehké sladké dezerty budou také dobré.

Červená réva: harmonie s občerstvením

Nyní pochopíme, než mít občerstvení červené víno. Je považován za těžší, takže se podává s masem - smažený nebo pečený. A pokud používáte opevněnou verzi, je lepší upřednostňovat šišské kebaby a kořeněné pokrmy. Při jejich nepřítomnosti budou polévky nejlepší volbou. Jako vždy jsou sýry vhodné, ale ne mastné.

Polosladké nebo polosuché odrůdy stolů jsou dobré s klobásami, smaženými houbami a čerstvou zeleninou. A to platí pro bílé druhy.

Pink semi-sweet dokonale jde uzená klobása z drahých, smažených ryb, měkkých sýrů a grilovaného kuřete. A je to zvláštní, že dokonale harmonizuje pizzu. Samozřejmě bez příliš ostré součásti.

Svačina na šampaňské

Nejtěžší mylná představa, která nám přišla od sovětských časů, je přesvědčení, že čokoláda bude nejlepším doprovodem k šumivému vínu. Ve skutečnosti je nemožné si představit nejhorší svačinu. Neporazitelné v kombinaci se šampaňským jakéhokoli stupně "suchosti" byly a zůstaly ovoce. A nejlepší jablka nebo jahody. Zdůrazňují jemnou chuť vína, změkčují hořkost kyselinkou a zanechávají jasnou, ale jemnou pachuť.

Šampaňské je skvělá a má japonské pokrmy. Sushi a rolky s ním nejsou v rozporu, ale dobře se vzájemně doplňují.

Pokud se budete řídit francouzskými tradicemi, šampaňské je lepší jíst se slaností. Doporučují se zejména okurky (lze je nahradit domácí nakládanými okurky) a olivami. Pouze ty by měly být buď bez náplně, nebo s neutrální náplní - stejnou okurkou, sardelem, sýrem nebo krevetou. Citróny nebo horké papriky zkazí vaše potěšení.

Polosladké šumivé je obvykle sloužil jako dokončení banketu, jakýsi dezert. Doprovodem je vhodné: sladkosti (s minimem čokolády a nejlépe bez nich), pečení, šťavnaté ovoce. Z pečení se upřednostňují ne tak sladké a poměrně lehké verze: ovocný pudink, nízkotučné koláče, tvarohové koláče. Sourbet, creme brulee a zmrzlina, jablka a jahody zvláště jsou také docela schváleny.

Elegantní a nádherné

Ti, kteří jsou dobře vyznáni v tom, co nejlépe skočit víno, ale nechtějí se s primitivním jídlem připravit, můžete poradit při přípravě křepelky. Předkrm bude univerzální, vhodný jak pro bílé, tak i pro červené odrůdy, jako každá jiná hra.

Příprava občerstvení není příliš složité a vaši hosté budou potěšeni. Jatečně upravená těla předem smažená na tuky (ne oleje) skoro do vaření. Roztavený tuk se spojí, ptáci jsou přeneseni do hrnce. K nim se přidávají čerstvé třešně, zbavují se jámy. Osm jatečně upravených těl jdou někde v gramech 200 plodů. Polovina sklenky vývaru (pták, kuře) a lžíce dobrého koňaku se také nalévají. Z koření - pouze sůl. Křepelka je uhasena až do konečné připravenosti, přenesena do hlubokého nádherného jídla, posypána čerstvými třešněmi a posypaná výslednou omáčkou. Dokonalá volba! Zvláště dychtivě kousnutí křepelčím polosladké víno.