Potravinové kvasnice: dobré a špatné

Co víme o potravinářských kvasnicích? Že je to užitečný produkt při vaření, bez něhož nemůžete dostat načechrané těsto. Přísně řečeno, tato znalost je vyčerpána. Ukazuje se, že lidé, kteří jsou daleko od vaření, ani nevědí, proč je droždí zapotřebí? Nepríjemné opomenutí, protože všechny možné výhody výrobku nejsou dokonce zcela pochopeny. Společnost byla rozdělena do dvou táborů: zástupci prvního si myslí, že kvasnice jsou užitečné, zatímco jiné se řídí opačným směrem. Kdo má pravdu?

Co to je?

Představte si mikroskopické jednobuněčné organismy ovojí formy. Jedná se o kvasinkové buňky, které mají oválný tvar. Vidět je s pouhým okem je však nemožné, stejně jako oddělit jednu z nich od celkové hmoty. Relativně řečeno, v 1 gramu látky je více než 20 miliard buněk. Dlouho člověk nevěděl o existenci kvasnic, protože je prostě nemohl vidět. A toto pokračovalo až do poloviny 19. století. Teprve v roce 1866 se jeden mikrobiolog začal zajímat o proces fermentace pomocí příkladu piva. Téměř 15 let odešla k izolování a čištění jednotlivých kmenů kvasinek. Je pravda, že to učinil v Kodani Emil Hansen. Jeho metody kultivace kvasnicových hub jsou stále ještě používány. Různé z nich jsou potravinářské droždí.

Je to fakt!

Kvasinové buňky jsou živé a pro reprodukci potřebují odpočinek a získat energii - ve stravě. Oblíbené jídlo pro tyto buňky je sladkosti. Jinými slovy je to med, ovoce, javorový sirup a škrob. Kvasnice jsou velmi malé. Jejich velikost není větší než osm tisícin milimetru. Ale ve světě existuje asi 1,5 tisíc druhů kvasinek. Nejznámější mezi jinými jsou pivo nebo potravinářské droždí. Používají se však nejen k vaření, ale také v farmakologii, hospodářských zvířatech a dalších oblastech. Kvasinky mohou posílit imunitu, zlepšit trávení, ale jsou plné houbových infekcí. To je příležitost a většina vlastníků se obává. Taková diskuse kolem jednobuněčného je velmi stará. Kompozice podle GOST může být trapné, ale protože ženy v domácnosti často neberou domácí produkt. Neexistuje však žádný důvod k obavám. Pokud nekontrolované používání kvasinek bude nadbytečné. Tady stejná situace jako u léku, ve velkých dávkách ovlivňuje tělo negativně.

A co složení?

Podle GOST se potravinářské kvasnice vyrábějí na základě základních a pomocných surovin. Jednalo se především řepné melasy, síran amonný, síran amonný, močovina, voda, draslík, hořčík, magnezit prášek, sušený extrakt z kukuřice, ječný slad, peroxidu vodíku a jiných složek. Obecně platí, že výroba pekařských kvasnic bude vyžadovat 36 typů základních a 20 pomocných surovin, většina z nich nemůže být nazývána potravinami. Jak můžeme produkt odkazovat na neškodné prvky v tomto složení?

Rozdělení na dobré a špatné

Máme-li rozlišovat mezi odrůdami kvasinek, je hlavním faktorem to, že bakterie přijmou. Například Candida Albicans je patogenní kvasinka podobná houba, která způsobuje zánět v těle. Lví podíl obyvatel Země se s tím potýká. Candida se rychle rozmnožuje v těle sladkého zubu, protože má rád cukr. Vezme z těla spoustu vitaminů a živin, čímž krev kyslí. Pokud je proces zahájen, škodlivé kvasnice zničí imunitní a zažívací systém a zcela zbaví životní síly. O postižené osobě se objevují časté bolesti hlavy, lupy, hormonální poruchy, vaginální infekce a další nepříjemné příznaky.

Naproti tomu je třeba uvést užitečné potravinářské kvasinky, které jsou obsaženy v probiotických produktech. Právě bojují s kandidou. Může se jednat zejména o kvasnice S. Boulardii, posílení imunitního systému, ochranu těla před negativními účinky léků.

Stále velmi populární jsou užitečné kvasnice Kluyveromyces marxianus var. Marxianus a Saccharomyces unisporus, které jsou obsaženy v kvasním kvasu. Jsou nejmocnějším zesilovačem imunitního systému. Je to proto, že kefír je po staletí považován za nejlepší tonikum. Ve starověku byla považována za pití dlouhých jater.

Neocenitelné použití

Pokud vaše strava obsahuje nutriční droždí, přínosy pro tělo budou zřejmé. Koneckonců, je to skvělá přísada, která pomáhá zachovat a obnovit krásu a zdraví přirozeným způsobem. Kvasinky se nacházejí v mnoha potravinách, potravinářských přídatných látkách a kosmetice. Pro člověka tento produkt slouží jako zdroj aminokyselin, minerálů, vitamínů a dalších živin nezbytných pro správný metabolismus.

Nicméně, nepokoušejte dát těsto na kvasnice! Všechny výhody závisí na způsobu, jakým používáte. Podmíněně kvasnice jsou rozděleny do tří skupin. Toto jídlo, kde předpřipravené houby obsahují houby, jídlo, kde mohou být houby, jídlo neobsahující houby. V první skupině - pekařské výrobky, pivo, jablečné víno, některé ovoce, hroznová šťáva a víno, stejně jako extrakt z kvasnic. Ve druhé skupině - koláče a koblihy, přezrálé ovoce, čokoláda a sójová omáčka. Konečně třetí skupina je nejpočetnější. Obsahuje bílkovinné produkty (maso, vejce, mořské plody), ořechy, fazole.

Mnoho druhů potravinových kvasinek obsahuje vitamín B12, který se ve většině případů dostává z potravin živočišného původu. A nemyslete si, že jen pečení je bohaté na kvasnice. Používáte-li je k jídlu, měli byste věnovat pozornost užitečnějším produktům, takže pokud jste zdraví, nezvyšujte váhu.

Jak používat?

Jedinečné biochemické složení potravinářských kvasnic umožňuje dlouhodobě doporučovat tento produkt velkému množství lidí. Většina z nich spadá do lidského těla trávicí cestou a přímo jí. Mohou však působit jako doplněk stravy nebo kvalitní přírodní hnojivo ve vaší zahradě. Mimochodem, vědci již dávno vyvinuli účinný lék proti plísním v plodu. To bude bezpečnou alternativou k chemickým látkám. Kvasinky můžete používat jako probiotikum. Toto je velmi slibné řešení, protože rozsah účinků na tělo se rozšiřuje.

Hypotetická újma

A přesto, takový výrobek jako potravinářské kvasnice, je škoda? Kardinál negativní vliv na tělo, nemají, ale to může být nepříjemné vedlejší účinky, protože krmení kvasnic a užitečných a škodlivých bakterií. Včetně Candidy, vyvolání astmatu, dny a dalších onemocnění. Pokud máte exacerbaci kandidózy, dočasně vyloučte z výživy veškeré droždí. Existují také případy, kdy lidé trpí netolerancí vůči kvasinkám. To znamená, že existuje alergie na houby a plísně. Je také třeba varovat lidi, kteří užívají léky paralelně. Kvasinky mohou snížit účinnost léků.

K poznámce

Ve vašem kosmetickém pytlíku může být přítomno suché droždí. Je účinnou složkou v mnoha kosmetických výrobcích. Například na jejich základě můžete připravit masku pro tělo. Chcete-li to udělat, krém by měl zředit balíček kvasnic, přidat 4 polévkové lžíce medu a nechat na 20 minut trvat. Po nanesení směsi na tělo stojíte na čtvrt hodiny a opláchněte teplou vodou. Tato maska ​​zlepšuje krevní oběh a obnovuje elasticitu pokožky.

Téměř podobný recept se vaří velmi účinnou masku na vlasy, ale s ní, kromě smetany (nebo plnotučného mléka) a med, můžete přidat pár kapek citronu olej a skořici. Taková maska ​​by měla být připravena se zahřátou smetanou a aplikována na srst v teplém stavu. Pak omotat hlavu polyetylenem a ručníkem. Po 20-30 minutách vypláchněte. Vlasy budou silnější a získávají přirozený lesk.