Poppy roll: recept s fotkou

Sladký mák je pravděpodobně nejkrásnější, voňavý a útulný domácí koláče, jehož recept je znám již od dob Rusů. Kompetentně připravená pochoutka se prostě roztaje v ústech, takže zanechává jemnou, neobvyklou pachuť. A vůně čerstvě upečených makových rolí může vyvolat představivost sladkého zubu.

Popis

Možná, toto je nejlepší domácí pečivo, o kterém si vůbec myslíte. Pokud ve vaší kuchařské knize ještě není žádný recept na makové sazenice, nezapomeňte je získat. Koneckonců, tento cukrářský zázrak, který má měkkou a jedinečnou chuť, rozhodně zaslouží vaši pozornost. Při přípravě makových rolí se v domě objevuje i zvláštní atmosféra.

Snad vytvoření tohoto kulinářského mistrovského díla není nejjednodušší proces, ale výsledek je rozhodně stojí za to. Podrobný recept makového listu s fotografií vám pomůže ve vašem úsilí.

Vlastnosti přípravy

Pokud jste se ještě rozhodli rozmazlovat svou rodinu s lahodnými domácími koláčky, zkuste poslouchat několik jednoduchých doporučení.

• Nevystavujte těsto příliš jemně, jinak by bylo obtížné otáčet válcem. Navíc se v tomto procesu trochu roztahuje a stane se tenčí. Nicméně příliš husté těsto pro kotouč také nesedí. Toto pečení může být velmi tuhé a suché.
• Snažte se co nejrychleji provést všechny manipulace - vaše jídlo bude mít prospěch pouze. Koneckonců, kvůli příliš dlouhému zpracování bílkovin se stávají méně citlivými. A těsto se může příliš protáhnout kvůli dlouhému pohybu. Takže máte větší sebevědomí.
• Mějte na paměti, že pečivo musí být předem zabaleno s cukrovinkami pergamenu. To je nezbytné, aby se příliš nezvýšil. Koneckonců je to právě ten druh pečení, jehož růst je nežádoucí. V opačném případě bude růžový mák růst, plazit a namísto krásného, ​​uklizeného koláče se dostanete beztvaré obrovské role.

Příprava produktů

Makový kotouč z kvasnicového těsta vždycky vypadá velmi šťavnatě a jemně s příjemnou křupavou kůrkou. Proto se seznámíte s touto dávkou by měla začít s klasickým receptorem.

Pro vaření budete potřebovat:

• 300 g mouky;
• 80 g másla;
• 100 ml mléka;
• 10 g suchého droždí;
• 3 lžíce cukru;
• 3 žloutky;
• lžíce alkoholu;
• 10 g vanilinu.

A k tomu, aby se mák plnil:

• 300 g máku;
• 50 g rozinky;
• 50 ml koňaku, rumu nebo alkoholu;
• 3 protein;
• lžíce másla;
• stejné množství medu;
• 0,5 litru vody;
• kůra jedné pomeranče;
• 100 g práškového cukru;
• 10 g vanilinu.

Chcete-li připravit svůj dezert, připravte:

• 5 lžící vody;
• sklenice práškového cukru;
• některé mandle a mák;
• několik kapek mandlové esence.

Jak jste již pochopili, pečení vařené tímto způsobem se nejen ukáže být neuvěřitelně chutné a šťavnaté, ale také vyzařuje oheň, nezapomenutelnou vůni. Samotný proces trvá asi 3 hodiny.

Jak připravit mák

V nádobě, která je vhodná pro míchání těsta, vylijte teplé mléko a přidejte cukr. Kvapalina míchat, dokud se krystaly zcela nerozpustí. Pak je tu řada kvasnic a másla, která by měla být roztavena ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Produkt, který má být přidán, musí mít konzistenci kapaliny.

Pak porazíme vejce, přidáme vanilín a znovu promícháme všechny přísady. Nakonec, v malých částech, nalijte prosívanou mouku do směsi. Vše promícháme a mísíme těsto. Práce s hmotou by měla být, dokud se přestane držet na ruce.

Výsledkem je, že těsto by mělo zůstat na dotyk poměrně měkké, elastické a mastné. Nakonec ho zakryjte ručníkem nebo potravinovým filmem a nechte hodinu a půl v teple, aby se to stalo. Po této době by těsto mělo téměř zdvojnásobit objem. Mezitím připravte náplň máku na roli.

Šťavnatá výplň

Mac vložte do hluboké talíře a nalijte horkou vodu, nejlépe ve vroucí vodě. Pak ji zakryjte a nechte vychladnout. S rozinkami postupujte stejně, ale v samostatném kontejneru. Není však nutné čekat, až se ochladí. Během pouhých 10 minut by měla být tekutina s rozinkami vyčerpaná a namísto toho přidávat koňak.

Poté, co se mák ochladí, pečlivě jej protřete na macite nebo jej rozemlejte mixérem. V důsledku toho musí získat stíny.

Do této doby by těsto už mělo přijít. V misce smíchejte mixér nebo mixér s bílkovinami, až se získá tlustá a stabilní pěna. V samostatné nádobě smíchejte mák, rozinky, předem oddělený od koňaku, drcené ořechy, pomerančová kůra, vanilín, med, cukrový prášek a změknuté máslo. Všechno to důkladně promíchá, dokud nebude hladké. Poté směs bílých bílkovin a rovnoměrně rozložte.

Pracovní plochu posypeme hrstkou mouky, přesuňte těsto na něj a začněte ho válcovat. Snažte se vytvořit tvar čtverce. Ve středu zkoušky posuňte připravenou náplň a rovnoměrně ji rozdělte po celém povrchu a ustupte na každé straně asi o 5 centimetrů. Pak jemně přesvědčte pohyby vrstev vrstvu do role a chránit otevřené hrany.

Pečení

Připravená klobása s mákem zabalená s pergamenem, takže křižovatka papíru je níže. Současně by měl zůstat přibližně jeden centimetr volného prostoru mezi válcem a materiálem uvnitř. Jinými slovy, měli byste získat volný balíček. Mimochodem, okraj pergamenu se ohýbá. Připravený obal se přenese do suchého pekáče a posílá se do trouby.

Pečte válec po dobu 40-50 minut při teplotě 200 stupňů. Na konci vaření by měl být vrchol pečení dobře hnědý. Poté troubu vyjměte z trouby a nechte ji mírně vychladnout. Nezapomeňte z něj odstranit pergamen. A před podáním nakrájíme okraje kotouče, abyste vytvořili krásný řez. Nyní zůstane jen zdobit vaše pečení hezky.

Dekorace dezertů

Pro registraci musíte vařit fondant cukru. V hluboké misce položte práškový cukr a nalijte ji vroucí vodou. Míchání míchat, dokud není hladké a přidáme mandlovou esenci. Nakonec směs znovu promíchat. Bezprostředně po přípravě, aniž by zmrzlina byla zmrzlá, nalijte horní část makového kotouče.

Nakonec můžete vyzdobit své kulinářské dílo krásnými vzory mandlí, máku nebo rozinky. Účinně zdobí dezert vám pomůže foto mak rol. Pak jej nechte zmrazit, jak jste to dali. A pak můžete posunout roli na příjemnou misku a podávat ji stolu. To je všechno, vůně, lahodná jemnost je připravená!

Nejjednodušší recept

Poppy roll, takto vařené, je velmi chutné a překvapivě šťavnaté. A proces, který nebude trvat déle než dvě hodiny. Takže se zbavte všech potřebných ingrediencí a začněte dělat nejjemnější dezert.

Složení

Pro přípravu těsta, které je základem tradičního máku, budete potřebovat:

• 0,4 kg mouky;
• 150 ml mléka;
• 100 g másla;
• třetinu čajové lžičky soli;
• vejce;
• 10 g suchého droždí.

A připravte jemnou a chutnou náplň:

• 300 g máku;
• sklenici cukru;
• 3 lžíce ořechů nebo sušeného ovoce podle vůle.

Navíc k mazání kotouče budete potřebovat vajíčko.

Pečení po etapách

Nalijte mléko do hrnce a lehce ho zahřejte. Pak přidáme cukr a kvasinky, mícháme až do úplného rozpuštění. Poté směs zakryjte ručníkem a nechte ji zahřát. Mezitím bude vaše opara vhodná, prosívejte mouku, nejlépe několikrát. Vaše pečení bude mnohem chutnější a lepší, pokud bude směs nasycena kyslíkem a zbavena všech druhů odpadků, stejně jako hrudky. Do prosívané mouky přidávejte sůl. Je nezbytné, aby se zdůraznila chuť role. Takže byste za žádných okolností neměli zanedbávat.

Za pouhých 15 minut se aktivuje kvasnice v lžíci, kterou jste připravili, a budete moci pokračovat v dalším zpracování. Na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě tavte máslo, dokud se nedosáhne konzistence kapaliny. Pak trochu ochlaďte a pošlete ho na mouku. Pak porazíme vejce a nalijeme lžičku. Nyní je na malém - tenkrát míchat těsto 10 minut.

V důsledku toho byste měli získat poměrně hustou homogenní hmotu. Ruční zpracování lze nahradit směšovačem, vkládáním speciálních trysek. V tomto případě je problém mnohem jednodušší. Nakonec vytvořte kuličku vařené masy, vložte do misky a zakryjte ručníkem nebo polyethylenem. Těsto položte v teple. Mezitím se zvýší objem a vzestup, zaneprázdněná připraví náplň máku.

Pošlete mák do hrnce a nasypte vroucí vodu, abyste jej zcela zakryli vodou. Nechte 10 až 15 minut a poté spusťte pomalý ohň. Položte cukr do máku a trochu vařte. Deset minut bude stačit. Poté odstraňte mák z ohně a protřete ho do mixéru, dokud se neobjeví bílá tekutina. Pokud je to požadováno, můžete do plnění přidat i ořechy, rozinky, sušené meruňky nebo sušené meruňky. Kterákoli z těchto součástí musí být předem smála.

Těsto vložíme do čtvercové vrstvy o tloušťce 5 až 6 mm. Potom roztáhněte celou plochu náplně, zvedněte po stranách po 5 cm. Rolku navíjejte a nechte ji "odpočívat" po dobu půl hodiny. Poté promazávejte zmačkané vejce a pošlete do trouby 40 minut při teplotě 180 stupňů. Připravenost pečení může být stanovena vizuálně - barva kůry by měla být zlatá.