Tomato ice cream: recept na vaření. Historie vzhledu rajské zmrzliny

Zmrzlina je produkt, který většina lidí miluje od dětství. Tato studená pochoutka byla vyrobena v obrovských množstvích v SSSR. A mezi standardní odrůdy tohoto dezertu byly skutečně neobvyklé a exotické. Například rajská zmrzlina. Jeho chuť je řečena různými způsoby: někteří jsou opravdu obdivováni, jiní jsou si vzpomíni s třesem. Nicméně, nestojí za to, když lituje, že zmizelo z obchodních regálů. Tento dezert se snadno připravuje doma. Budeme hovořit o tom, jak to udělat v našem článku.

Trochu historie

V polovině 1970 se objevil v SSSR rajče zmrzliny. Historie jeho vzniku se vztahuje temnoty zapomnění. Nicméně, žádná tajná složky v něm nebylo - to sestávalo z obvyklé zmrzliny, spojený s rajčatovou náplní. Někteří Matně si vzpomínám, že to bylo prodáváno v kelímku, a že k němu byl připojen dřevěnou hůl. Zřejmě chtějí jíst dezert nebylo dost, protože rajče zmrzlina je velmi zřídka viděn v prodeji a po - a to vše pryč. Nyní se úspěšně vyrábí v Japonsku. Tam je vyrobena ze směsi rajčat, česneku, smetana, pepřem a bobkovým listem. Lahodnost se ukáže velmi originální - ostrý a propíchnutý. Ale Japonci milují za přijatelnou cenu a za jasného neobvyklou chuť.

Sovětská zmrzlina je rajčata. Složky

Zmrzlina, vyrobená v SSSR, se vyznačovala výjimečnou chutí. To se skládalo pouze z přírodních surovin, takže to bylo velmi populární nejen v naší zemi, ale iv zahraničí. Stačí, když říkáme, že doba skladování sovětské zmrzliny byla pouze dva týdny a proud může být bezpečně skladován v chladničce asi šest měsíců. Kromě toho v jiných zemích byla pochoutka vyrobená v Sovětském svazu podávána v elitních restauracích jako exkluzivní dezert. Pokusíme se znovu vytvořit doma zmrzlinu z rajčat (SSSR). Recept na vaření zahrnuje použití produktů, jako jsou:

• vaječný žloutek - tři kusy;
• krém (tučná) - 150 mililitrů;
• cukr - 100 gramů;
• sůl - dvě nebo tři špetky;
• rajčatová pasta - 100 gramů.

Sovětská zmrzlina je rajčata. Způsob přípravy

1. Především je nutné oddělit žloutenky od bílkovin, přidat jim cukr, sůl a krém.
2. Poté musíte udělat vodní lázeň a dát na něj hrnec přísad. Měli by se udržovat v ohni, dokud se hmotnost nezvýší o dvacetkrát.
3. Poté je nutno přísady vyjmout z ohně, mírně ochladit a důkladně bít se směšovačem po dobu pěti minut.
4. Pak by měl být krém kombinován s tlustým rajčatová pasta. Za tímto účelem by měly být ingredience umístěny ve speciální formě. Smíchejte budoucí zmrzlinu s rajčaty, dokud nebude podobná vzdušnému karamelu.
5. Pak by měla být výsledná hmota odeslána do mrazáku. Doba zmrazení závisí na množství produktu v nádobě. Obvykle je to několik hodin.

Takže naše sovětská rajčatová zmrzlina je připravená. Je vyroben z přírodních surovin, takže opravdu připomíná to, co se v SSSR pochlubilo. Pro nejefektivnější podání můžete vyzdobit ovoce nebo džem.

Tomatová zmrzlina s cherry rajčaty. Složky

Domácí moučková zmrzlina se obvykle provádí v mnoha zemích. Italské hospodyně vyrábějí sedm smažených - mražený dezert s přídavkem kandovaného ovoce, ořechů, kousky sušenky. Na modelu této pozoruhodné pochoutky je vytvořen následující recept, který jsme popsali. Pro něho budete potřebovat následující produkty:

• cherry rajčata - 200 gramů;
• krém 20 procent - 150 mililitrů;
• kuřecí vejce - dva kusy;
• zahušťovadlo na krém - dvě čajové lžičky;
• cukr - 100 gramů;
• citrony - jeden kus;
• čokoláda (pro výzdobu) - podle chuti.

Tomatová zmrzlina s cherry rajčaty. Způsoby přípravy

1. Nejprve je třeba vybrat cherry rajčata. Měly by být zralé, sladké a bez poškození. Poté je třeba je důkladně brousit v mixéru a otřít sítem.
2. Pak je třeba vajíčka umýt, vysušit a rozdělit na bílkoviny a žloutky. Bílkoviny by měly být poraženy 50 g cukru a pol čajové lžičky citrónové šťávy, žloutky - se zbývajícím cukrem.
3. Poté musí být smetana smíchána se směšovačem společně se zahušťovadlem. Není potřeba, pokud má produkt 35% obsah tuku.
4. Poté je třeba pečivo smísit s bílkovinami
5. Vedle celkové hmotnosti přidáme žloutek a mírně promícháme.
6. Nyní by měla být zmrzlina z rajčete smíchána se smetanou. Poté by měly být všechny produkty hladce míchány od dna nahoru. Poté musí být výsledná hmota nalita do předem připravené formy. To může být předem lemováno potravinovým filmem, takže později je snadnější vyndat zmrazený dezert.
7. Pak by misek musel být zaslán do mrazničky, dokud nebude zcela zmrazen. Pravidelně (třikrát až čtyřikrát) je třeba ho míchat, aby zmrzlina byla rovnoměrně zmrzlá.
8. Když se náš rajče smetana (zpětná vazba byla většinou dobrá) ztvrdne, je třeba dosáhnout, expandoval do zmrzlinové misky, vázy nebo jiné nádoby. Na vrcholu dezertu můžete zdobit strouhanou čokoládu.

Japonská zmrzlina rajčata. Složky

Na otázku, kdy přišli s rajčatovou zmrzlinou, není správná odpověď. V různých časech v různých zemích existovaly různé možnosti pro vytvoření tohoto neobvyklého dezertu. Tam je názor, že Japonci zapůjčili myšlenku na jeho vytvoření od obyvatel Sovětského svazu. Pro spravedlnost je však třeba poznamenat, že ostrá japonská pochoutka je velmi odlišná od sovětské. Podívejme se na recept na exotickou zmrzlinu.

Složení:

• rajčata - 400 gramů;
• mořská sůl - 10 gramů;
• minerální voda - 460 mililitrů;
• cukr - 200 gramů;
• želatina - 10 gramů;
• chilli paprička - jeden pod.

Japonská zmrzlina rajčata. Způsob přípravy

1. Nejprve je třeba smísit sto gramů cukru a želatiny v samostatné nádobě.
2. Poté se výsledná směs vlije do vody ohřáté na teplotu 40-45 stupňů a pečlivě promíchejte vše, abyste odstranili hrudky.
3. Pak přidejte zbývající sto gramů cukru a devět gramů soli do této tekutiny a přiveďte ji do varu. V tomto případě se musí sirup neustále míchat, aby se cukr nehořel. Dále je třeba ho odstranit z ohně, ochladit a vyčistit v chladničce po dobu několika hodin.
4. Poté byste měli důkladně rozdrtit chilli a rajčata v mixéru nebo na struhadle.
5. Pak musí být rajčatové pyré kombinováno se směsí želatiny a cukru.
6. Právě dokončený váha musí být umístěna do mrazáku, nechte ji v mrazáku do zhoustnutí a nalít do nádoby, dát do mrazáku a metla metla každých 30 minut, dokud nezhoustne.
7. Pak můžete získat hotový dezert z lednice a zkusit to. Tomatová zmrzlina doma je vynikajícím způsobem pro celou rodinu.

Sorbetové rajče. Složky

Mnozí se zajímají, jak vařit domácí zmrzlinu - sherbet rajče. Okamžitě definujeme terminologii. Faktem je, že sherbet je východní pochoutka složená z koření, lékořice, růžové nebo cornelian. Ale sorbet je zmrzlina, ale není krémová, ale ovoce. Nebo, jako v našem případě, zelenina. S receptem na přípravu rajčatového sorbetu si můžete přečíst níže.

Složení:

• rajčata (střední velikost) - čtyři kusy;
• okurka - jeden kus;
• česnek - dva zuby;
• cibule (červená) - polovina hlavy;
• greeny - sto gramů;
• olivový olej - tři lžíce (tabulka);
• vinný ocet - jedna lžíce (jídelna);
• sůl - jeden špetka;
• černý pepř - na chuť.

Sorbetové rajče. Způsob přípravy

1. Začneme tím, že rajčata musí být odklícena z kůže, nakrájena okurka na kostky a nakrájena cibule, bylinky a česnek.
2. Další připravená zelenina by měla být umístěna v mixéru, smíchána s olejem, octem, kořením a přiváděna do špinavého stavu.
3. Výsledná směs by měla být umístěna v chladničce po dobu dvou až tří hodin.
4. Poté je třeba ho otřít sítem, rozložit na formy a vložit do mrazničky.

Takto je připravován sorbet z rajčat. Má jisté podobnosti se španělskou polévkou gazpacho, což je důvodem, proč se nejčastěji jedná o dezert, ale o hlavní chod. A je to lépe hned, protože v horkém stavu okamžitě ztratí tvar, což změní svou chuť k lepšímu. Aby se nádoba dostala do podoby malých krystalů, měla by se během procesu zmrazování několikrát míchat.

Závěr

Nyní víte, jak vyrobit rajčatovou zmrzlinu. Recepty pro tento dezert, rozmanité a každý si zaslouží zvláštní pozornost. Zkuste alespoň jeden z nich, a bude vám zajistí sami docela neobvyklé chutě. Jak je správně uvedeno v autoritativní zdroj, zmrzlina - je to větší zábava, než jídlo. Získejte nové dojmy a bavte se! Zejména proto, že tento zmrzlina je nejen chutné, ale i velmi užitečné pochoutka. Určitě vás potěší všichni členové vaší rodiny. Bon appetit!