Kosher produkt co je to? Kosher Produkty: Seznam

Každý pravý Žid musí znát a řídit zákony kashrutu bez pochyb. Tato pravidla se týkají mnoha oblastí činnosti, ale především jsou zaměřena na potraviny. Potraviny, které jsou považovány za kosher, jsou primárně užitečné pro tělo. Musí to být přirozené a musí splňovat přísná kritéria. Produkce a restaurace, které nabízejí kosherské výrobky zákazníkům v Rusku, musí mít příslušný certifikát.

Co je kosher?

Kashrut je z hebrejštiny přeložen jako "fit". Jedná se o soubor povolených a zakázaných předpisů, týkajících se nejen potraviny, ale i dalších aspektů. Zákony kashrutu se zaměřují na sebepoškozování a sebeovládání a na duchovní soudržnost věřících židovského původu. Jsou upraveny židovskou svatou knihou Tóra, která zakazuje krutost, násilí, krveprolití. Dodržování pravidel pečlivě sleduje rabbinát.

S pomocí zákonů kashrut se příjem potravy zvyšuje od zvířete na vědomou úroveň. Kosher produkt, co je on? To je především zdravé, zdravé, ekologicky čisté jídlo. Podle Písma pozitivně ovlivňuje fyzické i duchovní zdraví člověka. Existují speciální seznamy povolených potravin a jejich výrobci. Pokud si chcete koupit kosher jídlo nebo nápoje, věnujte zvláštní pozornost nebo požádejte prodejce o certifikát.

Rabbinate rozděluje všechny košerové produkty na tři hlavní skupiny, jejich seznam je následující:

• bassar - masné výrobky;
• freebies - mléčné výrobky;
• parve - neutrální potraviny (ryby, zelenina atd.).

Produkty živočišného původu - maso, mléko, vejce

Co je košer živočišného původu? Jedná se o maso zvířat, které jsou přežvýkavci, artiodactyl, býložraví současně. Například ovce, krávy, kozy, losy atd. Je přísně zakázáno jíst maso velblouda, zajíc, daman a prase. Mezi ptáci, kteří nejsou košer, jsou dravci. Jsou to sova, pelikán, orel, pštros, volavka. Vaření lze připravovat pouze z domácích ptáků - kuřat, hus, kachny, krůty, křepelky, holuby.

Aby byl výrobek použitelný, musí být zvíře zabito podle zvláštních zákonů kashrut. Protože Torah nemá dovoleno konzumovat krev, existují předepsané pokyny pro zacházení s masem. Kromě toho je jatečně upravená těla nezbytně zkontrolována za nepřítomnost jakékoli choroby.

Kromě masa existují i ​​jiné produkty živočišného původu. Například vejce. Patří do kategorie "parve". Vejce, které je možné jíst, musí být odebrány pouze kosherskými ptáky. Jeden konec jejich skořápky by měl být kulatý a druhý by měl být akutnější. Pokud se náhle objeví krevní sraženina uvnitř vajíčka, nemůžete ji jíst.

Mléko košerových zvířat je možné jíst. Existuje však jedno omezení. Zákony kashrutu zakazují přijímat spolu maso a mléčné výrobky. Přerušení mezi jídly by mělo činit nejméně 30 minut - záleží na komunitě. Mléko lze kombinovat s produkty jiných kategorií - zelenina, ovoce, ryby atd.

Ryby a mořské plody

Rybí kosher produkt, co to je? Podle kashrut je považována za nepotravnou rybu, která má ploutve a snadno odnímatelné váhy. Podle těchto znaků, úhoře, jesetera, žraloka, sumce nejsou kosher. Kaviár z lososa může být konzumován a černý jeseter se nesmí jíst. Různé mořské plody - chobotnice, kraby, ústřice, humry, krevety - nemají váhy a ploutve, takže jsou zakázány jako potraviny.

Přestože ryby jsou neutrální kategorie produktů, neměly by být zaměňovány s masem při přípravě jídel nebo během jednoho jídla. Mléko s rybami je možné jíst na jednom jídle, ale vždy z různých pokrmů.

Hmyz

Tóra zakazuje jíst hmyz, obojživelníky, plazy. Je dovoleno vařit pokrmy pouze z určitých druhů kobylky. Měli byste být opatrní se zeleninou a ovocem, protože mohou obsahovat červy nebo jejich larvy. Mouka a obiloviny musí být tříděny a opracovány tak, aby se potravina nedostala k hmyzu, který může začít ve sáčku a košer pokazit potraviny. Seznam neoprávněných potravin neobsahuje med produkovaný hmyzem (včelí). Může se jíst, protože podle Židů je to recyklovaná květinová šťáva. Proto je to produkt rostlinného původu. Kromě toho je med velmi užitečný, což neodporuje zákonům kashrut.

Zelenina a ovoce

Zelenina, ovoce a byliny jsou klasifikovány jako parvee. Jaký je kosherový produkt rostlinného původu? Nepochybně musí být pěstována na území Izraele. Pokud je výrobek z jiné země, ale je v jeho přirozeném tvaru, může se také jíst. Surové ovoce a zelenina nepotřebují certifikát. Mohou být smíchány s masem a mlékem.

Produkty rostlinného původu by neměly být červené nebo v kontaktu s jinými kosherskými potravinami. V takových případech se stávají nevhodnými pro výživu.

Nápoje

Mezi nápoje o kosher jsou ty, které jsou vyrobeny z hroznů. Proces výroby správného produktu je extrémně složitý. Musí nutně dodržovat určité zákony kashrut. Co znamená kosher produkt, pokud jde o víno? Hlavní pravidlo - mělo by to být pouze Žid. Pokud se osoba s jinou národností a náboženstvím dotkne nápoje, ztratí kosher.

Hrozny pro pravé víno by měly být sklizeny pouze v určitém období a na zvláštním místě. Vinice by měla mít více než čtyři roky a potřebuje si odpočinout jednou za sedm let. Než začnete vyrábět víno, musíte provést povinný obřad. Všechna zařízení jsou neustále sterilizována ve výrobním závodě. Neměli by to být cizinci. V sobotu výroba nefunguje.

Vzhledem k obtížím, které vznikají při dodržování všech zákonů kashrut, mnoho vinařů dává přednost pravidelnému pití. Ze stejného důvodu je skutečný kosherový produkt (co je - čtěte výše) velmi drahý, jeho cena je mnohem vyšší než dobré italské nebo francouzské víno.

Chléb

Chléb patří k kategorii parve. Podle zákonů kashrut je kosherový produkt (co je povolené jídlo, napsané výše v článku), který je vypalován ortodoxním Židem. Osoba, která sleduje proces, by měla oddělit malý kus těsta z každého bochníku a spálit ho. Je-li to otázka velké produkce, pak by Židé měli alespoň řídit pečení chleba a zahrnout kachny. Nezapomeňte, že všechny ingredience použité při přípravě těsta by měly být kosher.