Jak vyrobit čaj Kalmyk? Výhody a poškození kalmykového čaje

Jak často pijeme čaj? Ano, skoro vždy! Pouze pro nás, čaj není jen nápoj, ale plnohodnotné jídlo, které je doprovázeno absorpcí buněk, sladkostí, sendviče a dokonce i druhých. "Pít čaj" znamená sedět u stolu, jíst, jít do kavárny, kde si objednat dort nebo pizzu na šálek nápoje. Někdy dokonce zapomínáme na samotný čaj a užíváme si jídlo. Ale Kalmyks je všechno jinak, a pro ně čaj je velmi důležité, protože to není jen každodenní pití, ale také výživné jídlo: Dva šálky čaje s kouskem domácího chleba stačit na celý den na dospělého muže. Co je o Kalmykově čaji tak jedinečné?

Rodina čaje

Je třeba poznamenat, že Kalmyk čaj je často opilý Adygama, který ho jednoduše vypůjčil od Kalmyků. Ale tohle nejsou jediní lidé, kteří se ocitli pod zvláštním kouskem nápoje. Příjemci receptury byli Mongolové, Buryatové a další příbuzní. Kalmyk čaj kompozice má nestandardní charakter, protože kromě čaje a mléka je k ní přidána sůl. Zachytili tajnou recepturu doslova v hořkosti, protože vzali čaj od Číňana a mléko bylo přidáno do starých Mongolů. Číňané sami nemají rádi mléko. Někteří historici se domnívají, že toto je znamení jejich protestu proti kočovníkům.

Jak se k nám dostal čaj?

Když starí mongolové dobyl území a vytvořili vlastní říši, lidé, kteří se stali součástí Zlaté hordy, přijali prvky kultury. Například čaj přišel do Ruska od Zlaté hordy. Ale věda o tom, jak vařit Kalmyk čajový čaj, byla tvrdě dána Rusku. Samozřejmě, že kočovní jezdci bylo vhodné vzít s dlaždicemi spíše než rozptyl čaje, takže jsou vyváženy z Číny pádné „stavební kameny“ z čajových listů a stonků. Kalmyks dal svou kulturu pití Adygovi a všem příbuzným národům - od této chvíle pil čaj s mlékem, máslem, solí a pepřem. Avšak samotní Adygové se ukázali jako experimentátoři: na čajové lístky přidali kůň šťovík a léčivou oreganu, aby získali lehkou vůni. V Sovětském svazu pili čaj vyrobený z recyklovaného čajového odpadu. Obecně platí, že zjednodušení postupu pro vaření čaje bylo pouze v rukou zběsilých teemingů, protože nyní můžete připravit nápoj mnoha způsoby.

Proces vaření

Takže jsem chtěl, aby člověk, unavený ze sody a kávy, vypil výživný nápoj. Příprava čaje Kalmyk začíná měřením požadované dávky čajových lístků: je lepší užívat dvakrát tolik oproti obvyklému požití čaje. Placer čaj by měl být přímo v šálku, ne čajovny, takže se doporučuje vzít šálek víc. Na dvě třetiny se šálek nalije do vroucí vody a trvá několik minut. Teď je třeba zředit čaj s horkým mlékem a hodit kousek másla a pak sůl a pepř čaj. Mimochodem, může být naléváno horké mléko a místo vroucí vody. Jedná se o moderní způsob vaření, ale jak vařit Kalmyk čaj podle starých tradic? Koneckonců někdy dokonce i samotná nálada volá, aby se k příběhu připojila. Poté musíte vařit čaj v kotli a trvat celou noc. Vlastnosti tonování v tomto případě úplně zmizí, ale vzrušující efekt je posílen. Mimochodem, je-li Kalmyk čaj připravován na základě kořene, pak neexistuje žádný silný vzrušující účinek a je docela možné trvat na noci.

Výhody a nevýhody starého nápoje

Stojí to za to, že modernímu člověku pije Kalmyk čaj? Použití a poškození způsobují pochybnosti. Pokud řekněme, že mluvíme o čaji na koňském šťovíku, pak jsou známy biologické a lékařské vlastnosti oddenku. Do jisté míry horní části rostliny ovšem bude mít vliv pouze na pravidelné používání nápoje. Chuť koní šťovík se zdá být astringentní, což by bylo neobvyklé pro muže, který nejprve zkusil Kalmyk čaj. Výhody a škody z toho nejsou srovnatelné. Takže čaj snižuje arteriální tlak, zlepšuje tvorbu žlučů a sekreci žlučníku. Pokud se ruda přidává do čaje, přidá se protizánětlivý, antimikrobiální a analgetický účinek. Existuje tedy jen jedna výhoda a škoda může mít čistě specifickou chuť, která je velmi nasycená a individuální nesnášenlivost.

Poprvé ošetřete

Když člověk, vzdálený od kultury Kalmyk, poprvé zkouší národní nápoj, může být dojem dvojznačný. Jen málo se mu okamžitě prolíná láskou, protože je odpuzováno kombinací čaje a oleje, soli a mléka. Existují jisté stereotypy ohledně koncepce pití čaje. Pro ruskou osobu je čaj událost, je to horký a sladký nápoj, který se zahřívá po mrazu, uklidňuje a zesiluje pozitivní náladu. Ale Kalmyk čaj je mastný, slaný a pikantní nápoj, který šokuje všechny chuťové pohárky. Ale tento čaj je jen variace tradičního nápoje, s variací změkčené a přizpůsobené. Samotní Kalmykové k tomu přidali ani máslo, ale roztavený jehněčný tuk. Ale Mongolové šli dál a vařili svůj vlastní čaj s praženými kusy kurdyku a kostní dřeně berana. Možná kalmyčtina čaj s mlékem a máslem byl vnímán bude více loajální, pokud to nebylo deklarováno jako čaj, a jako výživný mléčný nápoj, polévka nebo dokonce způsob, jak obnovit mužskou sílu a pevnost. V mnoha kavárnách, mimochodem, číšníci jdou na tento trik a namalují čajové ctnosti a říkají jim, že jsou zdrojem toniků, vzrušení a wellness.

V Adyghe

Jak připravit Kalmyk čaj v tradicích Adygů? Koneckonců, hodně přispěly k tomu, aby byl čaj chutnější. Opakování přípravu nápoje není tak obtížné, pokud uvolníte nějaký čas a vyčistíte všechny potřebné přísady. Je nutné vzít několik větví koňské šťovíku a dobře je umýt. Nyní jsou umístěny na dně nádobí a nalije se vodou. Konský šťovík je vařený na nízké teplotě po dobu nejméně jedné hodiny, dokud se nedosáhne nasycených barev. Připravený vývar by měl stále vařit a potom je možné odstranit větve. Přibližně třetina výsledného objemu vývaru by měla být zředěna mlékem a vařena dohromady. A teď je čas pro koření: sůl a černý pepř podle chuti. Na hrnci potřebujete kousek oleje od 50 do 100 gramů. Není třeba pít Kalmyk čaj horký, ale chuť bude příjemnější. A pokud přidáte příliš mnoho oleje nebo přidáte tuku z jehněčí, můžete dostat nepříjemný film na vychlazený nápoj, který nepřispívá k chuti k jídlu. Mimochodem, tradičně čaj je opil národním pečivem, jako jsou například trhliny, guubat a halyuzh.

Poradenství v domácnosti

Je škoda, že vaříte takovou vzácnost a zůstanete bez chvály, když nároční příbuzní, když se uvidí šálek čaje s máslem, rozhodnou, že pokrmy jsou jen špinavé. Proto je nejlepší připravit jídlo ve stylu Kalmyk poprvé. Horké maso s kořením, pečené na uhlí, saláty a pečivo, a blíž k dezertu sloužit Kalmyk čaj. Výhody tohoto nápoje jsou neuvěřitelné a každý muž bude rád, že slyší, kolik mu tento pohár dá. Představte si kočovníky. Jak žili? Jak se mohli neúnavně pohybovat po kontinentech? Jejich síla byla skvělá a pod hrotem Zlaté hordy mnozí položili hlavu. Takže možná měli tajemství? Ano, tady je jejich tajemství, nádherný čaj. Pouze svařeny všemi pravidly s použitím celé větve koňského šťovíku. Mimochodem, celistvost větví je důležitá nejen pro estetické principy, protože stopky pomáhají upevnit větve na dně pánve a neumožňují plout, obohacující chuť čaje. Brew to může být velmi rychle, pokud studená voda okamžitě podsolit, a teprve pak nalil to větví. Takový jednoduchý trik ušetří 30-40 minut času. Když se svařování stane tmavým, nemá smysl další vaření, protože užitečné látky budou opouštěny. Nemusíte příliš slanat, protože pravidlo nestačí a je důležité jej ve všech případech přehánět. Ale s kořením můžete experimentovat, protože čaj může být voňavý. Nejčastěji se jedná o černý pepř, ale v případě potřeby můžete přidat červený, sušený koriandr nebo bazalku. Mimochodem, v hliníkových nádobách se vaření nedoporučuje, protože jsou oxidovány. Lepší je litinová, smaltovaná nebo teflonová vrstva. Smaltované nádoby, mimochodem, jsou spíše rozmarné, protože při varu čaje s mlékem v nich může vznikajícího hoření.

V Kalmykovi

Kalmyks udělal čaj trochu jinak než Adygové. Kachlové čaje, tlačili a vylila studenou vodu, po které se vařili až do vaření a odstranili se z nich vystupující větvičky. Pak vylila horkou smetanou do čajových lístků, vylila sůl, pepř, a předtím si třel muškát. Hruška a bobkový list byly případně přidány. Téměř připraven pít ochucený olejem a solí a pak nechat stát 10 minut.

A starší generace se nemohla přepnout na "lehkou" verzi a v takto připraveném čaji přidává tajnou přísadu (mouku, smaženou vnitřním tukem skopového masa).

Z historie

Neobvyklý a podivný nápoj, jak se ukázalo, má o nic méně neobvyklý příběh. Podle jedné verze byl čaj vynalezen tibetským láma, který vzal sílu mnichů, kteří nejívali maso. Výdatný a lahodný nápoj byl jako polévka, obnovil energii a živil tělo. A další verze říká, že příčinou vynálezu čaje byla nemoc náboženského reformátora, který byl předepsán jako lék. Pro zvýšení sytosti v čaji byl přidán ovčí tuk. Nápoj rychle získal popularitu a postavil reformátora na nohy a nařídil žákům, aby začali den s šálkem kalmykského čaje. Docela zajímavá verze původu nápoje vychází ze skutečnosti, že Kalmykové změnili jen nepatrně způsob pivovarnictví přijatých Číňany. Čajový obřad podle všech pravidel je trochu obtížné provést ve stepě a voda je někdy nestačí, ale kobyla a velbloudové mléko jsou bohaté. Takže začali vařit čaj s mlékem, ochucují je olejem a kořením pro plnost, chuť a vůni.

Pro léčbu

Zdravotní účinek čaje byl již popsán, ale ukázalo se, že může být předepsán pro závažná onemocnění jako lék, ne prevence. V mnoha rodinách, dokonce i v naší zemi, rodiče zachraňují jehněčí tuk, který je vyhříván a přidáván do mléka pro děti. To je skvělý způsob léčby respiračních problémů, nachlazení a kašle. Mléko a tuk změkčují hrdlo, jsou teplé a mají příznivý účinek na trávení a funkci trávicího traktu. Lékaři dospěli k logickému závěru a začali doporučovat čaj s olejem jako lidový lék. A proč mučte sebe a své dítě s nepříjemným mastným výkyvem, pokud můžete udělat opravdu pikantní nápoj? Mimochodem, nemá žádné kontraindikace a věkové omezení. Kojené matky s užíváním čaje zvyšují laktaci, která se nemůže radovat z mladé rodiny a malého člověka. Jediné doporučení pro toto období se týká množství koření - je ještě lepší přidat je méně.

Na svátcích

Svátky, které jsou vždy očekávány s takovou netrpělivostí, jsou plné nekontrolovaných alkoholických bláznů a žravosti. Následný každodenní život ukazuje, že tělo bylo ohromeno změnami ve stravě a nemůže se zotavit. A v takových případech pomůže Kalmyk čaj, protože je mocným nástrojem v boji proti kocovině. Vědomě doporučujeme, aby se před večerem snědl olej a motivoval ho, aby obklopoval žaludek. Kalmyk čaj plní stejnou funkci a rychle odstraňuje produkty rozpadu alkoholu z těla. Kromě toho bojuje proti nevolnosti a pálení žáhy, pozitivně ovlivňuje funkci mozku.

V moderní

Nakonec stojí za to diskutovat o možnosti přípravy starého nápoje doma. Průměrná rodina preferuje složený čaj k listu, takže tato volba je snadná pro přípravu a recyklaci odpadu. Ve skutečnosti není potřeba neustále umývat čajník, sledovat jeho vaření a chuť čaje je vždy stejná. Ale tady Kalmyk čaj v pytlích - je to stále nesmysl. Koneckonců, hlavní kouzlo chuti se právě stane při vaření a vaření vývaru. Ale můžete se pokusit udělat čaj. Několik čajové pytle musíte nalít vroucí vodu a nechat ji vařit. Pak můžete přidat mléko nebo smetanu a výsledná směs se vaří. Mimochodem, je lepší vzít čaj neutrální, bez příchutí. Přidejte koření a olej v souladu s chutí, pamatujte si, že po ochlazení bude čaj ztrácet své odvolání.