Jak vařit kaštan

Co můžete uvařit z gaštanů, pokud jste již koupili tyto exotické ovoce? Na našich trzích jsou velmi vzácní hosté. Ale v Evropě jsou často podávány na vánočním stole. A samozřejmě dobře vědom, jak vařit kaštany. Recepty plněné těmito plody ptáků jsou velmi oblíbené. Pečené kaštany jsou běžnou pouliční pochoutkou. Podívejme se na to, co můžete udělat z těchto neobvyklých ovoce.

Jak si vybrat a jak vařit gaštan

Plody kaštanů koní jsou nepoživatelné. Pouze jižní jsou používány pro jídlo. Chcete-li ochutnat, jsou sladké. A zvenčí zcela odlišné od koňovitých: jehly pokrývající pokožku, hustší a v krabičce nikoli jeden kaštan, ale několik. Rostou na Kavkaze a zde a tam v Evropě. Přivezli do Ruska z Arménie a Ázerbájdžánu. Před vařením kaštan, mělo by být od blan, které pokrývají vnější jasné. A také z vnitřní membrány bílé barvy. Přesto, před příprava gaštanu, je řez křížem (nebo malý zářez na straně). Bez tohoto postupu může ovoce během tepelného ošetření explodovat. To by mělo být provedeno v případě, že hodláte pečené kaštany, a také, pokud je chcete pečeme nebo vaříte.

Rozsah pokrmů připravených z těchto druhů ovoce je dostatečně široký. Jak připravit kaštan na dezert, téměř každá domácnost v Evropě ví. Nejsnadnější způsob, jak se smažit. Řezané ovoce se nanáší na pánvi (s výhodou z litiny nebo hliníku). Nahoře položené plátěné ubrousky, namočené ve vodě. To chrání kaštany před vysycháním. Víko je uzavřeno a smaženo po dobu půl hodiny, občas mícháno a také vlhčení suchých ubrousků. Hotová vlašská ořechová skořápka se snadno odstraní a zdá se, že se láme. Podávejte je a zalévejte je čokoládou nebo jinou sladkou omáčkou.

Kaštany jsou nejen dezert

S těmito plody můžete pečeme králík a drůbež. Z pečených kaštanů můžete vyrobit pyré s mixérem, přidáním zeleniny nebo malým rostlinným vývarem. Jsou také vynikající výplní polévek. Můžete je vařit v pikantní omáčce. Například v kávě. K tomu je třeba vzít půl kilogramu oloupaného ovoce, nakrájet a vařit ve vroucí vodě (5 min). Pak oloupeme a vaříme další čtvrt hodiny. Vezměte dva žloutky, poraďte se spolu s dvěma lžicemi koňaku a přidejte 100 g silné čerstvě uvařené kávy. Smíchejte s krémem a vaříme ve vodní lázni, dokud nebude tlustý. Poté naléváme kaštany omáčkou, podáváme na stole.

Krémová polévka

Hruška nakrájených kaštanů a jedna nakrájená celerová stopka by měla být nalita se dvěma skleničkami masného vývaru a vařit až do připravenosti. Pak mash a sezónu s lžící mouky, smažené v másle. Vařte, pepř, přidejte sůl, půl sklenice teplého krému. Podáváme s krutony.

Maso s kaštany

Broušku nakrájejte na porce. V noci marinujte v bílém víně s kořením. Smažte cibulí. Pak přidejte kaštany, fíky a pomerančovou kůru. Nalijte vývar nebo zbývající marináda a vařte, dokud nebude hotová. Pokud je to nutné, může být přidána kapalina.