Japonský salát: recepty, funkce vaření a recenze

Recepty japonských salátů se liší podle exotických ingrediencí. Asijci rádi spojují neobvyklé výrobky. Takové saláty mají pikantní chuť a jasné odstíny. Pro doplňování paliva se nejčastěji používá sójová omáčka a koření.

Tato jídla jsou v naší zemi dobře zavedená, protože ve velkých supermarketech se prodávají téměř všechny ingredience pro různé japonské saláty. A pokud nemůžete něco koupit, můžete je bezpečně nahradit tradičními produkty, které mají nejvíce podobnou chuť.

Tradiční japonský bramborový salát

Toto jídlo je velmi podobné složkám jako Olivier. Pouze technika vaření je odlišná od naší. Pro něj musíte předem vařit 400 g brambor v uniformách a dvě střední mrkve.

Zelenina by měla být nechána dobře vychladnout. Brambory jsou hněteny tolky nebo vidličkami na konzistenci s malými zrny. Čerstvé okurky a mrkev rozdrcené v malých kostech.

Pak musíte opláchnout 200 g konzervovaného hrášku. Všechny ingredience jsou smíchány v jedné misce s přídavkem jemně nasekané zelené cibule. Salátový dresink 2 lžíce. l. majonéza.

Můžete udělat další variaci japonského bramborového salátu. Pro něj potřebujete vopředu vařit dvě bramborové hlízy a jednu mrkev. Můžete si rychle uložit zeleninu do mikrovlnné trouby na 5 minut.

Žárovka je nakrájena jemně a nalije se vroucí vodou po dobu 10 minut, takže hořkost je pryč. Okurka, brambory a mrkev jsou nakrájeny na střední kostky. 100 g šunky drcené malými bloky.

Jedno zelené jablko je nakrájeno na střední čtverce bez středu. Chuť, sůl a černý pepř jsou přidány. Salát oblečený s majonézou a poslán do chladničky na hodinu k impregnaci.

Nádobu můžete zdobit čtvrtletí vařeného vejce. Tyto pokrmy podle receptů japonských bramborových salátů mají velmi podobnou chuť k naší oblíbené "majonéze", takže hostesky je stále více připravují na slavnostní stoly.

S daikonem

V japonské kuchyni je v jediném jídle vzácné najít kombinaci velkého množství produktů. Saláty jsou obvykle poměrně jednoduché, ale s originálními ingrediencemi a obvazy.

Pro tento pokrm musíte vyčistit jeden daikon a nakrájet ho na plátky jakékoli velikosti. Toto je přidáno do rozdrcených zelených. Salát je slaný a oblékán nerafinovaným slunečnicovým olejem a sezamovým semenem.

Pikantní občerstvení

Pro jeho přípravu musí být 500 g okurky namočené ve vodě po dobu 10 minut. Takže odhalí svou vůni více. Pak jsou nakrájeny do kruhů co nejmenší.

Kroužky jsou složeny do misky a dobře slané. Okurky jsou vyloučeny, aby měly šťávu. V tuto chvíli můžete začít připravovat doplňování paliva. Je nutné smíchat do jedné mísy 30 ml sójové omáčky, 10 ml sezamového oleje a 15 ml vinného octa.

V této směsi se přidá drcený drobný kořen zázvoru a jeden nebo dva stroužky česneku (nasekané nožem). Omáčka je dobře smíchána s přidáním jedné lžičky. cukru.

Okurek musí být důkladně opláchnut pod vodou a vyhozen. V suché pánvi se trochu smaží čajová lžička sezamu. Přikrčili okurky a oblékli si hotovou omáčku.

Pro pikantnost v japonském salátu můžete přidat všechny jedlé řasy (40 g). Tato přísada je velmi populární v japonské tradiční kuchyni.

Japonský salát z mořských řas

Tento recept zahrnuje mnoho procesů. Ale výsledek bude především chvála, takže stojí za to trochu práce. K jeho přípravě potřebujete dvě nebo tři čerstvé okurky, které se dobře umývají a vysuší papírovou ubrouskou.

Pak jsou nakrájeny na tenké proužky. Sladká paprika (dva kusy) se zpracovává stejným způsobem. Čerstvé rajčata (dva kusy) jsou nakrájeny na poloviční kroužky. 50 g listů salátu by mělo být dobře opláchnuté, aby na nich nebyl žádný písek. Pak se libovolně vrhnou rukama.

Tyto přísady jsou úhledně promíchány a rozloženy na dno plochého jídla. Nyní můžete začít vařit mořské plody. Všechny jsou rozmražené při pokojové teplotě nebo ve studené vodě. V žádném případě byste k tomu neměli používat mikrovlnnou troubu.

Squid s vroucí vodou kapky chobotnice (250 g) a vařit tam ne více než 2 minuty. Během této doby se zvětší a rozjasní. Kalmary jsou nakrájeny na tenké proužky nebo kroužky.

Hřebenatky (250 g) se vaří na vařenou vodu po dobu nejvýše 1 minuty, jinak se výrobek strávil a rozmazlil. Nyní se v této vroucí vodě přidávají různé druhy koření pro ryby a 500 g surových krevet se vaří. Měly by být v ohni déle než 5-7 minut.

Poté je třeba nechat vychladnout a vyčistit. Všechny mořské plody se mísí se třemi lisovanými stroužky česneku a smaží se na máslo po dobu 3-4 minut.

Do pánve se nalije 50 ml skořápek a obsah se vaří dalších 2 minut pod uzavřeným víkem. Tato hmota by měla být ochlazena a míchána s marinovanými řasami (100 g).

Mořský sortiment se rozkládá na zelenině na talíři. 50 g strouhaného tvrdého sýra je zakončeno. Salátový dresink 50 ml koktejlové omáčky. Japonský salát z nakládaných mořských řas není uložen v chladničce, takže není připraven pro budoucí použití.

S mořským jazykem

Tento předkrm se připravuje velmi jednoduše. Bude to vrchol na slavnostní tabulce. Pro jeho přípravu je třeba vařit 150 g mořského jazyka. Filet je nakrájen na malé obdélníkové plátky a posypán citrónovou šťávou.

Jeden velký čerstvý rajčat je rozsekaný s polotovary a lehce smažený v másle. Několik listů z pekařské kapusty se umyje a suší. Jsou umístěny na dně ploché misky.

Ze shora posílejte plátky ryb a rajčat. A také 70 g zelí s konzervami z mořských plodů je rovnoměrně rozloženo. Miska je posypána paprikou a černým pepřem.

"Kvetoucí sakura"

Tento recept na japonský salát používá houby shiitake, ale pokud při jejich pořízení vznikají potíže, mohou být nahrazeny houbami.

• 15 gramů zázvoru musí být vyčištěno a nastrouhlé na nejkvalitnějších struhadlech.
• 5 lžící. l. Rostlinný olej smíchaný s 1 lžičkou. sůl a se stejným množstvím cukru. Přidá 15 gramů sezamových semínek a zázvor. Omáčka je dobře smíchána.
• 450 g kuřecího filé nakrájíme na malé plátky a umístíme do vařené marinády. Maso nechte hodinu ponořit.
• Ve vroucí vodě přidejte 55 ml sójové omáčky a 1 polévkovou lžíci. l. vinný ocet. Umístěte houby (8 kusů) po dobu 7-8 minut. Pak jsou nakrájeny na tenké plátky.
• 200 g hrách se vaří 5 minut ve vroucí vodě.
• 200 g brokolice se vaří v hrnci s vodou po dobu 10 minut.
• V tuto chvíli byla slepice marinována. Je smaženo v másle, dokud se kůra neobjeví.
• Velké rajčata jsou nakrájeny na poloviční kroužky
• Všechny ingredience jsou smíchány a ochuceny malým množstvím sójové omáčky.

Tradiční japonský salát z kapusty a kuře je připraven. Bon appetit!

Hot salát

Pro přípravu tohoto pokrmu je třeba předem zakoupit:

• 250 g hovězí drůbeže;
• 200 g brokolice;
• 50 g zeleného hrášku;
• 2-3 kusy. krabí tyčinky;
• klíčky z bobů - 150 g;
• chilli pepř;
• fialová cibule - 1 ks;
• sójová omáčka - 10 ml;
• vápno;
• česnekem a kořením.

Za prvé, wok svítí. Vylije se rostlinný olej a posílá se cibule, rozřezaná na tenké polokroužky. Po 5 minutách, stejné maso. Maso je nakrájeno na malé, tenké bloky. Hmota se smaží po dobu 5-7 minut.

Hrášek je rozdělen do několika částí. Chile se nakrájí jemně bez semen. Ve woku se přidávají tyto přísady a 1-2 stroužky česneku lisované.

Po několika minutách klíčky z fazule jsou posílány na stejné místo. Před vypnutím ohně položte krabové tyčinky do středně velkých plátků krabových tyčinek, přidejte sójovou omáčku, sůl a 1 lžičku. cukru. Salát je položen na misce, posypán limetkovou šťávou a zdoben jemně nasekaným mělkým.

S rýží a chobotnicí

Tento recept na japonský salát je poměrně jednoduchý. Jídlo lze podávat jako občerstvení a základní.

Pro jeho přípravu je nutné prořezat 400 g chobotnice s proužky a smažit v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut. V tomto okamžiku se zelený hrášek vaří (200 g) až do měkkosti, po které by měl být hoden zpět na síto.

100 gramů řeřichy a čerstvých okurky nakrájené na jakýkoli tvar. V této době se vaří 100 g rýže. Pak je umýván v cedníku se studenou vodou. Čtvrtina citronu je nakrájena na velmi tenké plátky.

Všechny přísady jsou smíchány a ochuceny sójovou omáčkou. Salát můžete zdobit ještě několika plátky citronu.

S krabím masem

Toto jídlo lze připsat lahůdkám. Obsahuje přírodní krabové maso. Proto je chuť rafinovaná a pikantní současně.

Pro jeho přípravu je třeba několikrát umyt sklenici rýže. Pak se vaří ve vodě s přídavkem octa, cukru a soli (1 lžička). Je nutné počkat, dokud nebude veškerá voda vařena.

Pak musíte rýži ochladit. Mělo by se ukázat viskózní a v žádném případě by se nemělo umývat. V té době se 100 gramů krabího masa a jednoho listu nori nakrájí na malé obdélníky. Všechny složky jsou smíchány do jedné hmoty.

Nyní musíte začít připravovat omáčku. Je třeba míchat 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, 1/2 lžičky. wasabi a 3 polévkové lžíce. l. majonéza. Tyto složky jsou dobře promíchány na jednotnou konzistenci.

Rýže se plní. Salát je dobře smíchán a pomocí kuchařského kroužku (může být vyroben z plastové lahve) je umístěn na deskách. Nahoře je salát zdoben kaviárem capelin, který se prodává v každém obchodě.