Tavený sýr: recepty s fotografiemi

Je obtížné najít zástupce starší generace, která by nikdy nevyzkoušela roztavený sýr. V podmínkách deficitu typického pro sovětské období naší historie byl tento levný výrobek častým hostem na stolech našich spoluobčanů. Navzdory skutečnosti, že regály obchodů jsou dnes plné lahůdek, neztrácí svou oblíbenost. V tomto článku najdete originální a jednoduchý recept na smetanovým sýrem (s fotkami), stejně jako recepty, které mohou být připraveny z ní.

Z toho, co se vyrábí

Smetanový sýr je vynikající mléčný výrobek. Získává se jako výsledek zpracování tvarohu. Jako suroviny lze použít syřidlo nebo speciální sýry k tavení. Jejich formulace zahrnuje také olej, stejně jako ostatní mléčné výrobky a koření. Při výrobě produktu se sýrová hmota roztaví při teplotě 75 až 95 ° C. Pro dosažení požadované konzistence obsahuje počet složek speciální látky tavící soli.

Trochu historie

Tavený sýr byl vynalezen v roce 1911 ve městě Tun (Švýcarsko). Jeho recept přišel s Waltem Gerberem a Fritzem Stettlerem. Jako surovinu si vybrali sýr emmental, ve kterém byl přidán citrát sodný. Novinka byla příjemná pro gurmány, ale nebyla široce přijata.

Po 5 letech získal patent na nový způsob výroby taveného sýra James Kraft, který je zakladatelem známé dnešní společnosti Kraft Foods. V roce 1950 byla jeho společnost první na světě, která začala prodávat takový produkt, nakrájený na plátky. Byl to několikrát levnější než tradiční, protože pro jeho výrobu byly použity levné přísady. Tato okolnost poskytla nový sýr s rychlým nárůstem popularity nejprve ve Spojených státech a poté v Evropě.

V SSSR se tento výrobek začal vyrábět od roku 1934 na moskevské továrně zpracovaného sýra, který byl pro tento účel vybudován a vybaven. Na počátku čtyřicátých let došlo k rozšíření sortimentu společnosti. Zejména byla zvládnutá výroba levnějšího taveného sýra z odstředěného mléka. Později v 60. letech se začaly vyrábět oblíbené výrobky jako Družba, Omichka, Volna a Yantar.

Zpracovaný sýr

Je velmi snadné udělat tak chutné a užitečné šíření na chleba. Chcete-li to provést, potřebujete:

• 70 g másla;
• 350 g tvarohu;
• 1 vejce;
• pro 1/2 lžičky. soda a sušený kopr;
• sůl podle chuti.

Pro vaření sýra budete potřebovat:

1. Máslo nakrájíme na malé kousky a vložíme do hluboké misky.
2. Vypláchněte jej v mikrovlnné troubě nebo vodní lázni.
3. Nalijte do roztaveného másla mírně zbité vejce, dobře promíchejte, kombinujte tuto směs s tvarohem, nalijte sódu a znovu promíchejte.
4. Maso nasekané mixér tak, aby byla získána směs jemných zrn tvarohu.
5. Vroucíme vodu v malém kastrolu, snižujeme teplotu, na vodní lázni umístit mísu s masem tvarohu a vejce.
6. Roztát se a míchat, až se začnou roztavit kusy tvarohu. Pokračujte v tepelném zpracování, dokud se hmota nestane viskózní.
7. Přidejte sůl, sušené zeleniny a přísady - směs smíchat.
8. Nalijte horký smetanový sýr na ploché tvary.

Když se produkt ochladí, je možné odstranit film vytvořený na povrchu sýra. Před použitím byste měli ochladit v chladničce.

Polévka s roztaveným sýrem: co bude zapotřebí

To je uspokojující první jídlo. Jeholze získat za použití následujících složek:

• 2 zpracované sýry každé značky;
• 4 brambory;
• 2 kuřecí stehna;
• zeleniny (podle libosti) podle chuti;
• pepř podle chuti;
• 50 g žitného nebo žitného chleba;
• 2,5 litru vody;
• sůl podle chuti;
• 1 střední mrkev;
• 1 velká cibule;
• 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej.

Podrobný recept

Kuchařská polévka s roztaveným sýrem (foto výše) začíná přípravou kuřecí vývar. Celá noha se nalije vodou a přivede k varu. Potom se kapalina vypustí. Kuřecí stehno nalijte horkou vodou a vaříme až do připravenosti.

Když je maso připraveno, je z kostí odstraněno, nakrájeno a přeneseno do misky s víkem. Filtr vývaru.

Brambory jsou vyčištěny. Nakrájejte do velkých kostek, vložte do vývaru a vařte, dokud nebude připraven.

Cibule a mrkev jsou vyčištěny a rozdrceny. Proveďte zeleninu na zahřátém rostlinném oleji, poté, co utřete mrkev na velkém strouhaní a nakrájíme kostky cibule. Když změkčí, přidejte zeleninu do vývaru. Vroucí polévku asi 2 minuty. Rozmícháme mixér do stavu kapalných brambor.

Sýr, předchladený v lednici, nakrájený na malé kostičky. Přidejte je na polévku a vařte, až se úplně rozpustí.

Aby chlebové krusty vzaly chléb. Nakrájejte ho na malé kostičky a smažte v suché pánvi, dokud se nevytvoří kůra.

Před podáním v misce s polévkou dát předem kousky kuřecího masa, krekry a čerstvé zeleniny.

Salát s vejcem a slivkami

Pro přípravu budete potřebovat:

• 3 stroužky česneku;
• 3 tavené sýry;
• zelená cibule;
• 300 g švestek;
• 100 ml majonézy;
• 50 g jádrových ořechů;
• 4 vejce.

Slivky nalijte vařenou vodu, nechte stát 10 minut a nakrájíme na malé kousky. DVzácné ořechy se procházejí masovou mlýnem, drcené zelená cibule, oloupaný česnek s nožem a vařené kuřecí vejce nakrájené na kostky. Míchání všech připravených přísad, přidání lehké nebo domácí majonézy. Po salátnechte 15 minut vložit do ledničky. Kdy Servírován na stole je ozdoben jádry ořechů.

Salát s roztaveným sýrem a švestky jsou nejlépe získány z tohoto produktu značek "Amber" nebo "Wave", které musí být nakrájeny na kostky.

Židovský salát s terčem: výrobky

Toto chutné oblíbené občerstvení je připraveno z minimálních nejjednodušších složek. Požadováno:

• 3 kusy každý. zpracovaný sýr a česneku;
• 2 vejce;
• 3-4 polévkové lžíce. l. domácí nebo lehká majonéza;
• několik větví bazalky;
• těstoviny nebo bochník.

Příprava salátu

Za prvé, budete muset vařit 2 vejce. Pokud by byli v chladničce, pak je před vložením do studené vody a zapálením nejlépe po dobu několika minut při pokojové teplotě. U vajíček se ukázalo, že jsou opravdu tvrdě vařené, nádobí s nimi by mělo zůstat na ohni 10 minut po začátku vaření.

Zatímco se vaří, taví se sýr se otírá na strouhátku.

Připravená vejce jsou z ohně a okamžitě chlazena pod studenou vodou. Oddělte vařený protein z žloutek a protřete ho na strouhák. Přidejte vaječný bílý ke sýru.

Cvrkejte česnek na strouhátku, smíchejte s majonézou a dalšími ingrediencemi a pečlivě protřete vidličkou tak, aby nezůstaly žádné hrudky.

Možnosti

Salátové greeny s roztaveným sýrem mohou mít různé chutě. K tomu musí být výsledná hmota rozdělena na 3 části a rozšířena do různých salátů. Směs první může být podávána bez přísad, a nad ostatními dvěma třetinami může být "pokoldovat".

Chcete-li to provést, vezměte věnec z bazalky a nakrájejte listy nožem. Přidejte 1 lžičku. majonéza a mletí, aby směs byla nazelenalá a absorbovala chuť koření.

Třetí mísa přidat žloutek, strouhaný a míchá se až do získání homogenní směsi a konzistence nažloutlý odstín.

Podání

Pokud nechcete nabídnout hostům salát v místech, pak jej můžete rozložit na koláče. Mohou být zakoupeny hotové nebo pečené nezávisle. Sýrový židovský salát je obzvláště chutný, pokud je podáván v tatarkách vyrobeném z kávovaru.

Tuto občerstvení můžete připravit s krutony. Abyste to udělali, pečuli, česali česnek a rozložili salát nahoře. Chcete-li, aby krutony vypadaly krásně, sýrovou hmotu lze vytlačit do opečeného chleba z polyethylenového sáčku s řezným okrajem.

Před podáváním můžete posypat salát jemně nakrájenými bylinkami.

Pstruhový salát se sýrem

Z konzervovaných ryb si můžete pochutnat na lahodném občerstvení. K tomu je špenát (1 jar) mletý v misce, přidány nakrájené cibule (1 cibule), přidán černý pepř, strouhaný sýr (1 balení), 1 polévková lžíce. l. majonéza a jemně nasekané zeleniny. Všechno smíchané a podávané, rozmazané na chleba nebo v pomazáních.

Nyní znáte některé originální recepty s roztaveným sýrem a můžete své hosty překvapit lahodnými a levnými předkrmy.