Caramelizované banány: recept

Nějak se to stalo, že máme banány konzumované syrové. Ale v zemích, kde jsou tyto ovoce mnohem levnější než brambory, jsou často používány pro různé pokrmy. S banány připravte soufflé, pečivo. Jsou smažené, nemluvě o tom, že dělají nádherné a pestré dezerty. V tomto článku vám řekneme, jak karamelizovat banány. Tento proces není příliš složitý a novinářský kuchařský specialista se s ním bude vyrovnávat. Celá akce nebude trvat patnáct minut. Existuje několik receptů na karamelizované banány. Začneme snad nejjednodušší.

Dezert pro romantickou večeři

Informovaní lidé říkají, že tato událost by měla být podávána na stole s nádhernými, ale lehkými jídly. Výživné koláče způsobují ospalost. A formát romantické večeře umožňuje, že po něm účastníci budou mít další zábavu. Na stole při svíčkách, vyprážené, karamelizované banány vypadají skvěle. Tato lehká pochoutka může sloužit jako jemný nádech. Banán nakrájíme na dvě poloviny. Je třeba upozornit: ovoce by mělo být vybíráno tvrdě, mírně nezralé. Také potřebujeme hrozinky - jednu nebo dvě polévkové lžíce. Pokud jsou plody suché, je třeba je předem naplnit horkou vodou. Nejdříve roztavíme dvě nebo tři polévkové lžíce másla ve smažce - ne šíříme se a, bůhme, nedávejte margarín. Nečekejte, až se začne stříhat. V tekutém oleji přidejte lžíci se sklenicí cukru. Míchat malou dřevěnou stěrku s malým ohněm. Do této karamelky nakládáme oloupanou a nakrájenou polovinu banánu, stejně jako rozinky. Frying. Otočíme banán na druhou stranu. Přidáme dvě lžíce tmavého rumu. Může být nahrazen koňakem. Pokud přidáme sladký likér jako alkohol, měl by být přidán méně cukru. Počkejte, až bude kapalina úplně karamelizována. Banány převádíme na desky. Vylijeme omáčku s rozinkami.

Karamelizované banány: recept na dort

Tyto plody nemusí být nezávislý dezert, ale používají se ve vrstvě nebo výzdobě koláčů na dovolenou. Zde je recept banánový dort. Pečeme sušenku, nakrájíme na dva koláče. Z dvaceti pěti gramů másla a 100 gramů vanilkového cukru vařte karamel v pánvi. Šest vyčištěných banánů na velké kusy (jedno ovoce je rozděleno na čtyři nebo pět kusů). Smažeme je do vroucího karamelu. Smažeme ze dvou stran. Vyjmeme si talíř. Zbývající karamel se používá k přípravě tvarohového a jogurtového krému. Abychom to udělali, šířili jsme lžíci želatiny ve stovkách mililitrů mléka. V misce mixéru připojíme půl kilo tvarovaného tvarohu (smetanový sýr), 400 gramů přírodního jogurtu a banánového karamelu. Naplňte mléko želatinou. Třepe se až do dosažení krému. Sbíráme dort. Ve spodní části rozděleného tvaru položíme potravní fólii a spodní koláč. Naplňte polovinu krému. Pro dort položíme karamelizované banány. Strany produktu mohou být zdobeny čerstvým ovocem, nakrájeným na plátky. Nalijte zbývající smetanu a zakryjte horní koláč.

Banana topping

Nyní přemýšlejte o zdobení dortu. Neexistuje nic lepšího, než nalít jemné sušenky. Jak karamelizovat banány, už víme. A jak udělat toping? Rozpusťme lžíci želatiny ve třicet gramů vody. Velký banán je vyčištěn a protřepán vidličkou. Smíchejte ovocnou omáčku s třicet gramy cukru. Vložíme do pánve a zapečeme, dokud nebudete mít pěkný tmavě béžový odstín. Vložte bramborovou kaši do mísy mixéru. Přidá se rozpuštěná želatina. Všechno přetáhněte, dokud nebude hladké. Pomocí tohoto polštářku použijte lžíci nebo kartáč na vodu na dort a boky produktu. Chraňte je v chladničce po dobu čtyř hodin, aby krém ztuhl. Vytáhněte hrany potravinářského filmu z formy a podávejte.

Banány v těstě

Zkusme to teď zkusit recept. Líbí se vám jablka v testu? Tímto principem můžete udělat banány. Z padesát gramů velmi ochlazeného másla, dvě a půl lžíce mouky a cukru (měl by se nechat 1 polévková lžíce), míchat krátké těsto. Třejeme je do strouhnutí. Do této hmoty přidáme dvě polévkové lžíce kokosového holení. Trouba je zahřátá na dvě stě stupňů. V pánvi bez sady rukojeti kulinářský prsten. Nalijte na spodní část lžíce cukru. Dva banány se rozřezávají na malé kousky a vtlačují se do kruhu. Nahoru s toasty. Smažte dvě minuty, než se cukr změní na karamel. Pak posíláme pánvi na troubu a vaříme asi dvacet minut. Přemístíme na desku obráceně dolů a vyjměte prstenec.

Skvělý dezert se zmrzlinou

Recept na karamelizované banány s náplní je velmi podobný jako základní. Ale existují rozdíly. Tři banány jsou vyčištěny a rozřezány do šikmých hrnek s tloušťkou nejméně centimetru. Ve pánvi vypijte čtyři lžíce cukru a velkou škorici skořice. Přidáme 2 polévkové lžíce. l. vody. Počkáme, až se cukr zcela rozpustí. Přidejte do tohoto sirupu pětadvacet gramů másla. Když se roztaví, rozložíme banány. Smažte je po obou stranách asi tři minuty. Banány by měly být měkké, ale stále neztrácejí tvar. Vylijeme polovinu sklenice silného destilátu - lepší než tmavý rum, ale brandy to udělá. Okamžitě jsme ho zapálili. Když samotný plamen zhasne, pokračujte v smažení banánů dalších pár minut, abyste odpařili přebytečnou tekutinu. Přesuňme dezert do kremanky a podáváme s míčem smetanové zmrzliny.

Karamelizované banány v těstíčku

Nejdřív budeme doufat dva bílkoviny až na bujnou pěnu. Přidejte dvě lžíce cukru. Dáme si trochu víc. Dva banány jsou vyčištěny a nakrájeny na velké kusy. Přeléváme je v mouce, pak v bílkovinovém těstíčku a opět v mouce. Ve pánvi vypalíme malé množství rafinovaného slunečnicového oleje. Smažte banány v těstíčku. Umístěte na papírové ručníky, aby se stohovaly přebytečný tuk. V hrnci s polovou sklenicí vody a třemi polévkovými lžičkami cukru vaříme sirup. Mělo by se stát jantarovou barvou. Můžete ochutnat svou chuť vanilkou, skořicí. Zbavte se tohoto obvazu banány v těstíčku. Tento dezert se dá také podávat s plnicí kuličkou.

Banány ve svařeného vína

Recept doporučuje zvolit si tentokrát zralé drobné ovoce. Nejprve uděláme svařené víno. V pánvi vylejte sklenku sladkého vína (Cahors, muscatel). Pokud děláte dezert pro děti, alkohol může být nahrazen průsvitným džusem. Nalijte dvě stě padesát gramů hnědého cukru. Dáváme keře, skořici a jiným kořením, což je obvyklé sezonit s svařeným vínem. Hrnce umístěte na střední teplotu. Jakmile se víno začne vařit, snižte plamen na minimum. Dáváme všem kořením, aby se plně odhalili a zprostředkovali vůni vína. Vyjměte pánev z ohně a filtrujte obsah čajovým sítkem. Dali jsme velmi malý oheň do litinové pánve. Rozpustí se v něm 4 polévkové lžíce másla. Čtyři banány jsou vyčištěny a nakrájeny na kulaté šábochky tlusté nejméně o centimetr. Smažte do oleje až do zlatohnědého. Pak vylejeme svařené víno. Přivedeme malý oheň (jinak se alkoholová složka odpaří) do varu. Karamelizované banány vaří asi půl hodiny. Podáváme teplé. Takový dezert může být zdoben šlehačkou a strouhanou citronovou kůrou.

Velmi základní recept

Potřebujeme čtyři zralé, ale napjaté, silné banány. Ohříváme troubu na sto osmdesát stupňů. Opravujeme mřížku a na ní umístíme nevyčištěné banány. Pechem, dokud kůži ovoce nedosáhne náznaku lilek. Bude to trvat asi dvacet minut nebo půl hodiny. Během této doby od hnědý cukr s malým množstvím vody uděláme karamel. Samostatně budeme smetanu smetat. Vytahujeme pečené banány. Pomocí nože děláme dvě paralelní řezy na kůži a částečně zlikvidujeme maso. Vylijeme její tekutý karamel. Na zadní straně zatlačte na ovoce, aby se dal další maso. Když karamelizované banány ochladí, dekorujte je šlehačkou.

Palačinky

Unavený z monotónní náplně? Dejte exotickému doteku známému jídlu. My pečeme jemné palačinky. Maso položíme na smaženou pánev a naplníme hůl s hnědým cukrem. Když je karamel tvořen, my v něm smažíme několik kusů loupaných a nakrájených na malé kusy banánů. Položte ovoce na talíř. Do karamelu přelijeme trochu více než půl sklenice tuku. Také přidáme trochu zahušťovadla pro zakysanou smetanu. Zmícháme a vaříme směs po dobu dvou minut, dokud se neztuhne. Vložte karamelizované banány do krémového krému. Míchání. Začneme palačinky. Budeme jim sloužit ke stolu se šlehačkou.