Které řecké víno je nejlepší? Přehled a zpětná vazba

Řecké víno je známé již více než šest a půl tisíce let. Vědci se domnívají, že kultura pěstování hroznů a výroba omamných nápojů na ostrově Hellas přinesli Féničané. Ale řekne vám, že to není pravda. Víno vynalezl olympijský bůh Dionysus. To je skutečně nápoj, který přišel k lidem z nebe. Ve starověkém Řecku na počest prvních vinařských festivalů - velký a malý Dionysios. Lidé v opilém pití byli považováni za zamilovaní božskou extází. Víno bylo vyrobeno v takových množstvích, že ho dokonce otroci vypili. Je známo, že v době starověku byl tento nápoj hustý a sladký. Proto byl zředěn vodou: tři šálky na sklenici alkoholu. Ale ráno, když moderní člověk pije silnou kávu, starý Řek opustil malou sklenku nezředěného vína. Tento nápoj byl připisován léčivým vlastnostem samotného Hippokrasu. Věda o vinařství nezůstává klidná. Nyní se objevily nové technologie, díky nimž se narodilo nejlepší řecké víno.

Názvy, které umožňují určit stav nápoje

To není know-how starověké Hellas, ale požadavky Evropské unie. Vína s nejvyšším statusem (a tedy kvalitou) mají jasný původ v celém regionu. Pokud vidíte zkratku OPAP na láhvi řeckého nápoje, nepochybujte: zboží stojí za peníze. Toto víno je nejvyšší kvality. Suroviny pro něj jsou přísně kontrolovány v místě původu. Některé značky se mohou pochlubit skutečností, že všechny fáze výroby jsou také monitorovány odborníky. Nejlepší z nejlepších v kategorii OPAP jsou nápoje ostrovy Thasos a Chios. Kroky níže jsou značková vína Řecka. Mohou se také pochlubit kontrolou kvality, i když území pro shromažďování surovin pro výrobu nápojů je širší. To je pravidlo dezertní vína. Z nich lze rozlišit "Mavrodafni" na ostrově Kefalonia, "Moshato" z Patras, Limnos, Rhodos a "Gliko" ze Samosu. Stále nižší statusem tzv. Regionálních vín - OP. Štítkem mohou být jednoduše "Thrace", "Makedonie" atd. A konečně stolní vína. Během oběda jsou opilí mladí.

Známky, které mají status OTAP

V zemi je více než dvacet okresů, které mají právo označovat tuto zkratku na svých štítcích. Nejlepší řecké víno jsou pojmenovány po údolích poloostrova Chalkidiki. V Tesalonii se jedná o "řepku". V severním Řecku jsou tato vína OPAP známá: "Naousa", "Humanis", "Amineteo" a "Zitsa". Na Krétě byste měli určitě koupit "Daphnes", "Sitia", "Pezu" nebo "Arkhanes". Slavné značky oblastí v okolí Atén a Patras jsou Kantzas, Nemea a Mantinia. Nejlepší víno v Kefalonii je "Rombola". Právo klást zkratku OPAP na své výrobky, které mají výrobci ostrovy Santorini, Rhodos, Limnos a Paros.

Odrůdy hroznů

Řekové raději pít řecké víno vyrobené z místních kultur. Některé nápoje jsou navíc ještě vyrobeny tradičním a jedinečným způsobem. Například, bobule odrůdy "Corinthian" utírat do stavu hrozien, než půjdou pod tisk. Důležitá při výrobě vína je také dovedná směs různých odrůd.

Řecko se proslavilo na světovém trhu s alkoholem poměrně nedávno. Když se na konci devatenáctého století, nebezpečné bakterie importován z Nového světa, zničil téměř všechny vinice v Champagne, Burgundsko a zemí Rýna, gurmáni západní Evropa se obrátil svou pozornost na ostrov Řecka. A Řecko zase obohatilo svou půdu o nové odrůdy. To úspěšně pěstuje bílé "Ugni Blanc", "Sauvignon", "Chardonnay" a červená "Syrah", "Merlot", "Grenache", "Cabernet Franc." Pod horkým sluncem Řecka se tyto odrůdy mění.

Stupeň "mavrodafni"

Tento kultivar byl dlouho kultivován v oblasti Kefalonia a Patras. Řecké víno vyrobené výhradně z bobulí této třídy bylo vynalezeno v devatenáctém století německým obchodníkem Klausem Achaiem. "Mavrodafni" má bohatou tmavou barvu. Víno vytváří velmi příjemnou chuť kávy, karamelu a čerešňové pryskyřice. Nápoj je ideální pro různé dezerty, ořechy a mléčnou čokoládu. Vína z "mavrodafni" jsou rozdělena z hlediska stárnutí. Young - "Imperial" - se prodávají za osm eur za láhev. Nápoje s delší expozicí jsou cennější: "Reserve" a "Grand Reserve". Nejvyšší kouzlo je koupit "Mavrodafni" od první v historii výrobce. Vinařství Achaia Klaus stále existuje.

"Iorgitiko" a "xinomavro"

První odrůda, nazvaná také "Mavrom Miasem", se pěstuje na Peloponésu, Attiku a Makedonii. "Iorgitiko" má hlubokou rubínovou barvu, sametovou plnou chuť a bohatou charakteristickou chuť. Často se používá odrůda v složení směsí. Ale můžete najít čisté "ayorgitiko". Toto řecké víno je ideální pro pokrmy z červeného masa. Nápoj odrůdy se vyrábí pod obchodními názvy "Nemea" a "Iorgitiko". Nejlepší vinice, které se specializují na ně, jsou Cavino, Ellinica Kellaria, Papayoannu a Butari.

Rozpustný kultivar "xenomavro" se pěstuje pouze v Makedonii a dokonce i tehdy jen ve střední a západní části. Toto kvalitní víno lze porovnat s nejznámějšími nápoji v oblasti Bordeaux. Abyste si plně vychutnali jeho chuť, musíte ji vydržet po dobu čtyř let. Víno je vhodné pro červené maso, kuřecí maso, těstoviny. Vína z odrůdy "xenomavro" jsou vyráběna pod různými názvy. V Butari je to Velká rezervace Naoussa (nejméně dvacet jedna euro za láhev). V Katoga a Strophilia se víno nazývá "Averoff Xinomavro" (od 18 let).

"Savvatyano"

Tato odrůda, která dává bílé plody, byla pěstována v oblasti Attika před dvěma a půl tisíci lety. "Savvatyano" je proslulý skutečností, že vyrábí slavné řecké víno retsina. Zmíníme tento nápoj zejména. Ale čistý "Savvatyano" je schopen dobýt srdce gurmánů. Zvláště víno bude milováno milovníky kysuce. Chuť nápoje s plnou a komplexní kyticí spojuje poznámky melounu, broskev a citronu. Láhev "Lac Des Rosch" ze sto procent "savvatiano" od firmy "Butari" je vhodná pro občerstvení a rybí pokrmy. Jako aperitiv a doprovod salátů bude vhodné "Megapanos". Tento nápoj z pečlivě a láskyplně rozrostlého "savvatiano" se vyznačuje jasnou a bohatou chutí.

"Asiritiko"

"Král ostrova Santorini" - toto je název této odrůdy hroznů. Vinice, rostoucí na sopečném popela, dávají speciální, jedinečné bobule. "Asiritico" se pěstuje v jiných oblastech země - na Chalkidiki, Makedonii, na ostrovech Naxos a Paros. Ale nejkrásnější je Řeka bílé víno od Santorini. Je charakterizován jedinečným složením minerálních prvků a kyselostí. "Asiritiko" není zaměňována s jinými odrůdami. Vinaři věří, že tento nápoj potřebuje pětiletou expozici. Během let se rozvíjí, stane se obtížnějším, aniž by ztratila kyselost. Toto víno bude vynikajícím doprovodem pro ryby, vařené na grilu, stejně jako pro bílé maso. Můžete doporučit "Asiritiko" od "Gaia", "Argyros", "Santo Vines". Především chválu "Santorini 2013" z "Butari".

Řecké víno zachrání

Názory spotřebitelů se při hodnocení tohoto nápoje radikálně liší. A samotní Řekové nazývají opak "víno třetího". Proč? S prvním džemem budete cítit silnou vůni borovicové pryskyřice, druhou - chuť vína. A pouze s třetinou se buď zamilujete do recidivy, nebo se od ní odvrátíte po celý život. Jméno tohoto vína by mělo být napsáno malým písmem, protože to není jméno, ale způsob, jak vyrábět nápoj.

Tajemství pití číhá v pryskyřici borovice Aleppo. A způsob výroby retsiny je známý za dva tisíce sedmi let. Ve starověku byly amfory utěsněny zátkami vyrobenými na bázi sádrové a borovicové pryskyřice. Víno ve fermentačním stupni absorbovalo tyto jehličnaté pachy. Pryskyřice také kapala do vína a vytvořila film na povrchu kapaliny, chránící nápoj před kyslíkem.

"Kokkineli"

Poté, co Římané vynalezli sudy ve třetím století před naším letopočtem, potřeba utěsnit amforee zmizely. Technologie však v Řecku nebyla zapomenuta. Pole pryskyřice borovice Aleppo byla vysoce ceněna pro své léčivé vlastnosti. Nyní je opakování povoleno pouze v Řecku. Procento pryskyřice by nemělo přesáhnout deset gramů na litr a vínová kytice je považována za nejlepší z deseti procent povolených pravidel. Nejen bílá vína jsou recyklována. Pro tuto skutečnost se zpravidla používá tradiční odrůda "savvatyano". Tam je také růže řecké víno s dehet. To se nazývá "Kokkineli". Pevnost tohoto nápoje je jedenáct a půl stupně. Všechna recyklovaná vína jsou podávána velmi chlazená (asi osm stupňů) bohatě kořeněnému koření Řecké pokrmy kuchyně. Vzhledem k specifické chuti by měly být jedinými nápojy při jídle.