Gin doma z domácích: přípravě, doporučení a tajemství

Fanoušci alkoholu s vysokou kvalitou si to nemohou dovolit vždy: spotřební daň, poplatky a daně někdy způsobí, že cena takového hodnoceného nápoje je vysoká. Naši lidé jsou však chytří a vynalézaví. Zájemci o lidi jsou z domova velmi spokojeni. Recept na to může zvládnout nejen zkušení měsíčníky, ale i ti, kteří si jednoduše koupí domácí likér. Trochu trpělivosti, trochu zručnosti - a můžete si vychutnat drink, který se liší od původního.

Rozptýlíme mýty: historii ginu

Nějak to byl názor, že gin je alkohol anglického původu. Mezitím si Britové tento nájem půjčili. Objevitelé byli holandští, a to i ve 12. století, kteří se pokoušeli používat ginu k boji s mortem.

Rok oficiálního "objevu" gina je 1650., kdy lékař de La Bois ho patentoval jako diuretikum. Po několika desetiletích byl nápoj již použit pro zcela jiný účel a jeho vůně se nazývala genever z "jalovce" ve francouzštině. Britové vojáci, kteří v té době byli spojenci Holandska, okamžitě ocenili důstojnost ginu a nazvali ho elixírem odvahy. Přinesli recept domů, kde angličtina rychle spustila domácí pivovar, změnila původní jméno na gin. A do poloviny 18. století již byla stát monopolizována a považována za národní nápoj.

Gene doma z doma-vařit: recept a požadavky na zdrojový kód

Pamatujeme si, že domácí alkohol má specifický zápach a obsahuje absolutně nepotřebné oleje. Proto musí být měsíční víno nutně dvojí destilací. A před druhým je nutno vyčistit - soda, mangan, bílkoviny, mléko nebo dřevěné uhlí podle Vašeho výběru.

Ujistěte se, že výrobce nezapomněl odstranit takzvané hlavy s ocasem - v budoucím ginu jsou nadbytečné. Bylo by dobré rozředit měsíček s vodou až o 30 procent před opětovnou destilací. Další tekutina bude odstraněna a komunikace poměrně silná fuselový olej velmi oslabí.

Moonshine po druhém průchodu zařízením musí být velmi robustní, ne méně než 80 otáček. Před další manipulací bude nutné zředit na požadovaný stupeň.

A ještě jedna důležitá poznámka: Předtím, než vaříte gin doma, nalijte borůvky jalovce do malých tkáňových kapes a držte je několik dní někde v suché místnosti. Odborníci v ginu ujišťují, že ovoce získává trvalejší a živější vůni.

Tinktura jalovce

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vyrobit gin z moonshine, je držet bobule v alkoholu, stejně jako ostatní ingredience pro tinktury. Chuť nápoje bude velmi blízko k původnímu Jeneveru. Půllitr 50-stupňového měsíce trvá deset kusů bobule jalovce- aby lépe absorbovaly chuť, byly rozdrceny nebo tlačeny, po které byly nality do základny a trvaly dva týdny. Sirup se vaří z lžíce cukru a trojího objemu vody, dokud se neobjeví bublina. Gin je filtrován, kombinován se sirupem a stárl po dobu nejméně tří dnů. Pak můžete začít oslavovat nebo čekat na nejbližší datum.

Netrpěliví: správný domovský genever

Nicméně, pokud máte zájem o skutečný gin doma z moonshine, recept doporučuje včetně bobulí v složení měsíčníku od samého počátku jeho výroby. Bude to trvat kilogram ovoce - výběr, zralé a čerstvé. Jsou dobře zahřáté a nalije se litrem teplé vody, půl šálku cukru a lžíce se šlehačkou suchých kvasnic. Nádoba se umístí pod vodní uzávěrku po dobu jednoho týdne nebo 10 dnů. Na konci fermentace prochází braga dvakrát destilační kostkou, s čištěním a ponechá jen "tělo" ginu. Pokud je to požadováno, může být navíc vyžadováno, ale v této fázi má klasickou chuť a vůni.

Domácí pečivo

Otočte moonshine na gin může být uprostřed procesu. Vezměte 10 litrů dobré čisté dvakrát destilované domácí vodky za 50 otáček. V nádobě s moonshine jsou uvedeny:

1. Plody jalovce, čerstvé, bez manželství, kaše, - 200 gramů.
2. Skořice - rozbitý kus podle vašeho uvážení nebo neúplné polévkové lžíce.
3. Koriandr v prášku - asi dvě lžíce.
4. Čerstvě vymačkaná kůra z jednoho citronu (přibližně lžíce).
5. Fenykl, anýz, yzop, lékořice - na malé lžíci, je možné neúplné.

Láhev je volně zakrytá a na tmavém povrchu je umístěna po dobu dvou až tří týdnů. Teplota - pokoj.

Další etapou je pěstování předků na pevnost o 20 procent. Zaplavený měsíčník do vody! Sekundární destilace se provádí s odtokem "pervaka" a "ocasem". Posledním krokem je týdenní usídlení a filtrování.

Nejdůležitější je koktejl

Jin, stupně, ve kterých kolísají mezi 37,5 a 47 otáčky, jsou na seznamu nejsilnějších nápojů. "Harder" je pouze čistý alkohol a nezředěné moonshine. Proto je gin alkohol, zřídka se používá ve své čisté formě. Navíc, ostrý chuť a vůně nápoje není příliš mnoho na pití bez příjemných přídavků. Kromě všech známých kombinací s tonik gin doma z moonshine, recept kterého si vyberete, můžete spustit na velmi zajímavých koktejlů:

1. "Arno": hromada ginů, broskvový likér a suchý vermut plus led.
2. "Suzy Wong": gin, čerstvá citronová šťáva, mandarinka - 20 mililitrů každý. Otřásá se třepačkou, nalije se do sklenice a doplní se 20 g brut.
3. "Alexander": 30 ml domácího ginu, smetanového tuku a kávového likéru. Projděte třepačkou s muškátkem a ledem.

Veselá slavnost!