Vepřový kaltyk - co to je a jak ho vařit na oběd?

Vepřový kaltyk - co to je? Odpověď na tuto otázku obdržíte v materiálech článku. Dozvíte se také, zda můžete tento výrobek používat jako potravinu a jak ji správně vařit.

Obecné informace

Vepřový kaltyk - co to je? Kaltyk nebo takzvaný hrtan jsou součástí průdušnice. Jedná se o jeden z druhů masných vedlejších produktů.

Část těla usmrceného zvířete je sbírkou několika orgánů, konkrétně hrtanu, štítné žlázy a epiteliálních těl (tj. příštítná žláza).

Je třeba poznamenat, že při vaření se používá nejen prasečí kaltyk. Velmi často kuchaři používají hovězí a skopový hrtan.

Nutriční hodnota

Vepřový kaltyk - co to je? Podle jeho kulinářských a chuťových výhod je považovaná část těla označována jako vedlejší produkty 2. kategorie. Jeho nutriční hodnota je určena množstvím tuku (až 15%).

Chemické složení kaltyk je následující:

• voda - asi 72,3%;
• popel - asi 4%;
• surová bílkovina - 15,6%;
• tuk, surový - 5%;
• těžební látky bez obsahu dusíku - 2,9%.

Je třeba také poznamenat, že krmná hodnota hrtanu a průdušnice je stejná. Avšak telecí kůže obsahuje mnohem méně tuku a trochu více masa.

Vepřový kaltyk - co to je? Stejně jako průdušnice může tento výrobek představovat určité nebezpečí. To platí zpravidla v případě, kdy masná rostlina neodstraní žádné epiteliální těla (to znamená, příštitná žláza), ani štítnou žlázu.

Aplikace

Nejčastěji se kaltyk vyhodí nebo podává krmení zvířat. Některé ženy používají tento vedlejší produkt k přípravě různých pokrmů. Předtím je pečlivě ošetřen, protože může obsahovat krev, stejně jako jiné aktivní enzymy.

Kde mohu koupit vepřový kaltyk? Jak připravit tento vedlejší produkt doma? Hrdlo mrtvého zvířete se obvykle prodává ve velkých supermarketech (zmrazené). V takovém případě je samotný výrobek zabalen v polyethylenovém obalu (v celku nebo v drcené formě).

Vepřové maso: jak vařit?

Chcete-li připravit chutné domácí jídlo s použitím výše uvedeného vedlejšího produktu, musíte si zakoupit:

• frozen kaltyki - 4 ks;
• rýže dlouhá - 2 velké lžíce;
• mrkev střední velikosti - 1 kus;
• baklažán malý - 1 kus;
• vejce kuřecí čerstvé - 1 ks;
• smetana 35% výplň - 2 velké lžíce;
• sýr Holandsko pevný - 50 g;
• rostlinný olej - 4 velké lžíce;
• Adjika a sůl - aplikujte na vaše přání.

Příprava vedlejších produktů

Pokud nevíte, jak vypadat kalty, pak vám nabízíme fotografii tohoto výrobku. Je třeba poznamenat, že uvnitř složky prochází trubice hrdla. Plánujeme to naplnit lahodnou a výživnou náplní.

K přípravě domácího večeře by rozmražené kaltiky měly být důkladně omyty teplou vodou (zejména v dutině tuby, neboť často dochází k tvorbě sraženin a dalších enzymů).

Po odstranění vedlejších produktů ve velkém kastrolu se nalije vodou a přivedou se k varu. Aby hrtan byl měkký, vaří se asi tři hodiny. Po uplynutí doby je složka připravena k testování vložením běžného nože do ní. Musí proniknout bez překážek.

Pokud se rozhodnete vařit prasečí kaltyk v multivarku, mělo by to být provedeno polévkou nebo režimem ochlazení. V tomto případě je žádoucí zvýšit přípravu vedlejšího produktu o 1 hodinu.

Když jsou prasata plně svařena, jsou vytažena z vody a zcela chlazena. Mezitím začnou připravovat náplň.

Vaření plnění

Plnění pro takové neobvyklé jídlo je poměrně jednoduché. Malý lilek je jemně odloupán a pak třepán na velkém struhadle. Pak se nalije studenou vodou, slanou a udržuje se v této formě asi 10 minut. To je nezbytné, aby zelenina ztratila hořkost.

Zatímco baklažán trvá na tom, že začína vařit dlouhou rýži. Předtím je vyřešena a důkladně omyta.

Co se týče mrkve, je také oloupáno ze slupky a stopky, a pak se třepat na mělké struhadlo. Dále se zelenina rozloží na vyhřívanou pánvi s máslem a smaží se až do poloviny vaření.

Vypusťte veškerou slanou vodu z lilek, přidávají se do mrkve a smaží se i do vaření. Poté se vyjmou z desky a ochladí se.

Po vnesení vařené zeleniny v předem vařené rýži jsou produkty slané, pepřované a bráněné. Aby bylo zajištěno dobré uchopení, musí být k nim přidáno surové žloutky. Co se týče bílkovin, je pro nás stále užitečné.

Proces tvorby misky

Po přípravě síly na maso se opatrně zabalí uvnitř vařené kýty. Udělej to velmi těsně, aby vedlejší produkt neztratil svůj tvar.

Po vyčištění všech produktů na omývané pánvi se nalijí smetanovou náplní. Připravte tuto omáčku takto: zbytky mletého masa se mísí s bílkovinami, stejně jako s nastrouhaným Holandský sýr a krém.

V této podobě je miska zaslána do trouby. U 200 stupňů se pečeme asi 17-23 minut. Používáte-li multivark, pak musíte vařit večeři v režimu pečení.