Jak vařit lahodné vítr?

Historie domácího pečení se datuje za stovky let. Během této doby byla vynalezena řada chutných pokrmů a zajímavých receptů. Zvláštní pozornost mezi touto různorodostí je obsazena větrnými plátky. Co to jsou a jak uvařit takový zázrak? Toto by mělo být projednáno odděleně a důkladněji.

Oblíbený produkt

Koláče byly pečené v Rusku od nepaměti. Byly uvařené v troubě a vyrobeny s různými výplněmi. Patty byly jedním z nejoblíbenějších pokrmů.

Tyto malé vonné výrobky byly připraveny na dovolenou, a také vzít na silnici jako pohodlné a kompaktní jídlo. Dnes se málo změnilo. Je pravda, že teď nikdo nepoužívá ruské pece. K dispozici jsou nová moderní zařízení pro vaření. V každém domě majitelka má pec na pečení. Proto se název nádobí stal konkrétnějším. Specificky označuje místo, kde byly produkty připraveny. Nyní se tyto výrobky nazývají nic jiného než lihoviny. Není to pro nikoho tajemství, že na pece mohou být připraveny tytéž moučné výrobky s náplní a smažit je ve velkém množství tuku. Vzhledem k specifičnosti starověké technologie je však roli pokrmů z minulosti ještě vhodnější jen pro koláče. Již ve jménu leží jejich dvě charakteristické rysy. Za prvé, jsou to pečivo vařené v troubě. A za druhé, pouze tento způsob vaření je schopen zachovat svůj jedinečný duch.

Užitečné tipy

Chcete-li připravit chutné větrníky, potřebujete vědět:

• recept na produkt;
• pravidla pro hnětení těsta;
• technika modelování obrobků;
• parametry pečení.

Každý z těchto ukazatelů je důležitý svým vlastním způsobem. Vezměte například fázi tvorby polotovaru. Existuje několik možností pro modelování, pomocí kterých můžete vytvořit správné patty. V závislosti na tom se rozlišují následující formy produktu:

1. Oválný. Setká se nejčastěji. Kousek těsta by měl být nejprve hněten v tloušťce koláče asi o půl centimetru. Poté umístěte střed výplně a opatrně překryjte okraje. Místo připojení může být jednoduše hněteno nebo jemně pichnuto prsty.
2. Kolo. Okraje plochého koláče se shromažďují kolem náplně ve formě sáčku a pak mírně vezmou přijatý svazek dovnitř.
3. Trojúhelník. Za prvé, dvě přilehlé strany plochého koláče by měly být sklopeny pod úhlem 45 stupňů dítěte papírové letadlo, a pak jemně nasaďte opačný okraj.
4. Reliéf. Hrany mohou být přichyceny ve formě luku nebo kroužku.
5. Na obrázku. Dort plný tenkých vloček těsta, které jim dávají určitý tvar.

Znalost všech těchto tajemství, připravit krásné koláče nebude těžké.

Jednoduchá volba

Jako příklad můžete vzít v úvahu nejjednodušší recept na větrné nástroje koláče se zelím.

To bude vyžadovat následující produkty:

Pro test:

na 300 mililitrech kefíru Frak12 - sklenice cukru, čajová lžička soli, 2 žloutky, 300 gramů mouky, 4 polévkové lžíce rostlinného oleje a frac12 - lžička sody.

Pro plnění:

mrkev, zelí, zelenina (kopr), sůl.

Pro mazání:

mléko a vaječný žloutek.

Vše se připravuje velmi jednoduše:

1. Pro přípravu těsta kombinujte všechny ingredience a dobře promíchejte. Soda a mouka přidávají na poslední. Masově válcované v podobě míče a okamžitě vložené do chladničky pro zrání po dobu 30 minut.
2. V tuto chvíli můžete plnit náplň. První věc, kterou potřebujete pro mletí zeleniny. Pro tento účel je lepší použít drtič a velký štěrk. Připravené potravinářské výrobky, umístěte na pánvi a lehce smažte. Poté přidáme trochu vody a položíme ji pod víko, až se vlhkost odpaří.
3. Těsto se rozdělí na kusy a každý z nich se rolí v plochém dortu.
4. Položte trochu napůl uprostřed a pak vytvořte produkt jakýmkoli způsobem popsaným výše.
5. Každý polotovar by měl být potažen připravenou směsí.
6. Pokryjte pergamen pergamenem a vložte na něj prázdné polotovary.
7. Položte je do trouby po dobu půl hodiny, zahřejte ji před 180 stupňů.

Tento recept na mosazné koláče lze použít alespoň každý den. Čas na to vyžaduje velmi málo a potěšení dostat všechno.

Šunky s masem

Aby byl výrobek více vzdušný, je možné připravit koláče na pečení suché droždí. V tomto případě je lepší nepoužívat kapalné výplně.

Perfektně vhodná varianta následujících produktů:

370 gramů cibule mouky 1 kávová lžička soli, 250 ml jogurtu, 2 vejce, 10 g soli, lžíce cukru, 250 gramů masa, 100 ml rostlinného oleje, 11 g droždí (suchý, okamžité) a kopru bit.

Proces vaření bude poněkud odlišný:

1. V samostatné nádobě kombinujte kefír, sůl, cukr, máslo a droždí. Míchá se, až se cukr rozpustí.
2. Přidejte mouku a postupně hněte těsto. Přetočte ho v podobě míče, zakryjte ubrouskem a nechte ho na teplém místě hodinu a půl.
3. Oloupeme cibuli a maso v mixéru. Chcete-li mleté ​​maso, bude nutné přidat pouze vejce a nakrájený kopr.
4. Připravené těsto rozdělené na porce a pak z jednotlivých koláčů a mletého masa na pečení.
5. Namažte polotovary s žloutkem a použijte k tomu štětec.
6. Položte je na plech na pečení pokrytý papírem na pečení a odešlete do trouby. Předběžně se ujistěte, že teplota v ní již stoupla na 18 stupňů.

Větrné koláče na suché droždí budou připraveny, jakmile se na vrchu začne červená kůra.

Podobné možnosti

Mnoho hospodyňek má rád hýčkat jejich domácí pečení. K tomu můžete použít různé recepty. Například pečené trouby pečte na droždí, ale ne suché, ale stlačené. Jsou zde některé jemnosti.

Pro provoz jsou vyžadovány následující komponenty:

Pro test:

půl litru mléka, 2 vejce, kilo mouky, 50 g droždí, špetka soli, 70 g cukru a 20 ml rostlinného oleje.

Pro plnění:

čerstvé jablka, cukr.

Pro mazání:

vejce a málo másla.

Způsob přípravy je velmi podobný všem předchozím:

1. V misce vylijte teplé mléko. Vložte cukr tam, sůl, droždí a nechte na pár minut.
2. Jakmile se objeví bublinky, přidejte vejce a dobře přitiskněte.
3. Vstupte postupně do mouky, pokaždé pečlivě promícháme. Přidejte olej na poslední místo.
4. Krytí kuličkou na těsto s ručníkem a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.
5. Rozdělte hmotu na části a prohněte každý v podobě míče. Nechte 15 minut.
6. Jablka se rozotřejí a pak se smíchají s cukrem.
7. Každá koule se roztáhne do dlaně, položí na ni několik jablek a pořádně zabalí okraje.
8. Semínky položí na plech a zmešká se zbitým vejcem.
9. Pošlete je do trouby po dobu 40 minut při teplotě 165 stupňů.

Před podáváním na stole musí být připravené koláče pečlivě naolejovány a nechat chvíli stát.

Jedinečné těsto

Někteří poustevníci neposkytují koláče, protože věří, že dlouhý povyk s testem trvá hodně času. Pro ně můžete nabídnout skvělou volbu. Ukazuje se, že těsto pro koláče může být vyrobeno zrychleným způsobem. A dokonce i bez použití vajec.

Bude nutné pouze:

4 šálky mouky půl litru vody (nebo mléka), 2 lžíce cukru a rostlinného oleje, sušené kvasnice (11 gramů) a 5 g soli.

Způsob přípravy je velmi zajímavý:

1. V čisté, suché nádobě doplňte mouku.
2. Přidejte sůl a cukr.
3. Ve středu vytvořte drážku a nalejte olej tam.
4. Přidejte vodu a vše promíchejte.
5. Proveďte konečné hnětení rukou a pak zatlačte kuličku pevně do fólie a vložte ji do chladničky.

Po dvou hodinách může být produkt vyjmut, ale před zahájením práce by měl být dodatečně rozdrcen přidáním malého množství mouky. Patky by měly být jemné, měkké a vzdušné. A tentokrát si můžete vzít plnku.