Chrumkavé žetony: recept, jak vařit

V asijské kuchařské knize je mnoho originálních a neobvyklých pokrmů. Mimochodem, určitě jste s plnou důvěrou, že čipy jsou vynálezem "rozpadajícího se" Západu, zejména Spojených států. Například stejné krevetové čipy jsou asijské privilegium. A začali je jíst dlouho před americkým fast food. Zdánlivě nevzhledné, připomínající plastové žetony v neupravené formě polotovaru vypadají nudné. Ale když je smažíte v oleji nebo v mikrovlnné troubě - vypadají velmi chutně a příjemně se crunchují na zubech. A chuť a vůně - prostě olizujte prsty! No, budeme se snažit vařit?

Krevetové čipy: trochu historie

Toto jídlo je běžné ve většině zemí v Pacifiku. Například, čipy, nebo Krupuk z mouky různého původu, stejně jako škrobu, předem sušená částicová mořských ryb a ryby, v Malajsii jsou národní jídlo. Tyto křupavé tenké hrnky mají mnoho možností vaření. Pod jinými názvy jsou přítomni i v jiných oblastech Asie, stejně jako v některých oblastech ČLR. Populární čipy krevet jsou používány v Indonésii a na Filipínách. A v minulém století, tento produkt rozšířila své distribuci v zemích, které mají historické vazby s těchto lokalitách: v Nizozemsku, v minulosti - indonéské metropoli.

Krevetové žetony: jak vařit?

Tento druh asijských čipy mohou být vyrobeny z různých složek: škrob a rýžové mouky či onak, sušené mořské plody, opotřebované prášku, ryby a zeleninu, sušené ovoce. Tyto zdroje lze smíchat v různých poměrech. Mezi nejčastější druhy patří krevetové lupínky. Toto jídlo je připraveno jak z čistých mořských plodů, tak i z přidání škrobu.

Jednoduchá technologie pro malajské

Tradiční recept na krevetové žetony je velmi jednoduchý. Krevety se používá k výrobě, obvykle nejprve vysušit (v čisté formě a sýra) na speciální listy ve vzduchu, a potom se rozemele na práškové hmoty, která je v čisté formě nebo ve směsi s moukou (škrob) plus soli se smísí ve vodě. Z výsledné náhlém testu připravuje malé rozměry a tenký placičku (obvykle až deset centimetrů v průměru a tři milimetry tlusté), které se po rozložených a vysuší, jak in vivo.

Potom se získané polotovary předem pečený na dobré teplo ve velkém množství rostlinného oleje jsou obecně wok rychle - během pouze několika minut. Charakteristika nádobí může být považován za to smažící desky, nasycení oleje, zvýšení velikosti: připravený chipsina obvykle mnohem více, pokud jde o surového (3-5 krát). V závislosti na složkách má finální produkt barevný rozsah od bílé až světle hnědé. Pokud se však používají také přírodní barviva, pak mohou být různé odstíny jasnější. Hotové třísky lze skladovat v těsně uzavřeném obalu po dobu nejméně dvou týdnů a suché předlitky a mnohem delší dobu.

Jak používat

Jídlo lze jíst jak jako občerstvení před hlavním jídlem, tak jako samostatné jídlo. V mnoha případech mimochodem, čipy s krevetami nebo jinými mořskými živočichy plní stejnou roli, jakou hrají evropské stoly produkty chleba. Kromě toho může být chleba namočený v různých druzích omáček. A velké a konvexní desky třísek je vhodné nakládat tekuté nebo drobné pokrmy a používat je jako lžíce. Čipy jsou tradičně slouženy jako doplněk některých indonéských pokrmů (například nasi-goreng). Mimo jiné, některé potraviny, jako jsou horké polévky a ketoprak reprezentující podobnost salát, vzít posypat nakrájenou čipy.

Doma

V moderní kuchyni, v zásadě každé domácnosti kuchař - i začátečník - je schopen motivovat toto: vyřezávat Krupuk a pohostit jim příbuzné nebo hosty. Jak si vařit krevetové žetony? Budete potřebovat následující ingredience: krevety nebo krabí maso, škrob z manioku (kořen je tropická rostlina, ale je možné dělat s nedostatkem brambor, které jsou velmi podobné), sůl do očí, pepř, olej na smažení hubený.

Příprava

1. Loupané krevety maso rozmražené, skartovat mixér, přidejte škrob (poměr asi jedna ku jedné, ale může měnit), sůl a pepř - špetka.
2. Těsto smíchejte s vyčištěnou vodou, abyste ji zrychlili. Omotáváme hmotu a dáme jí tvar bochníku. Minuty jsme si v parníku položili na čtyřicet.
3. Vytáhneme, ochladíme. Po vložení do mrazničky po dobu dalších 30-40 minut.
4. V tomto případě by se těsto mělo ukázat jako sýrová konzistence.
5. Řezte "tyč" tenkými plechy (asi 3 mm silné) a položte je na sucho na slunci.
6. Počkáme, až bude suchá (obvykle tento proces trvá až týden).
7. Po vysušení polotovaru může být smažené ve vroucí rostlinného oleje a může být do plastových sáčků uložených v chladničce, a podle potřeby, aby se hotový misky, která se otáčí křupavé a voňavé.

Mimochodem, můžete vařit krevetové lupínky v mikrovlnné troubě. A současně to bez oleje (což je obzvláště cenné pro ty, kteří jsou zvyklí sledovat svou postavu, ale chce se rozmazlovat s orientálními požitky). Chcete-li vařit, stačí z chladničky vyjmout polotovar a zapněte mikrovlnnou troubu s průměrným výkonem a vložte do misky čipy. Nejsou připraveny dlouho a je možné se dozvědět, co je čas vytáhnout, ve vzhledu: desky se značně zvětšují. Příjemné pro vás všechny!