Jak vyrobit likér. Recepty na vaření doma

Jeden z nejoblíbenějších nápojů na světě je likér. Recepty na jeho přípravu jsou známy mnoha národům. Složení nápoje se však velmi liší, jeho konzistence, síla a kytice. A způsob přípravy se může lišit v závislosti na složkách. Společným rysem všech likérů je sladkost a božská vůně.

Z historie nápoje

Likér, recept kterou v článku později uvedeme, je starodávný nápoj. Na prodej se začalo vyrábět ve středověku. A jeho vzhled je kvůli elixíru života nebo spíše jeho hledajícím. V důsledku různých zkušeností mnichů, alchymistů a lékařů se objevily úžasné nápoje, z nichž mnohé se dodnes dodnes vyrábějí. Některé louhy nesou název místa jejich vynálezu, náboženský řád. Často jsou tyto nápoje uvedeny v turistických průvodcích, protože jsou považovány za skutečný orientační bod města nebo země.

Co to je?

Takže co je likér? Jeho recept v různých verzích, budeme citovat později, a nyní řekněte čtenáři o charakteristikách tohoto nápoje. Je zpravidla velmi sladká (více než 100 g cukru na litr kapaliny) a obsahuje ethylalkohol v množství 15-75%. Je založen na infuzích kořenů, vonných bylinek, koření a také šťávy z bobulí a ovoce.

Likér se podává jako trávicí pomůcka, stejně jako pro čaj a kávu (na konci jídla). Můžete jej vypít v čisté formě, stejně jako nápoj je často součástí koktejlů nebo jiných pokrmů.

Rozlišujte silné a likérové ​​krémy.

Nejslavnější likéry

Tam jsou nápoje, jejichž názvy byly slyšeny i lidmi, kteří se opravdu nelíbí alkohol. Řekneme vám něco o nejslavnějších z nich.

• "Amaretto" - italské mistrovské dílo, které je připraveno z jádra meruňková jádra, mandle a koření.
• "Baileys" je krémový likér založený na irské whisky.
• "Becherovka" - silný nápoj, který se naplnil do bylin, pochází z České republiky.
• "Old Tallinn" je estonský silný likér tmavě hnědé barvy s obsahem rumu.
• "Curacao" - komplexní složení nápoje, které může mít různé odstíny (modrá, bílá, oranžová, zelená).
• Sheridans je irský likér, který se skládá ze dvou částí - bílý a černý, láhve umístěné v různých částech. Bílá část má vanilkovou smetanovou chuť, černou - kávovou čokoládu.

Vaření sami

Původní likér, jehož recept je uchováván v přísném tajemství výrobce, stojí hodně. Ale chtěl bych hýčkat své milované s něčím lahodným! Mnoho domácích žen preferuje přípravu tohoto nápoje na vlastní pěst s použitím různých ingrediencí. Nejoblíbenější v našem regionu jsou třešně.

K přípravě třešňového likéru doma potřebujete soubor produktů:

• 0,5 kg třešní (čerstvé nebo zmrazené), bobule s kostí a bez nich;
• listy z třešně v množství 200 g;
• polovina citronu;
• 0,5 kg cukru;
• 1 litr vody;
• 1 balíček vanilkového cukru;
• 0,5 litru vodky.

Jak si vyrobit likér? Mé bobule a listy, nalít vodu a přivést k varu. Pak snižte teplotu a vařte po dobu deseti minut. Nyní je čas přidat cukr a citron, a míchat, držet na talíři stejně jako. Směs je odstraněna z ohně, filtrována, ochlazena, nalita vodka a balena. V toga se získá přibližně 1 litr hotového nápoje. Můžete jíst, ale pokud necháte to vařit na týden, pak chuť bude mnohem lepší.

Třešňový likér je také připraven jiným způsobem - bobule se nalívají s vrstvami cukru, nalijte vodku a trvají měsíc na tmavém místě. A teprve potom napněte a nalijte vodku. Ale v tomto případě je nutné kosti odstranit, protože obsahují toxin, který může vyvolat otravu.

Sladký malin

Není těžší vyrobit malinový likér. Pro něj bude trvat půl kilogramu cukru a zralých bobulí, litru vodky. Malina usnula v láhvi a nalila vodkou. Dále musíte těsně uzavřít krk tamponovým tamponem a nechat nádobu na chladném místě asi měsíc. Teď připravujeme sirup z cukru a 250 gramů vodky. Smícháme obě části, filtr, balení a uzavření. Malinový likér, takto vařený, se stává tak chutným, čím déle je uložen.

Existuje další způsob, jak vyrobit nápoj z tohoto bobule. Potřebujete 500 ml šťávy z maliny, kilo cukru a 2 litry vodky. Šťávy s cukrem vedou k varu, ale nevarujte (pěna musí být odstraněna!). Směs se ochladí, přidáme vodku, promícháme a naléváme do lahví. Můžete pít za měsíc.

Strawberry ripe

Můžete připravit likér z královny bobulí - šťavnaté jahody. Nápoj má krásnou barvu a úžasnou vůni. Pro něj potřebujete 1 litr alkoholu, vodky, rumu nebo koňaku, 0,5 litru vody, půl kilo bobulí a cukru. Nyní vyřešíme můj a nakrájíme na polovinu jahody, dáme je do skleněné nádoby a naplníme jí alkoholem (tekutina by měla pokrývat bobule 2-3 cm). Uzavřenou nádobu položíme na slunečném místě po dobu dvou týdnů. Po uplynutí této doby filtrujte a filtrujte směs, přidejte sirup, ochlaďte na pokojovou teplotu. Doporučujeme dávat alkohol na sedm dní v tmavém, ale ne chladném místě. A můžete jej uložit dva roky.

Tento jahodový likér připomíná slavný "Xu-Xu" - německý nápoj, který se objevil v roce 1997 a již si podmanil polovinu světa. Píjete jej s výhodou ochlazené, dokonale se hodí ke zmrzlině a šumivým vínům.

Některá obecná pravidla pro vaření

Existuje mnoho receptů na tento nápoj. Existuje však několik obecných pravidel, které je třeba dodržovat:

• ovoce-bobule by měly být vzaty pouze zralé, umyté a zamíchané, bez hniloby;
• aby se zachovala vůně likéru, nalila se na malé nádoby a utěsnila;
• Láhve uchovávejte na temném místě, otevřené bezprostředně před podáním;
• Před pivem je lepší ochladit likér nebo přidávat do sklenice kostky ledu;
• podávat nápoj v malých průhledných sklenicích;
• alkohol musí být nejvyšší kvality, nejlépe vodka bez přísad.

Bon appetit! Jen si pamatujte, že alkohol je alkoholický nápoj, a proto by měl být konzumován v mírných množstvích, přestože je tak lahodný a má vůni léta.