Taková starobylá a nově zamotaná mrkev je fialová

Nedávno se v mnoha evropských obchodech objevila mrkev purpurová, což je mezi kupujícími dobré. Nicméně toto dosažení chovatelů dokonale odpovídá lidové moudrosti, říká, že všechno nové je dobře zapomenutý starý. Máte otázku o tom, proč tato novozalubená mrkev nazýváme dobře zapomenutým starým? Po přečtení tohoto článku dostanete nejen odpověď na tuto otázku, ale také se dozvíte spoustu zajímavých věcí o tak neobvyklé fialové mrkve.

Jak se člověk setkal s mrkví

Přesné a spolehlivé informace o tom, jak se lidé seznámili s touto kořenovou plodinou, ne, ale je tu docela zajímavá verze takového setkání. Před více než 4000 lety si člověk všiml, že kůň žádá rostlinu s potěšením fialová. Zajímal se o mrkev a líbil se mu. Vzpomněl si, jak list vypadá jako lahodný kořen, muž šel hledat ho. Vezmeme-li v úvahu všechny následující události, divoká mrkev purpur se stala chutna a byla kultivována.

Krátký rozchod do historie

Ne tak dávno objevili archeologové na stěnách jednoho Starobylý egyptský chrám freska ve věku 4000 let, na které jsou zobrazeny mrkve světle fialové. Ukazuje se, že první mrkev byla původně fialová a až do XVII. Století byla nalezena rarita, namalovaná v červené, bílé a žluté barvě. V zahradách římské říše se zbarvily bílé a růžové mrkve a obyvatelé starověkého Řecka ji nepoužili k jídlu, ale používali téměř všechny nemoci jako přírodní lék. Obyvatelé Pákistánu, Íránu a Afghánistánu již v 10. století rostli tato kořenová plodina tmavě fialová. Ve 13. století importovaly jižní evropské země mrkev bílá, karmínové a žluté květy. Navíc bylo možné tuto zeleninu splnit v červené, zelené a černé barvě.

Zvyk pro nás mrkev zlato-oranžová barva se objevila poměrně nedávno, v 16. století. Holandští chovatelé vlastenci, kteří podporovali Viléma Oranžského v boji proti vládě Španělska přes Nizozemsko, přinesla celou řadu s neobvyklou barvou na dobu, ale tak známý a milovaný námi dnes.

V Rusku se tato zelenina dostala v 16. století a dlouho byla používána výhradně pro léčebné účely.

A co je v něm

Mnoho studií prokázalo, že mrkev je fialová bohatá na vitamíny skupiny B, A, C, E, stejně jako různé a nezbytné pro naše tělo mikro- a makro prvky. Kromě toho v kořenovém ořezu takového neobvyklá barva obsahuje několikrát více beta-karotenů než standardní oranžová mrkev. Vitamíny E a C spolu se selenem účinně bojují se zánětlivými ložisky.

Ale co je nejdůležitější, co se liší od fialové mrkev jejich oranžové „příbuzní“ - a přítomnost vysokých koncentrací antokyany, rostlinné pigmenty, které jsou nejen barevné ovoce a zeleniny v černé, modré nebo fialové barvě, ale také mají mnoho užitečných vlastností pro nás.

Co je jeho použití?

Kvůli přítomnosti "fialových" pigmentů - anthokyaninů - tato zelenina purpurové barvy vykazuje takové užitečné vlastnosti:

1. Protinádorový účinek. Taková látka obsažená v purpurové mrkve, stejně jako karotenoidní lutein, přispívá k tomu, že antokyaniny významně zpomalují růst rakovinných buněk.
2. Protizánětlivý účinek.
3. Podporuje posílení imunity.
4. Je to vynikající prostředek prevence onemocnění kardiovaskulárního systému.
5. Pomáhá dobře při onemocněních cévního systému, zejména s křečovými žilkami a žilní nedostatečností.
6. To přispívá ke zlepšení vidění a slouží jako vynikající preventivní opatření proti rozvoji retinopatie u pacientů s diabetes mellitus.
7. Normalizuje a stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi.
8. Snižuje vysoký krevní tlak.
9. Posiluje ledviny.
10. Vápník, který je obsažen v purpurové mrkev spolu s dalšími příznivými látkami, je snadno absorbován tělem a pomáhá udržovat zdravou pokožku, nehty a vlasy.
11. Pravidelné užívání je dobrý způsob, jak bojovat s různými sexuálními dysfunkcemi u mužů i žen.

Jak ji pěstovat

Mnoho zahradníků a kamionářů, kteří se dozví o výhodách tohoto kořene, se zajímají o to, zda je někde možné získat některé fialky mrkve. Zpravidla semena takových rostlin, které zatím nejsou příliš známé, jsou prodávány velkými producenty v specializovaných prodejnách nebo zahradních centrech. Můžete se zeptat v běžném obchodě, je důležité si uvědomit, že mrkev jsou fialové odrůdy a je lepší znát jejich jména. Dnes je na ruském trhu se semenem tolik semen odrůdové fialové mrkve. Jedná se o:

• Drak, maloval v jasně fialové s oranžovou střední a sladkou chutí.
• Purpurový elixír s kůrou a buničinou, malovaný fialově-fialovou barvou a kontrastující s nimi medovo-oranžové jádro.
• Cosmic Purple, vnější - fialová a zcela žlutě oranžová uvnitř.