Povinnosti číšníka

Číšník je zodpovědnou a požadovanou profesí. Od této osoby do značné míry závisí na tom, zda restaurace bude úspěšná a plná návštěvníků. Máte-li ignorovat přímé povinnosti číšník může obrátit gurmánskou večeři a něčí dovolenou zkažený celý večer a naopak, síla číšníka, aby se na cestu do restaurace památné události. Může sloužit zákazníkům, aby se stali běžnými návštěvníky.

Jaké jsou povinnosti číšníka, za které je zodpovědný? Za prvé, tento příspěvek je přímo a zcela podřízený správci instituce. Mezi povinnosti restaurace číšníka patří odpovědnost za příjmy, které obdrží od zákazníků a za pokrmy. Ale nejen to je důležité v jeho práci. Potřebuje dobrou fyzickou formu, dobře koordinace pohybů a vyvinula vizuální paměť. Bude schopen provést několik akcí a aritmetických schopností najednou. Pokud máte vše, co máte, můžete se bezpečně přihlásit k profesionálním kurzům číšníků.

Zbývá pouze seznámit se s normami profesního chování a seznamem případů, které jsou povinností číšníka. Hlavní věc je rozložení tabulky. Provádí se v souladu s normami, hygienickými požadavky a přijatou etiketou. V této části práce zodpovídá zodpovědná osoba za úplnost zařízení, ubrus a nádobí na stolech, které jsou k němu připojeny.

V úřední povinnosti Číšník obsahuje povinnou a důkladnou znalost nabídky restaurace. Potřebuje znát složení pokrmů, a také si uvědomuje, že dnes v kuchyni není žádné menu. To se týká alkoholických nápojů v baru.

Jeho pozornost by měla být vždy zaměřena na dostupnost sortimentu pokrmů a občerstvení po celý pracovní den. Musí být schopen prezentovat objednané jídlo návštěvníkovi co nejjasněji a barevněji. Kromě toho si musíte pamatovat zvláštní přání hostů: stupeň pražení, množství porcí, přítomnost ledu v nápojích apod.

Dobře vyznají v mapě vín a dalších nápojů - je přímé povinnosti číšník, protože on - první asistent klientovi v okamžiku objednání. Někdy je to díky jeho zkušenostem, že se nám podaří rychle umístit objednávku a jíst velmi chutně v restauraci.

Předkládání objednávky jídel a objednaných nápojů podle dohodnutých pravidel poskytování služeb je také povinností číšníka. Je zodpovědný za cílení, tedy za správné uspořádání pokrmů, a také za to, aby byly tyto pokrmy podávány včas, bez zpoždění.

Jeho úkolem je zjistit, zda je podávaný pokrm příjemný, a přát si zákazníkovi "příjemnou chuť k jídlu". Číšník řeší problémy klientů, ale samozřejmě v rámci svých kompetencí. Vždy musí být zapalovač, náhradní pero a kalkulačka.

Ve své tvorbě je v restauraci vytvořena příjemná a pohostinná atmosféra, je to také povinnost restaurace číšníka. Příjemný hlas, pozorný postoj, čistý vzhled a samozřejmě bezvadný způsob chování. Přivítal čistou značkové oblečení, které dokonale vyžehlené vlasy by měly být čisté a skromný, nenápadný a svěží manikúru, lak na nehty měkké a šperky - jen snubní prsten.

Číšník by měl být nenápadný, ale zároveň si uvědomovat vše, co se stane u stolu. Mezi povinnosti číšníka patří i poskytnutí účtu na první žádost návštěvníka a přijetí peněz na něj. Při vybíjení účtu by měly být záznamy uchovávány pečlivě, bez oprav, a pokud existují, je třeba je ověřit podpisem původního správce.

Když zákazníci opustí, číšník by si přál všechno nejlepší a vést klienta k východu. Při rozloučení obvykle požádá návštěvníka, jestli se mu v restauraci líbí vše. Nejdůležitější věcí v práci číšníka je mít na paměti, že zákazník má vždy pravdu.