Jak se kavárna liší od restaurace? Charakteristické rysy restaurace z kavárny

Jak se kavárna liší od restaurace? Tato otázka se nedávno stala relevantnější. S rozvojem podnikání v restauracích se hranice mezi těmito pojmy stala téměř neviditelnou. Ve velkých městech Ruska jsou na každém kroku otevřeny podniky veřejného stravování pro franšízy západních společností. A to přináší ještě více zmatku v terminologii ruské restaurace. Věc je, že například v USA se každá restaurace jmenuje restaurace. Nicméně v ruštině má toto slovo užší význam. Jaký je tedy rozdíl mezi kavárnou a restaurací?

Etymologie

Než odpovídáte na otázku, co se liší od restaurace, je třeba rozumět původu těchto slov. Možná, že neexistují žádné rozdíly mezi podobnými institucemi za sto dvacet let?

"Restaurace" je slovo francouzského původu. Ve středověku v Evropě existovaly taverny a hospody. V takových institucích cestovatelé zpravidla zůstali. Zaplatili malou částku za nekomplikované jídlo, potlačili hlad a opět šli po silnici. Dobře jíst (jako místa, kde si hosté mohou těšit na jednu z nabízených pokrmů na jídelním lístku) se objevil později - v osmnáctém století. A oni se objevili v Paříži, protože to bylo z francouzštiny, že toto slovo migrovalo do němčiny, angličtiny a samozřejmě rusky.

Původ slova "kavárna" není snadný. Podle jedné verze pochází z francouzštiny jako "restaurace". Podle dalšího "kavárna" zpochybnila Evropany z etiopské oblasti Kaffa. Ale co to znamená? Většina vysvětlujících slovníků říká, že kavárna je místem, kde můžete mít občerstvení. To znamená, že v takové instituci není obvyklé věnovat spoustu času.

V původu konceptů vyřešil. Jaký je však rozdíl mezi kavárnou a restaurací z komerčního hlediska?

Sortiment

V nabídce restaurace je široký výběr jídel a nápojů. A vaření zde je složitý proces. V kuchyni restaurace je několik zaměstnanců. Jeden připravuje studené předkrmy a saláty. Jiný muž provozuje horkou prodejnu. Mohou se navzájem nahradit pouze ve výjimečných situacích.

Abyste pochopili rozdíl mezi restaurací a kavárnou, stojí za to podívat se na menu. V první instituci může být těžká kniha v kožené vazbě. V kavárně je sortiment jídel často prezentován na několika stránkách ve formátu A4.

Zaměstnanci

Číšník není jen osoba, která obdrží rozkaz. Je to odborník, jehož práce předpokládá přítomnost určitých dovedností a znalostí. Číšník by měl dobře znát nejen sortiment jídel, ale měl by být také schopen informovat hosta o tom, jak se připravují. Jaký je rozdíl mezi restaurací a kavárnou? Odlišuje se nejen u široké škály pokrmů, ale také v počtu zaměstnanců. V restauraci jsou obvykle nejméně tři číšníci. V kavárně obvykle nemohou být. V této instituci často vykonává jeden zaměstnanec povinnosti barmana, číšník a dokonce i čisticí dáma.

Návrh interiéru

Zeptáte-li se obyčejný člověk na ulici na otázku, jaké konkrétní rozdíly restaurací, kaváren ze snack baru nebo například, pizzerie, on odpoví, s největší pravděpodobností, že velikost. A to bude částečně správné.

Restaurace - instituce, která se může pochlubit působivou oblastí a nachází se ve dvoupatrové nebo dokonce třípatrové budově. Kavárna je často malá hala s barovým pultem. Snack bar může obsahovat dvě nebo tři tabulky a pouzdro na displej. Takové podniky stravování se často nacházejí v nákupních centrech. S plnohodnotnou restaurací mají málo společného.

Když mluvíme o vzhledu instituce, stojí za zmínku ještě jednu funkci, která v kavárně často chybí. Interiér restaurace obvykle udržovány v tematickém stylu. Kromě toho majitel takové instituce zajišťuje, že zaměstnanci plně dodržují standardy služby.

Jaký je rozdíl mezi restaurací a kavárnou legálně? Jak v prvním, tak ve druhém případě mluvíme o organizaci, která vyrábí a prodává kulinářské výrobky. Restaurace, kavárna, snack bar, pizzerie, bar - to vše jsou stravovací zařízení. Vlastník takové organizace by měl své činnosti formalizovat v příslušných případech v rámci určitého režimu. Způsob, jakým nazývá své podnikání - restaurace, kavárna nebo pelmeni, neovlivní účetnictví. To znamená, že podle zákona neexistuje žádný rozdíl mezi restaurací a kavárnou.

Závěrem je třeba říci, že restaurace v naší restauraci je poměrně mladá a nemá trvalý růstový trend. Zatím neexistuje žádná jasná terminologie.