Interiér restaurace: fotografie, styly

Zajímavou výzdobou interiéru restaurace je dobré obsluhovat návštěvníky. Význam dojmy z interiéru stěží budí dojem designu kuchyně a nádobí. Nicméně, jak je vysvětleno v rozhovoru pro španělský návrhář interiérů Ivan Kotadia, design restaurace je k jednotě formy a obsahu nesmírně důležité, který je dodáván do vnitřku potraviny a restaurace, musí být v souladu.

Pochopení obchodní myšlenky restaurace

Předtím, než rozhodne o stylu, musí návrhář vyjasnit obchodní směr instituce pro sebe. Moderní interiér restaurací se může stát silným nástrojem k dosažení komerčního úspěchu, ale pro to musíte pochopit tři klíčové body:

- rozdíl mezi restaurací a jejími konkurenty;

- shody s vkusem návštěvníků;

- stupeň projevy emoční složky interiéru.

Abychom to všechno zjistili, je nutné podrobně mluvit s ředitelem a šéfkuchařem restaurace, číst možné publikace o restauraci a také se seznámit s nejbližšími konkurenty a jejich designem.

Znalost detailů kuchyně restaurace

Rozvíjet interiér restaurace pomůže seznámit se s klíčovými atributy kuchyně restaurace, aby co nejvíce tyto informace předal klientovi prostřednictvím designu. Charakteristické rysy kuchyně vystupují v očích zákazníků, ale emocionálně spojují chuť a zvláštní představu o zařízení a interiér může pomoci.

Pokud restaurace nabízí tradiční kuchyni s převahou místních pokrmů a produktů, měl by být návrh založen na jednoduchých materiálech (dřevo, kámen, kované výrobky) a dodržujte jednoduché barvy, které se blíží přirozeným barvám regionu.

Pokud naopak nabídka obsahuje futuristické poznámky, pokrmy jsou neobvyklé nebo existuje směs různých směrů, pak může být ve výzdobě zvolen originální styl, takže interiér restaurace nastaví návštěvníka na neobvyklé menu.

Je třeba si uvědomit, že vizuálně vyjádřit vlastnosti menu může nejen materiály a barvy, ale vše, co zdobí interiér restaurace: rozložení haly, dekorativní prvky, nábytek, nádobí, návrh menu, design místa.

Seznamte se s kuchařem

Zkušenosti odborníků ukazují, že pokud design restaurace je v rozporu s chutí a povahou šéfkuchaře, nezpůsobuje homogenitu dojmů z návštěvy instituce. Právě v tomto problému se projevuje důležitost individuálního přístupu k projektu. Interiér restaurace by měl být identifikován s charakteristikami způsobu vaření. Šéfkuchař a jeho tým by měl být v restauraci příjemný, stane se slibem kreativity.

Kombinace funkčnosti a estetiky

Každý designový projekt kombinuje funkčnost a estetické vnímání prostředí restaurace. Zvláštnost a neobvyklost instituce pro vizuální vnímání klienta by neměla narušovat dobře koordinovanou a pohodlnou práci zaměstnanců. Při zdobení haly je třeba naplánovat jednoduché způsoby dodání nádobí, prostor s dobrým a tlumeným osvětlením, shodu dekorace a designu nábytku.

Podle Ivana Kotoda je snadné přijít s krásným interiérem restaurace, ale aby bylo krásné a funkční, je mnohem obtížnější. Vyváženost estetiky a funkčnosti v interiéru může mimořádnou instituci.

Vytváření intimity situace

Návštěva veřejných míst, jako každá restaurace, neznamená, že klient chce být v široké společnosti. V restauračním prostoru je důležité vytvářet podmínky pro jakýkoli druh intimity pro každý z tabulek, což návštěvníci vysoce oceňují a je jedním z důležitých úkolů návrhu řešení při vytváření interiéru.

Komfort

Jak pro zákazníky, tak i pro pracovníky restaurace v interiéru je důležitý pocit pohodlí, který je zajištěn osvětlením, akustickými parametry, klimatickými parametry místnosti a také pohodlí nábytku.

- Osvětlení. V restauraci by měla být mírná, je také třeba zvážit kombinace přírodního a umělého osvětlení. Pečlivé plánování tohoto okamžiku pomůže vyhnout se problémům, jako je neúspěšná hra světla a stínu na tvářích návštěvníků, přítomnost neosvětlených míst nebo zbytečně osvětlené.

- Akustika. Co se týče zvuku, při navrhování interiéru je často zapomenuto na to, že je třeba se vyvarovat zvukového dozvuku, to jest jeho vícenásobného odrazu v omezeném prostoru. K tomu se používají materiály pohlcující zvuk: dřevo, tkanina a další.

- Podnebí. Všichni pochopíme důležitost klimatických složek situace: teplota a vlhkost, ale neméně důležitá je kvalita vzduchu, musí být čistá. Výzkum Rockefellerové univerzity (USA) v roce 1999 ukázal, že si člověk pamatuje 35% čichových, 5% vizuálních, 2% sluchových a 1% hmatové informace. S tím vědci, kteří získali Nobelovu cenu v roce 2004, jsou Richard Axel a Linda Buck solidární. Zjistili, že člověk dokáže rozlišovat mezi 10 000 pachy a pouze 200 barvami. V hale by neměla vládnout vůně vůní, která vládla v kuchyni. Takže správné větrání restaurace bude důležitou součástí úspěchu.

- Nábytek, který zdobí interiér restaurace, musí mít komfort a vyhovovat zvolenému stylu. Možná je jedno pravidlo, které je důležité dodržovat ve všech případech: nábytek by neměl být těžkopádný, aby mohl být na žádost klienta snadno přemístěn.

Potřeba klienta zajímat

V moderním světě už návštěvníci už nejsou přitahováni pouze k jídlu. Styl se interiér restaurace stal nedílnou součástí vnímání instituce a pozornosti zaměstnanců. Pravá volba směru stylu interiéru může poskytnout návštěvníkům pozornost a přispět k tomu, že se budou chtít vrátit.

Základní styly

Označení zvoleného stylu je často obsaženo v interiérový design restaurace, bez níž neexistují žádné kritické nebo propagační články. Při výběru stylu může být návrhář veden jak místním barevným, tak tematickým směrem.

Státní styl zahrnuje následující povinné atributy: dřevěná podlaha nebo z dlaždic, připomínající nábytek z půdního dřeva - množství rostlin v interiéru - alespoň jedna ze stěn musí být vyrobena ze dřeva nebo kamene nebo pomocí tapet podobných textur.

Městský styl (nebo moderní) je vhodný pro restaurace ve velkých městech a zahrnuje použití jasných barev v prostředí, neobvyklé řešení osvětlení, vysoké stoličky, nábytek z plastu a kovu. Důležitým detailem bude také hudba na pozadí.

Elegantní styl je charakterizován souladu se všemi pravidly chování a sloužící klasické, zde důležitou roli hraje množstvím detailů a samozřejmě, pečlivě zkušený menu. V tomto případě je interiér by neměl být tak drahé, jak moc je opravdu elegantní: člověk musí mít tkanina ubrusy a ubrousky, krásné a pohodlné židle v klasickém stylu, svíčky a malou kytici skutečné květiny na stolech, dobrou jemnou hudbou a bezvadně oblečený číšníky.

Retro styl je charakterizován různými provedeními, která kombinují použití tlumených tónů. Staré nebo uměle stárnuté lampy, židle, vázy, dřevěná podlaha budou dělat interiér restaurace zvlášť zvláštní, fotky minulých let se také hodí dobře.

Tematický styl spojuje různé představy o realizaci, interiér se může stát ztělesněním snu fanoušků jakéhokoli filmu, kreslených filmů, země, kultury, koníčky. Například na výše uvedené fotografii vidíme neobvyklou restauraci s názvem "Židovská lóže", která se nachází ve španělském městě Santander.

Míchání stylů se také může stát úspěšným ztělesněním myšlenky. Nahoře je hala restaurace francouzské kuchyně v Singapuru, vyrobená v průmyslově-rustikálním stylu.