Základní popisy kuchaře

Popisy práce zaměstnanci - dokumenty, které regulují jejich činnost v rámci určitého pracovního místa, popisují konkrétní povinnosti, práva, odpovědnosti a pracovní podmínky. V tomto článku budeme hovořit o povinnostech kuchaře.

Za prvé, toto je odborník, který je jmenován do funkce manažer restaurace nebo šéfkuchaře a v důsledku toho podléhá tomuto zaměstnavateli. Chcete-li začít pracovat jako kuchař v nějaké instituci, je nutné splnit řadu požadavků, mezi které patří sekundární speciální (odborné) vzdělávání, stupeň (alespoň třetí), pracovní zkušenosti v oboru. Žadatel o poloze musí být orientován v současných právních předpisech v zemi, vykonávat rozkazy svých nadřízených, dodržovat hygienické-epidemiologické pravidla dodržovat recept a požadavky na kvalitu potravin.

Popisy práce šéfkuchaře: funkční povinnosti

Kuchař je vyzván, aby vykonal řadu jeho funkční odpovědnosti, který naopak řídí své Hlava (popisy práce kuchaři to poskytnou). Takže, co dělá kuchař na svém pracovišti? Tento odborník je povinen:

- provádět vaření (mycí přípravky, promíchejte je, smažit, péct, vařit pro pár, připravit omáčky, polévky, saláty a jiné pokrmy, které jsou k dispozici v nabídce místech);

- ozdobte nádobí;

- naplánovat nabídku;

- studovat a analyzovat požadavky klientely na kvalitu výrobků a pokrmů;

- instruovat číšníky;

- dohlížet na čištění a dezinfekci prostor;

- studovat stížnosti návštěvníků a udržovat své statistické záznamy.

Předložený seznam povinností se může lišit v závislosti na instituci, ve které kuchař působí, na jeho velikosti a zákaznících. Takže vařit v kavárně bude méně práce (a to může být pouze pomocník kuchaře), zatímco stejný pracovník ve velké italské restauraci budou neúnavně pracovat, vykonávat další povinnosti a sdílení klíčových kompetencí s jejich vlastním druhu .

Popisy práce šéfkuchaře: práva

Tam, kde jsou povinnosti, existují práva. popisy práce vařit stanoví, že má právo být v obraze všeho, co se týče svých činností, aby vedení jejich návrhy pro práci institucí a její práci, požadovat výměnu výrobků v případě nevhodnosti, informovat vedení o nedostatcích v práci podniku, jakož i požádat o provedení opatření týkajících se vyčištění prostor a jejich sanitárního zpracování.

Kuchař je odpovědný v případě nesplnění nebo částečného plnění svých povinností, nedodržení pravidel popisujících popisy kuchaře, porušení vnitřních předpisů a pracovní kázeň. V takových případech může být propuštěn, snížen nebo dočasně odvolán z výkonu odborné činnosti.

Čas od času musí kuchaři absolvovat určité kurzy, aby zvýšili úroveň a zlepšili své dovednosti.