Vegani - kteří jedí a jak se liší od vegetariánů? Stravování veganů

Podle statistik více než miliarda lidí na planetě Zemi konzumuje maso. Může to být mnoho důvodů - od fyzické, morální, sociální a etické až po duchovní a mystické. Podle ustaveného stereotypu se takoví lidé často nazývají vegetariáni. Ale je to správné? Mnoho lidí slyšelo slovo "vegan" - kdo jsou tito lidé? Co se liší od syrového jídla? Kdo z nich může jíst mléčné výrobky a vejce a kdo je kategoricky proti tomu?

Klasifikace vegetariánů

Jak již bylo řečeno, existuje mnoho důvodů pro výběr takového životního stylu: víra, individuální preference, osobní zdravotní problémy. Mnoho masných výrobků odmítá kvůli znepokojení nad stavem životního prostředí a živočišného světa. Pro některé lidi je přechod k vegetariánství spojen s úsporami, protože rýže nebo pohanka jsou levnější než masné výrobky. Existuje několik druhů tohoto druhu jídla:

- lakto-vego vegetariánství, ve kterém je možné jíst vejce a mléčné výrobky, ale člověk nemůže jíst ryby, maso a pták;

- ovovegetarianism, kde můžete jíst vejce, ale mléko, zakysaná smetana, tvaroh nemůže být;

- lakovegetarismus, ve kterém můžete jíst mléčné výrobky, ale vejce nemohou být;

- písek-vegetariánství, kde je považováno za možné jíst mořské plody a ryby.

Zbývá se dozvědět o takové kategorii jako veganové - kdo jsou tito lidé? To je nejvíce extrémní forma a forma vegetariánství. Co vegani jedí? Stačí říci, že nemohou jíst vejce, mléčné výrobky, med, želatina, rafinovaných potravin, zpracovaných potravin, konzervantů, alkoholu, kofeinu, jakékoliv stimulátory, všechny produkty živočišného původu.

Rozdíly mezi veganskými a vegetariánskými

Jelikož se jedná o dva nejběžnější trendy mezi lidmi, kteří opouštějí maso, měli bychom porozumět rozdílům mezi nimi. Kromě toho, jak je známo, průměrný člověk nevidí žádný rozdíl mezi těmito pojmy. Takže vegan je jiný než vegetarián? Hlavním rozdílem jsou vkusné preference.

Vegetarián nejí maso zvířat, stejně jako ryby a drůbež. Ve stravě těchto lidí však neexistuje zákaz mléčných výrobků a vajec, stejně jako všech derivátů. Postoj k medu je poměrně nejednoznačný, ale často loajální.

Vegani - kdo jsou tito lidé? Zde jsou víry mnohem tvrdší a přísnější. Nemůžete jíst maso, ryby ani drůbež. Je zakázáno nosit i věci, které jsou vyrobeny z živočišných surovin. Nemůžete jíst vejce, med, želatinu, mléčné výrobky. Veganci jsou často fanatičtí bojovníci za práva zvířat. Po celém světě se obhajují zrušení býčích bojů a dokonce i zákaz cirkusu, protože v této zábavní instituci podle svých přesvědčení zvířata násilím zneužívají. Je snadné si představit, jaký postoj veganů ukáže na drůbežářských farmách, závodech na zpracování masa, na sklizeň ryb a dokonce i na jednoduché lovce a rybáře.

Veganská strava je iluze nebo skutečnost?

Co je zajímavé - osoba, která odmítla jíst maso, stále používá živočišné bílkoviny. Jaká je tedy jídlo veganů a jejich rysy? Vegetarián je odlišný od masořeceho jediného - odmítá jíst maso. Proto nemůže získat některé aminokyseliny, které v rostlinných produktech jednoduše neexistují. Ale jak žijí tito lidé? Ukázalo se, že vše je jednoduché. Vegetariánský organismus se adaptuje na tuto výživu v průběhu času. Žaludek a střeva objevují Saprotrofní bakterie, které začínají zpracovávat příchozí vlákna s jídlem a poskytují esenciální aminokyseliny. Ukazuje se, že vegan je zcela závislý na vlastní mikroflóře a maso-jedlík přijímá potřebné látky z masných výrobků. Ale je vše tak jednoduché?

Výhody a nevýhody odmítání masa

Vegani - kdo jsou tito lidé? A proč mnoho dietitiků reaguje negativně na praxi takové výživy? Hlavní nevýhodou je, že střevní mikroflóra je zničena působením určitých produktů, jako je česnek, cibule atd. A existuje spousta z nich. Proto, pokud se do toho dostanete, jak se stát veganem, pak před konečným rozhodnutím musíte ještě pečlivě zvážit klady a zápory.

Ve skutečnosti, jak se zdá, ve střevech a žaludku nejen zpracovaných potravin, které vstoupily zvenčí, stejně jako proteiny, které jsou propouštěny uvnitř těla média v trávicím traktu. Bylo mnoho proteinů! Co to znamená? Osoba, která přestala konzumovat maso, stále přijímá zvířecí bílkoviny "od sebe".

Samozřejmě, tolik lidí by nebylo přívrženci veganství, pokud by to bylo tak škodlivé. Tam jsou také pozitivní momenty. Například, podle statistik, vegetariáni jsou obecně zdravější a štíhlejší než maso jedlíci. Důvodem je zvýšená pozornost věnovaná vlastní energetické bilanci a používání nízkokalorických potravin.

Nebezpečí veganství a vegetariánství

Pokud by výše uvedené byly charakterizovány obecnými negativními body, neměli bychom zapomenout na nebezpečí. Bez toho není možné získat úplný obrázek o odpovědi na otázku: „Vegetariáni - kdo jsou a co k jídlu?“ Hlavní věc, kterou je třeba pochopit a pamatovat: Pokud vyloučit maso z jídelníčku, bude zvláštní ublížení nebudou, ale pokud nechcete používat všechny produkty, které mají živočišného původu, pak je již nebezpečné. Ne rostlinných bílkovin není schopen zcela nahradit živočišnou bílkovinu, a to buď její strávitelností, nebo složením aminokyselin.

Než to hrozí? Lidé, kteří vyloučili potravu živočišného původu, mohou vyvinout nedostatek bílkovin. Také existuje šanci vydělat dost nepříjemné onemocnění nazývané "kwashiorkor". To se často vyskytuje v Africe, Asii a Latinské Americe. Nalévání bílkovin vede ke stoupající ztrátě tělesné hmotnosti, nemůže být kompenzováno ani možností konzumace bílkovin zvenčí s jídlem. Zvlášť těžké, takové procesy provádět na děti a mládež, jako metabolické poruchy mohou vést k zastavení růstu, a ke změnám v těle, z nichž mnohé mohou být nevratné. Přirozeně, v nejvíce zanedbaném případě, může hladovění bílkovin vést k smrti.