Historie objevů vitamínů a jejich studie

Bylo to více než sto let od doby, kdy se vitamíny dostaly do života téměř všech obyvatel planety. Nicméně málo vědí, že k nim patří pouze 13 kombinací látek. Zbytek se považuje za jen jejich podobu. Co jsou nebezpečné pro tělo syntetizované vitamíny? Jaká je historie objevu vitamínů a jejich významu?

Co jsou vitamíny?

Co jsou to vitamíny? Kde vzniká historie objevu vitamínů? Proč jsou nezbytné pro plnou podporu života?

Na rozdíl od sacharidů, aminokyselin a polynenasycené mastné kyseliny, vitamíny nesou energetickou hodnotu pro tělo, ale podporují normalizaci metabolismu. Metoda, jak je dostat do těla, je jíst jídlo, doplňky a opalování. Používají se k neutralizaci nerovnováhy nebo nedostatku užitečných stopových prvků. Jejich hlavními funkcemi jsou: pomoc s koliformními bakteriemi, pomoc při regulaci metabolismu, prevence vzniku nestabilních radikálů.

Historie objevů vitaminů prokázala, že tyto látky se liší svým chemickým složením. Ale, bohužel, nemohou být tvořeny tělem nezávisle v správné výši.

Jaká je role vitamínů?

Každý vitamin je jedinečný svým vlastním způsobem a nemůže najít náhradníka. Vše je vysvětleno konkrétním souborem funkcí, které jsou obsaženy v jediné samostatné látce. Proto, pokud tělo cítí nedostatek vitaminu, jsou zřejmé důsledky: nedostatek vitamínu, metabolická porucha, onemocnění.

Proto je důležité jíst správně, různorodě a bohatě, včetně alespoň minimálního množství potravin obohacených o užitečné mikroelementy ve vaší stravě.

Například vitamíny patřící do skupiny B, ovlivňují správné fungování nervového systému, podporují práci imunitní systém, pomůže tělu nahradit a aktualizovat buňky včas.

Nebojte se, pokud zjistíte, že vaše jídlo není dostatečně nasycené vitamíny. Většina dnešních lidí zažívá schodek. Abyste vydělali správnou rovnováhu, neměli byste pouze jíst správně, ale také používat komplexní vitamínové přípravky.

Jak lidé přišli na vitamíny

Představte si, že před koncem 19. století mnoho lidí ani nevědělo o takovém konceptu jako jsou vitamíny. Oni nejen trpěli nedostatkem užitečných látek, ale také ochromili a často zemřeli. Jak se objevil obsah vitamínů? Stručně se pokuste mluvit o práci lékaře, o svých pozorováních a objevech v této oblasti.

Nejčastějšími onemocněními "pre-vitaminových" epoch byly:

• "Beri Beri" - utrpení, které postihlo obyvatele jihovýchodu, jižní Asie, kde byl leštěn hlavní zdroj potravy, zpracovaná rýže.
• Scurvy je onemocnění, které vzalo život tisícům námořníků.
• Rickety, které byly dříve poškozeny nejen dětmi, ale také dospělými.

Lidé zemřeli celé rodiny, lodě se nevrátili z cesty kvůli smrti všech členů posádky.

Toto pokračovalo až do roku 1880. Až do okamžiku, kdy NI Lunin dospěl k závěru, že mnoho potravin obsahuje látky, které jsou pro člověka životně důležité. A tyto látky jsou nenahraditelné.

Qing - onemocnění starých námořníků

Historie objevů vitamínů obsahuje četné fakty, které ukazují na milion ztrát. Příčinou smrti byla kurděje. V té době byla tato nemoc jednou z nejstrašnějších a smrtící. Nikdo si ani neuvědomoval, že to byla chyba špatné stravy a nedostatek vitamínu C.

Podle přibližného výpočtu historiků, kurděje, jen v době geografických objevů, nárokoval více než milion milionů námořníků. Typickým příkladem je expedice do Indie, pod vedením Vasca de Gama: ze 160 členů týmu, většina z nich nemocí a zemřelo.

J. Cook se stal prvním cestujícím, který se vrátil ve stejné řídící struktuře a odjel z molu. Proč jeho členové posádky netrpěli mnoho osudů? J. Cook přinesl každodenní stravu zelí. Nasledoval příklad Jamese Lindse.

Od roku 1795 se rostlinné produkty, citrony, pomeranče a jiné citrusy (zdroj vitaminu C) staly nepostradatelnou součástí "potravinového koše" námořníků.

K pravdě přišlo zkušenost

Málokdo ví, co tajné obchody samy o sobě historii objevování vitamínů. Krátce můžeme říci toto: snažili se najít cestu ke spáse, vědci experimentovali s lidmi. Jedna věc je příjemná: byly zcela neškodné, ale z hlediska humánní z hlediska moderní morálky a morálky.

Zkušenosti s lidmi se staly slavným v roce 1747 skotským lékařem J. Lindem.

Ale k tomu nedošel bez své vůle. Byl přinucen okolnostmi: na lodi, na které sloužil, vybuchla epidemie kurděje. Snaží se najít cestu z této situace, Lind si vybral dvě desítky nemocných námořníků a rozdělil je do několika skupin. Na základě provedeného rozdělení byla provedena léčba. První skupina společně s obvyklým jídlem podávala jablečný mošt, druhá - mořská voda, třetí - ocet, čtvrtá - citrus. Poslední skupina - jediní, kteří přežili ze všech 20 lidí.

Avšak lidské oběti nebyly marné. Díky zveřejněným výsledkům experimentu (pojednání "Léčba kurděje") se ukázalo, že hodnota citrusů neutralizuje kurděje.

Vznik termínu

Historie objevu vitamínů stručně vypráví o původu termínu "Vitamin" sám.

Předpokládá se, že progenitor je K. Funk, který izoloval vitamin B1 v krystalické formě. Koneckonců byl to ten, kdo dal jeho drogu jméno vitaminu.

Příští změny obušek v oblasti „vitamin“ přijal koncepci D. Drummond, předpokládají, že je nevhodné, aby volat všechny mikronutrientů slovo obsahující písmeno „e“. To vysvětlit tím, že ne všechny z nich obsahují kyselinu amin.

Vitamíny tak získaly známé jméno "vitamíny". Skládá se ze dvou latinských slov: "vita" a "aminy". První znamená "život", druhá zahrnuje název dusíkatých sloučenin aminoskupiny.

V neustálém používání slova "vitamin" přišel až v roce 1912. Doslova to znamená "nutnou pro život".

Historie objevu vitamínů: původ

Nikolai Lunin se stal jedním z prvních, kteří přemýšleli o roli látek pocházejících z potravin. Vědecká komunita času přijala hypotézu ruského lékaře v nepřátelství, nebyla brána vážně.

Nicméně skutečnost potřeby určitého druhu minerálních sloučenin byla nejprve objasněna nikým jiným než Lunin. Objev vitaminů, jejich nepostradatelnost jinými látkami, objevil experimentálními prostředky (tehdy ještě vitamíny neměly své moderní jméno). Subjekty byly myši. Některé potraviny obsahovaly přírodní mléko a jiné - z umělých (mléčné složky: tuky, cukr, soli, kasein). Zvířata patřící do druhé skupiny se zhoršily a náhle zemřely.

Na základě toho, N.I. Lunin dospěl k závěru, že "... mléko kromě kaseinu, tuku, mléčného cukru a solí obsahuje další látky, které jsou nezbytné pro výživu."

Téma, které vznesl biochemik z univerzity v Tartu, se zajímal o K.A. Sosin. Provedl experimenty a dospěl ke shodnému závěru s Nikolajem Ivanovičem.

Následně se Luninova teorie odrazila, potvrdila a dále rozvíjela v dílech zahraničních a domácích vědeckých osobností.

Zveřejnění příčin choroby "beriberi"

Dále bude historie doktríny vitamínů pokračovat v práci japonského lékaře Takakiho. V roce 1884 promluvil o "beriberi" nemoci, která překonala obyvatele Japonska. Původy onemocnění byly nalezeny po letech. V roce 1897 dospěl irský lékař Christian Aikman k závěru, mletá rýže, lidé se zbavují potřebných živin, které tvoří součást horních vrstev neplodných zrn.

Po dlouhých 40 letech (v roce 1936) byl syntetizován thiamin, jehož nedostatek se stal příčinou "beriberi". K čemu je "thiamin", vědci také nepřišli okamžitě. Historie objevů vitaminů B začala izolací rýžových zrn z "aminového života" (jinak vitamin nebo vitamin). Stalo se to v letech 1911-1912. V období od roku 1920 do roku 1934 vědci odvozovali svůj chemický vzorec a nazývají se "aneine".

Objevování vitamínů A, H

Pokud zvážíte nějaké téma, jako je historie objevu vitaminů, je zřejmé, že studie byla pomalá, ale nepřetržitá.

Například avitaminóza A byla podrobně studována už od 19. století. Stepp (Stepp) odhalil motivátor růstu, který je součástí tuku. Stalo se to v roce 1909. A již v roce 1913, McColler a Denis identifikovali "faktor A", po letech (1916) byl přejmenován na "vitamin A".

Počátek studie o vitaminu H byl položen v roce 1901, kdy Wheilders odhalil látku, která podporuje růst kvasinek. Navrhl mu jméno "bios". V roce 1927 byla izolována ovidina nazývaná "faktor X" nebo "vitamin H". Tento vitamin inhiboval působení látky obsažené v některých produktech. V roce 1935 byl biotin krystalován z vaječného žloutku Kegl (Kegl).

Vitamíny C, E

Poté, co experimentoval na Linda námořníků století nikoho nenapadlo o tom, proč se člověk onemocní s kurděje. Historie objevení vitamínů, ale spíše historie studium jejich role byla dále rozvíjena pouze na konci 19. století. V.V. Pashutin zjistil, že námořníci nemoci dochází v důsledku nedostatku některých potravinářských přísad. V roce 1912, v důsledku konat morčete potravin zkušeností, Holst a Frolich zjistil, že zabraňuje vzniku kurděje látky, která po 7 let se stal známý jako vitamin C 1928 označený chov jeho chemický vzorec, výsledek byl syntetizován kyseliny askorbové.

Úloha a důležitost vitaminu E začal později studovat všechny. I když hraje rozhodující roli v reprodukčních procesech. Studie o této skutečnosti začala až v roce 1922, experimentálně zjistili, že když je strava pokusných krys byly vyloučeny tuk, pak embryo zemřel v děloze. Tento objev provedl Evans. První známé přípravky, patřící do skupiny vitamínů E, byly extrahovány z oleje z bakterií zrn. Lék byl nazván alfa a beta-tokoferol, tato událost nastala v roce 1936. O dva roky později Carrer provedl biosyntézu.

Objev B vitamínů

V roce 1913 bylo zahájeno studium riboflavinu a kyseliny nikotinové. Tento rok byl poznamenán objevem Osborne a Mendela, kteří dokázali, že mléko obsahuje látku, která podporuje růst zvířat. V roce 1938 byl odhalen vzorec této látky, na jehož základě byla provedena syntéza. Tak byl laktoflavin objeven a syntetizován, nyní riboflavin, také známý jako vitamin B2.

Kyselina nikotinová byla izolována nálevkou z rýžových zrn. Nicméně, jeho studie také zastavila. Teprve v roce 1926 byl objeven antipelagický faktor, který se později stal známý jako kyselina nikotinová (vitamin B3).

Vitamín B9 byl izolován jako zlomek listů špenátu ve 30. letech od Mitchell a Snel. Druhá světová válka bránila objevování vitaminů. Stručně řečeno, další studie vitaminu B9 (kyselina listová) může být charakterizována jako rychle se rozvíjející. Hned po válce (v roce 1945) byla syntetizována. Bylo to prostřednictvím alokace z kvasinek a jater kyseliny pteroylglutamové.

V roce 1933 bylo chemické složení kyseliny pantothenové dešifrováno (vitamín B5). A v roce 1935 byly Goldbergovy závěry o příčinách pellagra u potkanů ​​vyloučeny. Ukazuje se, že onemocnění je způsobeno nedostatkem pyrodoxinu nebo vitaminu B6.

Posledním izolovaným vitamínem ze skupiny B je kobalamin nebo B12. Extrakce antianemického faktoru z jater nastala teprve v roce 1948.

Zkušební a chybová metoda: objev vitaminu D

Historie objevu vitaminu D je poznamenána zničením již existujících vědeckých objevů. Elmer McCollum se snažil objasnit své vlastní práce na vitaminu A. Snažil se vyvrátit závěry od veterináře Edwarda Mellanbiho, provedl experiment na psech. On dělal nemocné zvíře s rakety olej z tresčích jater, ze které byl odstraněn vitamin A. Jeho nepřítomnost neovlivnila návrat zvířat - byly ještě vyléčeny.

Vitamin D lze získat nejen z jídla, ale také díky slunečním paprskům. Toto ukázalo AF. Hess v roce 1923.

Ve stejném roce bylo zahájeno umělé obohacení tukových potravin kalciferolem. Ultrafialové ozařování se v dnešní době praktikuje ve Spojených státech.

Význam Casimir Funk ve studiu vitamínů

Po zveřejnění faktorů, které brání výskytu "beriberi", následovaly studie vitamínů. V neposlední řadě hraje Kazimír Funk. Historie studie vitamínů říká, že vytvořil drogu sestávající ze směsi látek rozpustných ve vodě, chemicky odlišných, ale podobných v přítomnosti dusíku v nich.

Díky Funkovi světlo vidělo takový vědecký termín jako avitaminóza. On ho nejen vyvedl, ale také odhalil způsoby, jak je překonat a zabránit tomu. Dospěl k závěru, že vitamíny jsou součástí některých enzymů, což přispívá k jejich snadnější asimilaci. Funk mezi první vyvinul systém správné, vyvážené výživy, ukazovat denní rychlost vitamínů potřebných.

Kazimír Funk vytvořil některé chemické analogy vitamínů obsažených v přírodních produktech. Nicméně nyní fascinace lidí s těmito analogy je děsivá. Během uplynulého půl století se zvýšil počet onkologických, alergických, kardiovaskulárních a dalších onemocnění. Někteří vědci vidí důvod pro rychlé šíření těchto nemocí při použití syntetických vitamínů.