Tarragon - co to je? Vlastnosti a použití estragonu
Přemýšlel o estragonu - co to znamená, že lidé nejsou zdaleka vědomi toho, že v rámci tohoto vymyšleného slova odkazuje na všech známých estragonu - chuťově a chutné koření, tyto mnoho let používají pro kulinářské a léčivé účely.
Obsah
Tato víceletá rostlina, rostoucí do výšky více než 1 m, má rozvětvený kmen a protáhlé tmavě zelené listy. Kořen je poměrně hustý a dřevnatý, s květem charakteristickým pro zlatavě žlutý odstín květin připomínající koš. Rostlina květy v červenci a srpnu, po které dává hladké hnědé semena.
Původy estragonu
Hovoříme o tom, odkud pochází estragon. Co je to, věděli našim předkům. Tato rostlina je jedním z nejoblíbenějších ve vaření. Jeho jméno pochází z latinského slova drago, což znamená "opravdu". S největší pravděpodobností byla vynalezena na základě vzhledu kořene estragonu, který se velmi podobá plazů.
Jiné názvy této rostliny jsou běžné: tarragon a tarragon pelyněk. Místo narození estragonu může být oprávněně nazýváno Asií. Jako kulturní rostlina, která se používá k jídlu, je estragon pěstován na Kavkaze, v Indii a ve středních částech Ruska a používá jej při vaření v čerstvé a sušené formě. Chuť a vůně rostliny jsou velmi vonné a voňavé s jemnými tóny anýzy, díky esenciálním olejům tvořícím estragon.
Je třeba vědět, jak vypadá estragon. Jaká je tato rostlina, jejíž vzhled připomíná pelyňku, jeví herbáři jistě. Koneckonců, je to velmi běžné nejen ve vaření, ale také v medicíně. Dokonce i v dávných dobách předci použili jako lék, který čistí krevní cévy, pomáhá s poruchami a žaludečními chorobami, menstruačními a zubními bolestimi a zvyšuje chuť k jídlu.
Použití estragonu
Rostlina byla široce používána jako koření při přípravě různých pokrmů a salátů. Různé omelety, citronu a šťovíku omáčkou, steak, květák, hovězí stroganoff, cuketa a rajčaty při vaření se neobejde bez přídavku estragonem. V této kořeněné koření se připravují také zeleninové pokrmy, pokrmy z ryb, masa, zvěřiny, fazolí a brambor. Kazašští a azerbajdžští kuchaři často dávají koření do svých národních pokrmů a přidávají estragon do manty, pilafu a dalšího jídla. Jeho použití je uvedeno v receptech hospodyňek, zabývajících se sběrem na zimu, například, dali koření do nakládaných okurky a rajčata, zelí zelí a jablka. Při výrobě alkoholických nápojů se do roztoku přidá několik kapek estragonu.
Použití rostliny v medicíně
Pro léčebné účely, estragon infuze se doporučuje pít s cílem zlepšit činnost žaludku a trávicího ústrojí, zánět žaludku a nadýmání, ke zvýšení chuti k jídlu a podporu zdraví. Když se vnější onemocnění ústní dutiny, roztok na bázi rostlin, zatímco dermatitida a ekzém, jsou smíšené speciální mast, antiseptické a protizánětlivé účinky. Připravuje se na základě másla smíchaného s práškem, jehož hlavní částí je estragon. Aplikace se provádí podle potřeby a hotový výrobek je uložen v chladničce s dobře uzavřeným víkem.
Použití estragonu při přípravě různých pokrmů
Co vařit pomocí estragon? Recepty kuchyňské nápoje, potraviny a pochoutky s přídavkem této bylinky jsou rozmanité a jsou přítomny téměř v každé moderní kuchyni. Velmi časté estragon se stejným názvem, který je připraven z čerstvých bylinek, několika citronů, cukru a vody. Všechny přísady se umyjí, nakrájí se a přivedou k varu s přidáním 1 litru vody, po kterém se nápoj úplně ochladí. Po filtrování se vloží do ledničky a podává se do stolu v chladené formě.
Suché listy tarragonu voní mnohem méně než čerstvá zeleň, a proto by měly být uloženy na suchém a tmavém místě ve skleněné nádobě s těsně uzavřeným víkem. Přidání tarhunu by mělo být v připravené misce, protože jako tepelné zpracování se všechny jeho užitečné vlastnosti a vůně ztrácejí.
Tarragon: léčivé vlastnosti
Od starověku se tato rostlina proslavila nejen svou chutí a kořenitými vlastnostmi, ale také velkým množstvím vitamínů a mikroelementů, které jsou přínosné pro lidské zdraví. Tarragon na čtvrtletí tvoří bílkoviny a téměř polovina sacharidů. Všechny užitečné prvky jsou nejen v stopkách a listech, ale také v hořkém oleji, který je velmi užitečný a má jedinečný zápach.
Vysušený estragon dostatečně užitečné, ale čerstvé zelené má mnohem větší rozsah vitaminů a minerálních látek: A, C, PP, B1, železo, vápník, jód a fosfor. Navíc, nenasycené a nasycené tuky, kyselina askorbová, esenciální oleje, karoteny a kumariny - to vše má estragon, jehož vlastnosti jsou velmi rozmanité. Osvěžující vlastnosti rostliny přinesly mu největší slávu: od něj se připravuje mnoho tonických nápojů. Tarragon dobře posiluje, zvyšuje náladu a zvyšuje pracovní kapacitu.
Užitečné vlastnosti estragonu
Mezi užitečné vlastnosti estragonu patří:
- Je užitečné nejen proto, že je příjemné chuť a má jedinečnou vůni, ale také proto, že obsahuje velké množství vitamínu C, které má příznivý účinek na lidské tělo a posiluje imunitní systém.
- Používá se jako prostředek proti potírání červů, který má diuretický a regenerační účinek.
- Eliminuje známky nespavosti, deprese a nervozity.
- Podporuje zvýšenou sexuální touhu, zvyšuje schopnost mužů.
- Používá se při léčení bronchiálních cest, plic, pneumonie, tuberkulózy, usnadňuje bolesti hlavy a bolesti zubů.
- Normalizuje krevní tlak, má příznivé účinky na kardiovaskulární a nervový systém.
Podle dietologů může být estragon zahrnut do stravy a nahradit je solí. To dá nejen jedinečnou chutnost pokrmu, ale také zobrazuje přebytečnou vodu z těla, který podporuje rychlé hubnutí. Použití potravin estragon ve stravě může nejen zhubnout, ale také vyčistit žaludeční parazity, normalizovat metabolismus tuků a cholesterolu, posílení imunity a odolnost vůči různým nachlazení, virových a infekčních onemocnění.
Kontraindikace estragonu
Co může být škodlivý estragon? její kontraindikace platí nejen pro těhotné ženy, které jedí rostlinu, která je přísně zakázáno, protože to může způsobit potrat, ale také v epileptiků. Použijte tarhun by měl být spíše opatrný, protože patří do skupiny toxických koření. Po dlouhodobém užívání přípravku může dojít k halucinace, závratě, křeče, nervové poruchy, deprese a záchvaty, proto by měly být použity nejvýše po dobu 1 měsíce, a předtím by se měl poradit s lékařem. Pokud byl léčebný účel dítěte předepsán estragonový olej, měl by být zředěn vodou, protože může poškodit estragon. Užitečné vlastnosti a kontraindikace k němu podrobněji popisují svého ošetřujícího lékaře.
Tarragon v lidové medicíně
V lidu estragon (tarhun) je již dlouho oblíbený při léčbě velkého počtu onemocnění. V suché formě se rostlina používá pro vaření tinktury, masti a prášky. Je to velmi běžný čaj z estragonu, zvyšuje imunitu a eliminuje příznaky nespavosti, slabosti a malátnosti. Pro boj s křečovými žíly se komprese vyrábí na bázi dehtu a kefíru, načež se aplikuje na postižené oblasti. Hlavním pravidlem při aplikaci tarhuny v lidové medicíně a při samoléčbě je dodržování dávkování.
Jak roste estragon doma?
Při rozhodování o rozvoji takové užitečné kultury v předměstské oblasti nebo dokonce na okenní parapety je nejprve nutné koupit semena estragonu. Trh nabízí širokou škálu různých odrůd od různých výrobců, takže nalezení tarhun dnes je poměrně jednoduché. Na jaře tohoto vytrvalých střílí rychle dává, a může růst na jednom místě až 10 let v řadě, ale nejužitečnější estragon považován během prvních několika let. Rozmnožování rostliny se děje několika způsoby: sejením semen, rozdělením keřů a řízků.
Semena semena jsou dostatečně malé a ploché, doporučuje se je vysévat na sazenic na konci zimy nebo brzy na jaře. Do konce dubna jsou vyvýšené výhonky vysazeny na otevřeném terénu, ve kterém jsou dostatečně dobře a bez zvláštní pozornosti zakořeněné. Rostlina je pro půdu nenáročná, roste dobře jak ve stínu, tak na slunci. K vodě je nutné přibližně jednou za 10 dní. Jaro by se mělo nalít do půdy, ve které se stane estragon, několik kilogramů humusu a malé množství popela jako hnojiva.
Za celé léto estragon by měly být sníženy o 3 až 5 krát, a výšky sečení by měla dosáhnout více než 15 cm. Čím více listy jsou řezané, tím více a více kvetoucí Bush roste.
Jak vyschlit estragon?
Po konečném řezání keře je estragon sušen a sklízen na zimu. Pro sušení je horní část rostliny řezána listy předtím, než kvete. Listy jsou oddělené od stonků a jemně nasekané. Mělo by být zapamatováno, sušení estragonu, že jde o rostlinu, jejíž vůně se rychle stává zvětráváním. Vysušte několika způsoby: pomocí sušičky na trávu, protože proces by měl být rychlý a teplota - ne více než 35 stupňů Celsia, nebo suspendováním spojeny do svazku, aniž by působení přímého slunečního záření v tmavém a suchu při nízkých teplotách. V opačném případě ochucení ztratí veškerou chuť a listy se změní na hnědou barvu.
Na závěr je třeba poznamenat, že estragon, jejichž používání je zřejmý - nejen voňavé a chutné koření, ale také velmi užitečná rostlina, která je nepostradatelná v kuchyni a v lékárničce nastaví hospodyňky.
- Koření trávy: jména a fotky
- Jsme léčeni lidovými léky! Tarragon: užitečné vlastnosti
- Kolganov kořen - lék z ruských eposů
- Tarkhun. Užitečné vlastnosti léčivých bylin
- Jak si připravit nápoj z estragonu
- Připravujeme nápoje z tarhuny doma
- Recept na domácí turečtinu. Jednoduché a cenově dostupné
- Trávní estragon jako vonné koření
- Saláty z krabového masa na svátky a ve všední dny
- Oříšková vařená: recept na originální nádobí
- Květina s červeným květem je symbolem životní energie
- Rosemary. Aplikace koření ve vaření
- Jak vypadá paliva? Pelyně - fotografie. Druhy pelyněk: popis, jména
- Kořen marshmallow. Léčivé vlastnosti
- Aconite rostlina - popis
- Trávní rostliny: příklady a fotografie
- Strelolista obyčejný: použití ve vaření a medicíně
- Voroniovo oko je nebezpečná a léčivá rostlina
- Fenykl a kopr - jaký je rozdíl mezi nimi?
- Léčivé látky: oblasti použití
- Sage Moth: fotografie, popis, aplikace