Skořice: užitečné vlastnosti a kontraindikace. Pokrmy se skořicí

Co nejlépe zdůrazňuje teplo krbu? Samozřejmě, teplé a voňavé buchty. A ideální koření pro ně je skořice. Není možné lhostejně projít pečením, do něhož se přidává. Ale jen kvůli vůni lidé začali používat tento koření? Dnes uvažujeme o užitečných vlastnostech skořice.

Co je

Většina vědí, jak tento hnědý prášek vypadá a voní. Prodává se balené v malých sáčcích. Ve skutečnosti to není okouzlující ovoce, ale jen kůra tropické rostliny. Na trzích východních zemí lze koupit v plném rozsahu. Kůra se v tomto případě podobá čokoládové trubici a vypadá velmi chutně. Ve skutečnosti se pod jedním jménem můžeme setkat s několika druhy drcené kůry. Alespoň v prodeji jsou dva:

• prášek získaný ze skořicové kůry Ceylonu;
• prášek z kůry stromu nazvaného cassia.

Užitečné vlastnosti skořice silně závisí na tom, co přesně kupujete. Nejvíce jasně jsou ukázány při použití čerstvé kůry ceylonové skořice. Je chutnější a má silnější účinek. Cassia ve svém složení má hodně kumarinu, který ve velkém množství může poškodit tělo. Ale sotva někdo jede skořicí s lžíci, takže tento problém nevznikne.

Mimochodem, abyste mohli přesněji zhodnotit užitečné vlastnosti skořice, můžete zkontrolovat její původ. Za tímto účelem odkapávejte malý jód na zakoupený prášek. Ceylon bude modravý a cassia získá jasně modrou barvu. Pokud si můžete koupit skořici v tyčinkách, použijte ji. Pokud je to nutné, budete ho brousit na speciálním strništi.

Historie distribuce

Poprvé se v Egyptě a Číně objevily oteplovací koření. Užitečné vlastnosti skořice začaly studovat léčitele, kuchaře a služebníky božského kulty. Opotřebená kůra byla použita kněžími. V čínských kronikách se koření uvádí jako součást léků. A v jiných zdrojích se objevuje jako osvěžovač vzduchu a první vůně.

Skořice může být nazývána smrtonosným kořením, protože zaplatila spoustu peněz a vedla války. V hodnotě to bylo stejné jako zlato, takže držení voňavé kůry bylo výsadou nejbohatších lidí. Všechno to bylo, ale je pryč. Dnes je k dispozici aromatický koření. Samozřejmě, že v obchodech je většinou mletá skořice, ale může to být velmi kvalitní.

Složení

Kouzelná vůně hnědého prášku je zásluhou esenciálních olejů. Na druhé straně mají příznivý vliv na práci celého organismu jako celku a zachovávají jeho mládí a krásu. Koření je také zavedeno do různých kosmetických přípravků. Samozřejmě, že zemní skořice má čas ztrácet některé esenciální oleje během skladování, ale stále je užitečné. Navíc složení koření zahrnuje:

1. Taniny.
2. Polyfenol, tj. Analog inzulínu.
3. Eugenol je přírodní antiseptikum.

Užitečné vlastnosti

Složení aromatického koření bylo dosud dobře studováno. Lékaři a odborníci na výživu mohou plně odpovídat na otázku, co jsou přínosy skořice pro zdraví. Nejprve jsou zaznamenány jeho antioxidační vlastnosti. Pravidelné používání tohoto koření vám umožní odstranit z těla toxiny a toxiny, normalizovat cholesterol. Ve východních zemích se koření používá jako antibakteriální činidlo. Může zničit rány, aby se zabránilo nadýchání.

Již dlouho je známo, že skořicové tyčinky pomáhají bojovat s nachlazeními. Níže uvažujeme o možnostech přípravy léčivých nápojů. Sušená kůra příznivě ovlivňuje žaludek, zmírňuje otok a stimuluje trávení. Je to kvůli tomuto teplému koření a je poptávka mezi těmi, kteří chtějí zhubnout. Obecně, skořice složité účinky na celé tělo. Takže nepopírejte potěšení a pravidelně ho používejte v kuchyni. Zkušení kuchaři vědí, že i když se vypalování ukázalo jako neúspěšné, skořice rozjasní nedostatky.

Musíš být opatrný

Než začnete přidávat na všechny nápoje a nádobí bez rozdílu, musíte se seznámit s kontraindikací. Skořice nelze spotřebovat ve velkém množství. Zvláště často tuto chybu dělají dívky, které sní o ztrátě hmotnosti rychleji. Existuje několik věcí, které potřebujete vědět:

• Nadměrné používání koření vede k vzhledu usazenin v našich vnitřních přírodních filtrech. Je zvláště škodlivé pro děti do 3 let.
• Spice je zcela kontraindikována těhotným ženám, protože může vyvolat poruchy ve vývoji plodu.
• Použití krémů, jejichž součástí je tropický koření, může vést k vzniku ložisek zánětu.
• Pokud dojde k narušení kardiovaskulárního systému nebo ke zvýšení tlaku, je zakázáno jíst skořici.

Samozřejmě, nemluvíme o jednom skořice. O kontraindikacích stojí za zmínku v těch případech, kdy je člověk jasně zneužívá.

Skořice pro štíhlost

Dnes v lékárnách najdete spoustu přísad založených na skořici, jejichž výrobci slibují předčasné uvolnění nadváhy. To je fikce, protože skořice sama o sobě nepřispívá ke ztrátě dalších kilogramů. Ano, aktivuje všechny metabolické procesy v buňkách a odstraňuje z nich toxiny, volné radikály a další "odpadky". Je to kvůli čištění, že metabolismus je normalizován, což přispívá k spalování tuků.

Ještě jedna důležitá vlastnost. Glukóza pomáhá snížit množství glukózy v krvi. Jedná se o přebytek cukru, který tělu zabraňuje zvládnout nadbytečné kilogramy. Abyste se s nimi rychleji rozdělili, je třeba připravit speciální nápoj na vypalování tuku se skořicí. Smíchejte čajovou lžičku prášku se sklenicí vroucí vody. Můžete přidat med. Doporučujeme pít třikrát denně. A samozřejmě byste se měli vyhýbat škodlivým potravinám a dodržovat racionální stravu.

Skořice s diabetem mellitus

Jen chci říci, že léčba této hrozné nemoci by měla probíhat pouze pod dohledem ošetřujícího lékaře. Dnes existuje poměrně velký výběr speciálních léků, které mohou účinně snižovat hladinu glukózy v krvi. Ale mají řadu kontraindikací a často komplikují ledviny a játra, střeva a srdce. Proto je nejlepší volbou použití lidových léků, včetně skořice.

Jednou z důležitých složek je fenol. Je zodpovědný za proces snižování glukózy v krvi, což je důležité pro narušení endokrinního systému. Skořice v diabetes mellitus umožňuje normalizovat metabolismus. Praxe ukazuje, že pokud během měsíce každý den jíst pokrmy s aromatickým kořením, hladina glukózy v krvi je snížena asi o 30%. Nezapomeňte na potřebu poradit se svým lékařem. Možná škoda na skořici by měla být brána v úvahu při dlouhodobém užívání.

Skořice začíná běžet asi 1 g denně. Jedná se o čtvrtinu čajové lžičky. Postupně se tento poměr nastaví na 6 g, což je čajová lžička se sklíčkem. Doporučujeme distribuovat tuto část po celý den, přidávat do čaje, pečiva a druhého jídla.

Pro silnou polovinu lidstva

Skořice jsou milovány nejen krásnými dámami. Kromě běžných prospěšných vlastností má tento koření specifický koření. Takže to je považováno za velmi užitečné pro muže. Skořicový prášek může zničit patogenní mikroorganismy, které žijí v trávicím, pohlavním a močovém systému. Léčitelé se ujistili, že pravidelné používání kořeněných koření může zabránit rozvoji takových hrozivých onemocnění, jako je cystitida a uretritida, prostatitida. Kromě toho je nejsilnější afrodiziakou, která dokáže tónovat a zvyšovat libido. Navzdory skutečnosti, že to není lék, skořice může v mnoha případech zabránit onemocnění nebo přizpůsobit léčbu v počáteční fázi vývoje.

Tipy

Na světě není nic, co by se mohlo srovnávat s příchutí skořicového prášku. Chuť skořice je mírně ztuhlá a hořící, dobře se sladkosti a maso. Existují jistá pravidla, která vysvětlují, jak správně používat tento koření.

1. Pít zelený čaj. Ráno je velmi užitečné vypít šálek zeleného čaje s přídavkem lžíce skořice. Můžete přidat nějaký kvalitní med.
2. Ovocné saláty. Je těžké najít další koření, které také doplňuje dezerty. Pro vynikající chuť můžete nakrájet jablka, dule, hrušky a posypat jim skořicovým práškem.
3. Polévky z chladného ovoce. Složky jsou čerstvé nebo sušené ovoce. Na konci vaření se pokrmy přidávají zázvorem a skořicí. To je skvělá volba pro snídaně nebo občerstvení.

Nejlepší je používat tyčinky ze skořice a před použitím je otírat. Pak koření uchová všechny užitečné vlastnosti a bude co nejúčinněji ovlivňovat tělo.

Chuť dětství

Pokud jste příznivcem zdravé výživy, určitě hledáte recepty na nejzdravější pokrmy. Pečení se skořicí - přesně to musíte věnovat pozornost. Aromatická koření pomůže rychle zpracovat příchozí látky v těle tak, aby jedlá pochoutka neovlivnila stav vaší postavy. A nejjednodušší věc vaření je jablečný koláč.

Pokuste se připravit šarlatu se skořicí. Rozhodně bude apelovat na všechny členy rodiny. To připravuje takový dezert rychle a snadno. Skořice dokonale doplňuje chuť jablek a dává dortu fantastickou vůni. Budete potřebovat:

• Apple - 3 ks.
• Mouka - 3 sklenice.
• Cukr - 1,5 sklenic.
• Vejce - 5 ks.
• Prášek do pečiva, práškový cukr a skořice - 1 čajová lžička.

Nejprve nakrájejte jablka a posypeme je skořicí. Smíchejte všechny ostatní přísady. Jablka vložíme do formy a naplníme těstovinou. Charlotte se skořicí vaří 30 minut při teplotě 180 stupňů. Ukazuje se velmi chutné, vonné, sladké jídlo.

Skořicový koláč

Pokud jste na dietě, ale opravdu chcete něco sladkého, pak připravte tento nádherný dort. Pečení se skořicí se liší v takové vůni, že je zaručena, že se k vám bude připojit celá rodina. Jedná se o skvělou alternativu k léčbě dětí, protože koláč neobsahuje škodlivé složky. Budete potřebovat:

• kefír - 2 šálky (s nízkým obsahem tuku);
• vejce - 2 kusy;
• ovesné vločky - jeden a půl šálků;
• otruby - poloviční sklenice;
• práškový cukr - 2 polévkové lžíce;
• skořice - poloviční lžíce;
• sušené švestky a sušené meruňky na 150 gramů.

Ovesné vločky by měly být mleté ​​v mixéru. Smíchejte s ostatními složkami (vejce musí být porádána samostatně). Kryjte panvu papírem na pergamen, na něj nalijte těsto a po dobu 15 minut jej pošlete do trouby o 180 stupňů. Mezitím mleté ​​sušené meruňky rozemleté ​​sušené meruňky a slivky. Oddělíme háčkování na tři proužky a každý z nich do čtyř částí. Nyní namazáme každý jiný se slivkami a kombinujeme je ve dvojicích. A nahoře s vrstvou meruňky sušené sluncem.

Skvělý karneval

Co by mohlo být lepší než horké palačinky? Ponoříme se do zakysané smetany a okamžitě do úst. Můžete snadno odpovědět: je lepší mít pouze palačinky se skořicí. Fantastická vůně nezanechá nikoho lhostejný. A v náplni můžete dát karamelizované jablka. V zásadě můžete použít libovolný základní recept, stačí přidat trochu skořice.

Dnes zvážit možnost win-win.

1. Důkladně porazíte 2 vejce a 2 lžíce cukru.
2. Nalijte sklenici mléka.
3. Přidejte 200 g mouky a čajové lžičky skořice.

Vše důkladně promíchejte. Můžete přidat trochu šafrán, aby se placky pěknější, slunečno-žluté. Pečeme v horké pánvi, pokaždé vylijeme malou část těsta. Poté, co je palačinka zapečená, je třeba ji obrátit na druhou stranu. Ujistěte se, že mastná mastnota tak, aby palačinky nezasychaly.

Kousky se skořicí

To je již klasika. Jakékoli buchty a sladké koláče mají zvláštní kouzlo, pokud se do těsta přidá skořice. Pokuste se vařit francouzské role. Určitě členové rodiny ocení jejich ohromující chuť.

1. Smíchejte balíček kvasnic a 100 g mouky, přidejte čajovou lžičku se skořicí.
2. V samostatné hrnce promícháme 300 ml mléka a 40 g másla, trochu soli a vejce.
3. Nalijte droždí do pánve moukou a dobře se roztáhněte. Těsto vložíme do misky a necháme hodinu stoupat.
4. Nyní roli vrstvu a olej, posypeme skořicí a cukrem, a dají rozinky.
5. Přetočte ho na kotouče a nakrájíme na malé "šneky". Pečte na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Smíchejte práškový cukr a krém, ohřejte ho do ohně až do vaření. Výslednou glazuru je nutné lehce nasytit každý koktejl. Ukazuje se to velmi krásné a nádherné. A jaká vůně!

Apple se skořicí na večeři

Dokonce i když nejste na stravě, toto jídlo se stane vynikajícím způsobem a nebude vám umožňovat jíst nadbytek večer. Zároveň vyžaduje vaření minimum a také produkty. Na sklenici jogurtu je třeba vzít dvě jablka a 0,5 čajové lžičky skořice.

Jablka je třeba oloupnout a strhnout. Přidejte kefír a skořici. Ukáže se velmi chutné bramborové kaše, které můžete s večerním jídlem podávat s velkou radostí. Jablka se skořicí mohou být skvělý dezert, užitečné a snadné. Obsah kalorií není vysoký - asi 57 kcal na 100 g. Proto můžete jíst na večeři bez poškození postavy. Taková léčba se může provést během dne, jen dávejte pozor, aby denní dávka skořice nebyla příliš velká.

Namísto závěru

Skořice je univerzální koření, které se používá k vaření prvního a druhého jídla, a výborně se doporučuje jako aromatická přísada k pečení. Koláče a rohlíky, sýrové koláčky a sušenky - se skořicí všechno je mnohem chutnější. Kromě toho má skořicový prášek léčivé vlastnosti, které lze použít při komplexním léčení různých onemocnění.

Buďte opatrní, má také své kontraindikace. Před použitím vždy konzultujte s lékařem.

Recepty, ve kterých lze použít skořici, nastavit. Ujistěte se, že se snažíte udělat polévky, saláty, želé dezerty. Díky aromatickému koření jsou obzvláště chutné. A pro ty, kteří dodržují přísnou dietu, stane se ideálním pomocníkem, protože pomáhá řídit chuť k jídlu a snižuje hladinu glukózy v krvi.