Co je to glukóza? Definice, chemické a fyzikální vlastnosti

Co je to glukóza? Všichni ho používají, ale jen málo bude schopno dát definici. Je to látka, která je nezbytná pro lidské tělo. Včasné podávání glukózy závisí na zdraví lidí.

Dodávka energie do těla může obsahovat sacharidy, bílkoviny a tuky. Ale glukóza je látka, která zaujímá hlavní místo mezi látkami používanými pro energetické potřeby.

Definice

Glukóza, který je také nazýván dextróza, je bílý prášek nebo bezbarvé, bez zápachu a má sladkou chuť. Glukóza je látka, která může být nazvána univerzálním palivem pro lidské tělo. Koneckonců, většina energetických potřeb je pokryta na její náklady. Musí být neustále přítomná v krvi. Je však třeba poznamenat, že jeho přebytek, stejně jako vada je nebezpečná. Během hladomoru tělo jedí, z čeho je vybudováno. V tomto případě se proteiny převádějí na glukózu. To může být velmi nebezpečné.

Fyzikální vlastnosti glukózy

Co je to glukóza? Jak již bylo zmíněno dříve, je to bezbarvá, sladká krystalická látka. Velmi dobře se rozpouští ve vodě. Glukóza se vyskytuje téměř ve všech orgánech rostlin: v květech, kořících, plodu a listí. Velké množství glukózy se nachází v zralých bobulích a plodech, stejně jako hroznové šťávy. Je přítomen také v živočišných organismech. Podíl látky v lidské krvi je asi jedna desetina procenta.

Chemické vlastnosti glukózy

Co je to glukóza? Tato látka patřící do polyhydrických alkoholů. Její vzorec je C6H12O6. Pokud se roztok glukózy přidá k čerstvě vysráženým hydroxid měďnatý, bude získáno jasně modré řešení. Abychom měli úplnou představu o struktuře látky, je třeba vědět, jak je konstruována molekula glukózy. Vzhledem k tomu, že ve funkčních skupinách jsou zahrnuty šest atomů kyslíku, jsou atomy uhlíku, které tvoří kostru molekuly, přímo spojeny.

Řešení glukózy obsahuje molekuly s otevřeným řetězcem atomů, stejně jako cyklické. Co je to glukóza? Je to látka, která má dvojí chemickou povahu. Formuje se estery, je oxidován. Buňka glukózy se může rozpadnout na dvě buňky mléčné kyseliny a uvolnit energii. Tento proces se nazývá glykolýza. Molekula glukózy existuje ve třech izomerních formách. Jeden z nich je lineární a ostatní dva jsou cyklické.

Glukóza a potraviny

V lidském těle přichází glukóza spolu se sacharidy. Po vstupu do střeva se rozdělí na glukózu, která pak vstupuje do krevního řečiště. Část látky se vynakládá na energetické potřeby těla, druhá je uložena ve formě zásob tuku. Část glukózy je uložena ve formě látky, jako je glykogen. Po strávení jídla a zastavení přílivu glukózy do krve z čreva začíná proces obrácené konverze glykogenu a tuků na glukózu. Tímto způsobem udržuje lidské tělo v krvi nepřerušovanou hladinu glukózy. Obecně platí, že proces přeměny tuků a bílkovin na glukózu a naopak trvá poměrně dlouho. Stejný proces s glukózou a glykogenem se však objevuje mnohem rychleji. Z tohoto důvodu je glykogen hlavní rezervní karbohydrát.

Hormonální regulátory

Proces přeměny glukózy na glykogen a naopak reguluje hormony. Inzulin snižuje koncentraci glukózy v krvi osoby. Zvyšte její hormony, jako je adrenalin, glukagon, kortizol. V případě, že dojde k porušení těchto reakcí mezi glykogenem a glukózou, může dojít k závažnému onemocnění u osoby. Jedním z nich je diabetes mellitus.

Jak měřit glukózu v krvi?

Měření glukózy v krvi je hlavní test, který se provádí za účelem zjištění diabetes mellitus. Ve žilní a kapilární hladině glukózy v krvi jsou různé. On může kolísat kvůli hladovým nebo sýtným právům. Při měření na lačno (alespoň osm hodin po jídle) v žilní obsah glukózy v krvi, je od 3,3 do 5,5 milimolů na litr, a poněkud více kapilárních - od 4 do 6,1 milimolů na litr. Pár hodin po jídle by neměla být obsah látky vyšší než 7,8 milimolů na litr. To se týká jak žilní, tak kapilární krve. Dojde-li během týdne, kdy měření hladiny glukózy na lačno se stává méně než 6,3 milimolů na litr, měla by okamžitě vyhledejte lékaře, endokrinologa, jakož i provádět další testy.

Přebytek hladiny glukózy v krvi

Tato situace se nazývá hyperglykemie. Rozvíjí se častěji s diabetem. Vzhledem k tomu, co může vzrůst hladina glukózy? Důvodem může být:

• diabetes mellitus;
• stres, silné emocionální napětí;
• infarkt myokardu;
• onemocnění ledvin, pankreasu a endokrinního systému;
• mírné cvičení.

V případě stresových situací může vzrůst glukóza v krvi. To je způsobeno skutečností, že lidské tělo reaguje na podobnou situaci a začíná uvolňovat stresové hormony. A právě se zvětšují v hladině glukózy v krvi. Hyperglykémie má různé stupně závažnosti: od mírného až středního až po kóma, kdy hladina glukózy přesahuje 55,5 milimolů na litr.

Nízké množství glukózy v krvi

Tento jev se nazývá hypoglykemie. Jedná se o stav, kdy koncentrace látky v krvi je nižší než 3,3 milimolů na litr. Jaké jsou klinické projevy hypoglykemie? Mohou to být: svalová slabost, intenzivní pocení, zmatené vědomí, zhoršená koordinace.

Úroveň se snižuje glukózy v krvi kvůli takovým faktorům, jako je:

• podvýživou nebo hladem;
• onemocnění jater a pankreatu;
• silná fyzická aktivita;
• onemocnění endokrinního systému;
• předávkování inzulínem.

Při velmi závažné hypoglykémii může osoba mít hypoglykemickou kóma.

Glukóza a léky

Roztok této látky se používá při léčbě velkého počtu onemocnění s nedostatkem glukózy. Také oni chovají některé léky, než vstoupí do žíly.

Glukóza je velmi potřebná látka, která hraje důležitou roli v práci lidského těla.

Aplikace

Glukóza je velmi výživná. Škrob, který je obsažen v potravinách, vstoupí do trávicího traktu, se změní na glukózu. Odtud se rozprostírá po celém těle. Vzhledem k tomu, že tato látka je tělem velmi vstřebávána a také jí dodává energii, glukóza se používá jako posilující lék.

Protože je sladká, používá se také v cukrárnách. Glukóza - cukr, který je součástí melasy, karamelu, marmelády, perníku. Obecně, všechny jednoduché sacharidy, které se nazývají cukry, jsou rozděleny do dvou typů: glukóza, fruktóza. A nejčastěji v jednom produktu je směs. Příkladem je stolní cukr, ve kterém jsou dvě z těchto látek ve stejném množství.

Stojí za zmínku, že příliš mnoho sladké konzumace poškozuje lidské tělo. Koneckonců existují takové nemoci jako obezita, kaz, diabetes. Z tohoto důvodu se život zkracuje. Proto musíte dobře sledovat stravu a konzumovat všechny potřebné látky v mezích normy. Pak se zdravím všechno bude v pořádku.