Která země poprvé začala pěstovat brambory

Brambory v životě moderního člověka jsou obvyklé kořenové plodiny, jejichž pokrmy jsou na stole běžného člověka téměř denně. Poměrně nedávno se brambory považovaly za vzácnost a jídlo, které z nich bylo vyrobeno, bylo lahůdkou. Jsme na to tak zvyklí, že si ani nemyslíme, na kterou zemi jsme poprvé začali pěstovat brambory.

Historie původu

Poprvé byly brambory objeveny Evropany (vojenská expedice) na počátku 15. století na území moderního Peru (Jižní Ameriky). V této oblasti před asi 15 tisíci lety začali indiáni proces domestikace divokých hlíz. Nález byl nazýván lanýži, protože vypadal velmi podobně jako houby. O něco později, jiný cestovatel, Pedro Siesa de Leon, objevil masité hlízy v údolí řeky Cauca (území moderního Ekvádoru). Indiáni je říkali "táta". Pedro napsal ve své knize a nazýval brambory zvláštní druh arašídů, které po vaření se změkčily a chuti připomínaly pečené kaštany. Každá sklizeň byla doprovázena náboženskou dovolenou, indiáni ctili a respektovali brambory, protože to bylo hlavní jídlo a pěstování brambor - hlavní zaměstnání. Indiáni viděli něco božského, a proto se hlízy brambor staly předmětem uctívání.

Je třeba poznamenat, že na území Peru a dnešních dnech se vyskytují divoké rostlinné brambory, nicméně kultivované odrůdy se již od nich velmi liší. Navzdory tomu, že se začalo pěstovat před 15 tisíci lety, stalo se plné zemědělských plodin asi před 5 tisíci lety.

Vznik brambor v Evropě

Evropa se naučila brambory v roce 1565. První se stal Španělem. Neměli to rád, pravděpodobně proto, že se snažili jíst syrovou. Ve stejném roce byly hlízy přivezeny do Itálie a nazývaly je "tartufolli", pro stejnou podobnost s lanýži. Němci změnili název na "tartofel" a pak se objevilo jeho obvyklé jméno - brambory. O několik let později se hlízy spadají do Belgie, o něco později ve Francii. V Německu se brambory neodhazovaly okamžitě, zvláště v letech 1758-1763, kdy byla země zaplavena hladem způsobeným válkou. Lidé ho snědli a neměli tušení, v které zemi začali pěstovat brambory.

Vzhled v Rusku

V naší zemi je vzhled brambor spojován s císařským reformátorem Petrem I. Jeho slabostí byla Evropa, táhl všechny evropské - zvyky, oblečení, jídlo. Přivezl také brambory. Existuje názor, že Peter poslal první brašnu z Holandska do Ruska a nařídil hraběti Šeremethovi, aby ho rozdělil. Zdánlivě s tímto taškou začala historie brambor v naší zemi. Nejprve Rusové nepřijali novou zeleninu a nezkoumali, v jaké zemi začaly pěstovat brambory. Ale carář vyhrožoval rolníkům s trestu smrti - to je důvod, proč každý vyrostl.

Zásluhy kořenové plodiny by byly zapomenuty, nebyly by to roky hladové války. Postupně pronikl do stravy ruských lidí, do poloviny 18. století ji rolníci již nazývali "druhým chlebem" a rostli dobrovolně. Kořenová plodina se rychle přizpůsobila klimatu. Později dokonce i ti nejchudší lidé na stole měli brambory. Většina ruských vědců se zajímala, která země původně začala pěstovat brambory, ale expedice z počátku 20. století dokázaly, že jeho vlasti je jižní Amerika. V době objevování centrální a severní části Ameriky o bramborách nic nevěděli.

Pokrmy z brambor

V Peru, kde poprvé začaly pěstovat brambory, připravují z něj tradiční pokrm - chuno. Jednoduše řečeno, je konzervováno z brambor. V této zemi, horké klima, takže obyvatelé musí udržet plodinu pro budoucí použití. Chuno je drženo několik let a nic se nestane. Recepty na jeho přípravu jsou velmi jednoduché: brambory jsou nejprve rozloženy na slámě a ponechány přes noc. Poté jsou zmrazené hlízy lisovány, aby se odstranila přebytečná vlhkost a usušily se na slunci.

V Rusku je připraveno velké množství pokrmů z brambor, z nichž nejběžnější je bramborová kaše. Brambory jsou také pečené, smažené, vařené, pečené a pečené na tubách hlízy. Navíc připravuje náplň na pečení, přidává do salátů a vaří všechny druhy příloh. Někdy, když jsem se zeptal na zemi, ve které začali pěstovat brambory, chci odpovědět: "V Rusku!", Tak to zvyklo a stalo se známým.