Aberdeen Angus: rysy plemene a fotografií

Na rozdíl od zkušených chovatelů dobytka, mnoho městských obyvatel identifikuje krávy, které nejsou v plemeni, ale v obleku. Toto kritérium však neposkytuje přesnou představu o výkonu a dalších důležitých vlastnostech zvířete. Po přečtení tohoto článku se dozvíte o hlavních funkcích krávy plemene Aberdeen Angus: jejich klady a zápory, krmení a reprodukce. Následující informace budou pro začátečníky velmi užitečné.

Trochu historie

Tato zvířata pocházejí z britských hospodářských zvířat, která byla po dlouhou dobu chována na skotské farmě. Od roku 1775 se krávy začaly aktivně vylepšovat, snaží se každopádně zvýšit jejich produktivitu. Práce na zlepšení pokračovaly téměř sto let. Jejich výsledkem bylo nové plemeno zvířat, charakterizované precocity, jedinečným exteriérem a vynikající kvalitou masa. Dnes je kráva Aberdeen-Angus známá daleko za jeho rodným Skotskem. Je úspěšně chována ve většině světových států, včetně Austrálie, Argentiny, Nového Zélandu, Kanady a USA.

Vnější vlastnosti

Tento předčasný dobytek je maso. Zástupci tohoto plemene se vizuálně liší od svých příbuzných. Mají poměrně krátké nohy a zaoblený kmen. Na krátkém širokém krku s dobře vyvinutými svaly je malá hlava s výrazným čelem a vynikající částí obličeje. Aberdeen-Angus, jehož fotku můžete vidět níže, má dobře vyvinuté silné kosti. Tělo krávy je pokryto poměrně tenkou volnou kůží s výraznou podkožní tkání. Hlavní část zvířat těchto zvířat je černá, ale někdy se narodí hnědé telata. Výška dospělého je přibližně 110-130 centimetrů. Průměrná hmotnost krav dosahuje 550 až 600 kilogramů. Dospělý býk Aberdeen Angus váží až 800-850 kilogramů.

Produktivita

Doba puberty u telat tohoto plemene je poměrně brzy. Většina z nich je již připravena k inseminování ve věku jednoho a půl. Novorozené telatka Aberdeen-Angus váží v průměru asi 28 kilogramů, ale velmi rychle zvedne hmotnost (asi 800 gramů denně). Proto ve věku šesti měsíců dosahuje mnoho z nich 180 kilogramů.

Chudé maso těchto krav se vyznačuje vynikající chutí. Má velmi jemnou strukturu a unikátní barvu, takže se často nazývá mramor. Lehké a poněkud tenké kosti tvoří ne více než 17% celkové hmotnosti jatečně upraveného těla usmrceného zvířete. Analogicky s ostatními masnými plemeny, Aberdeen Angus nedává velké výnosy mléka. Obvykle je toto mléko jen dost krmení telat.

Hlavní výhody zvířat Aberdeen-Angus

Tyto krávy se dokonale přizpůsobí různým povětrnostním podmínkám. Proto mohou být v severním a jižním regionu pěstovány se stejným úspěchem. Plemeno Aberdeen Angus je mezi zemědělci velmi oblíbené. Je to proto, že její zástupci rychle zrychlují. Pokud jde o vlastnosti masa, obleky a předčasnou splatnost, tyto vlastnosti dědí potomci. Všechny jsou umístěny na úrovni genu.

Relativně rychlá tvorba svalů je vysvětlena zvláštnostmi struktury trávicího traktu. Krávy tohoto plemene mají stabilní imunitu vůči infekčním chorobám. Jsou prakticky imunní vůči silným změnám teploty a tuková vrstva je spolehlivě chrání před mrazem. Maso získané z těchto zvířat je vysoce ceněno na moderním světovém trhu. Je ideální pro přípravu vysoce kvalitních steaků s rovnoměrně rozloženou vrstvou tuku.

Nejdůležitější nedostatky těchto krav

Navzdory výše popsaným výhodám mají zvířata plemen Aberdeen-Angus několik významných nevýhod, které by každý začátečník měl vědět. Tyto krávy mají dobře vyvinuté svaly nohou. Ve vztahu k celkové tělesné hmotnosti jsou však stále příliš slabé. Proto je důležité monitorovat výživu zvířat. Přetížené obézní krávy často padnou na nohy a dokonce je rozbíjí. Obzvláště obtížné přenášet váhu obézních těhotných žen. V takových případech jsou často zaznamenány různé komplikace s otolem. Mezi hlavní potíže spojené s chovem krav Aberdeen-Angus lze připsat skutečnost, že pro pastvu zvířat jsou zapotřebí velké plochy. Nejlepší pro jejich údržbu jsou zemědělské nebo lovecké farmy.

Co krmit krávy plemene Aberdeen-Angus?

Pro pěstování těchto zvířat v domácnosti není nutné získat všechny druhy koncentrátů. Zástupci tohoto plemene jsou docela dost přírodních rezervních pastvin. Tato zvířata mohou být držena celoročně ve volném výběhu. Příkrmů se zavádí pouze v zimním období, kdy se krávy již nejsou schopny produkovat vlastní potraviny pod sněhem.

Je žádoucí, aby po obvodu pastviny byly houštiny lesní nebo keřové a někde poblíž byla nádrž. Zvířata, která pasou v takových podmínkách, nepotřebují lidský dohled a nevyžadují další péči. Pokud jde o telata, jejich výkrm začíná téměř od prvních dnů života. Situaci však usnadňuje skutečnost, že se pěstují na jímce. Je to díky mateřskému mléku, že mladé živočichy dostávají všechny životně důležité živiny. Proto jsou telata Aberdeen-Angus prakticky špatně. Mladí mohou být krmení premixy, drcené zrno a smíšené krmiva.

Jaký je rozdíl mezi masem získaným z krav Aberdeen-Angus?

Podle názoru většiny evropských chovatelů dobytka je kvalita mramorové maso lze získat pouze od býků. Skotští farmáři věří, že nejlepší příchutí je produkt získaný z kastrovaných býků. Svalová vlákna tato zvířata jsou mnohem tenčí než u běžných jedinců. Hovězí maso, získané z Aberdeen-Angus, je považováno za skutečně elitní. Toto mimořádně měkké a šťavnaté mramorované maso má tenkou rovnoměrně rozloženou mastnou vrstvu.

Chcete-li zlepšit chuť tohoto produktu, doporučuje se ho udržet po určitou dobu pro stárnutí nebo zrání. Pro toto je maso odesláno do zvláštní místnosti, ve které by neměly být žádné průvany. Na hranici zmrazení produktu je udržována konstantní teplota. Výsledkem je mnohem měkčí, výživnější a šťavnatější. Je to proto, že pojivová tkáň, vystavená enzymům, se začíná rozkládat, což zvyšuje zvláštní chuť hovězího masa.