Moskva, restaurace `Barbara`: zkuste mistrovská díla molekulární kuchyně!

Novým směrem moderního vaření je molekulární kuchyně. Zajímavé je, že nádobí se připravuje tak, že v konečné podobě se produkt, ze kterého je mísa vyroben, změní bez uznání. Během vaření nádobí používají buď ultra vysoké nebo velmi nízkou teplotu. Hosté mohou jen vyzkoušet kulinářské kuchařské mistrovské díry a hádat o pravých složkách jídla. V takových restauracích by myšlenka, jak by se mělo jídlo vypadat úplně, změní mysl.

Restaurace Varvara

Samotný směr se objevil už na konci dvacátého století, ale v Rusku se stal populárním jen před pár lety. Již dnes v Moskvě existují instituce uznávané jako jedna z nejlepších restaurací molekulární kuchyně na celém světě. Jeden z nejoblíbenějších chovů v Moskvě je restaurace "Varvara". Poté, co jste se rozhodli navštívit tuto instituci, buďte připraveni ponechat zde značné množství peněz, ale opravdu stojí za to.

Popis restaurace

Slavné pro celé město Moskva, restaurace "Varvara" se nachází na adrese: Moskva, st. Vášnivý Boulevard, 8A. Nachází se v blízkosti stanice metra "Tverskaya" nebo "Pushkinskaya".

Restaurace Varvara molekulární kuchyně na Strašnickém bulváru začíná každý den ve 12 hodin a pracuje až do posledního návštěvníka. Průměrný účet v restauraci je 5000-7000 rublů. V restauraci se podávají kombinované pokrmy: ruské a evropské.

Veškeré dotazy můžete kontaktovat manažera restaurace telefonicky: 8 (495) 2292800 nebo si můžete položit otázku na formuláři zpětné vazby na webu.

Restaurace "Varvara": nabídka

Moskva může být hrdá na takovou jedinečnou restauraci. Majitel řetězce restaurací Anatolykomm (který zahrnuje "barbary") Anatoly Komm říká, že jeho menu je "celá gastronomická show". Místo obvyklého jídelního lístku v restauraci se podávají malé sestavy pro ochutnávku. A pro restauraci molekulární kuchyně je to přirozené: hosté přijdou do restaurace, aby se nedostali dost, ale aby získali nové pocity z jedinečných pokrmů. Restaurace "Varvara", známá pro celé město Moskva, dostala své jméno, protože všechno pokrmy z ruštiny a Evropská kuchyně zde jsou uvedeny v "barbarské" formě. Nejoblíbenějším místem restaurace je set "Ruské tradice". Jedná se o sadu skládající se z devíti různých pokrmů, které jsou servírované po sobě. Sada obsahuje a Borodino chléb, servírované v kapalném stavu a "sleď pod kožešinovým pláštěm", sloužil v nové podobě a knedlíky z těsta bez mouky atd. O hlavním jídle restaurace by mělo být řečeno samostatně: tento boršč, tradiční vaření, ale obsahující uzenou slaninu a kostní dřeň zvíře.

Ochutnávání pokrmů

Jak je obvyklé ve všech restauracích molekulární kuchyně, podávají se v malých porcích jídla v restauraci "Varvara". Zde je hlavním nápadem ne "přivést hosty do skládky", ale překvapit hosta. Vskutku, ochutnávka jídel tady - to je přehlídka pachů, barva, konzistence, chuť - prostě neuvěřitelný pocit! Mnozí hosté tvrdí, že žádná instituce nemůže dodávat tolik legrace a neuvěřitelný pocit, jako instituce, „Barbara“ (restaurace, Moskva). Ceny za základní sady začínají na 4000 rublů. V restauraci se nabízí zcela šílené emulze, šlehačka, mražené pěny, zmrzliny a tak dále. D. Hlavním nastavte „Ruská tradice“, které bylo uvedeno výše, bude stát k dispozici v 4500 rublů (bez nápojů) nebo 7000 rublů (s navrhovaným vína).

Ocenění restaurace Varvara

Slavné pro celé město Moskva, restaurace "Varvara" byla otevřena před čtyřmi lety a okamžitě vyhrál místo v hodnocení padesáti nejlepší restaurace na světě podle verze San Pelegrino. A podle internetového portálu Trendymen.ru se restaurace stala jedním z deseti míst v hlavním městě Ruska, které by měl vidět jakýkoliv moderní turist (ať už je to ruský obyvatel nebo zahraniční návštěvník).

Restaurace "Varvara" (Moskva): hodnocení hostů

K naší velké lítosti obyvatelé naší země neocení talentu šéfkuchaře restaurace Varvara. Hosté ze zahraničí si však plně uvítali zručnost Anatoly Komm: šéfkuchař si zachovává podstatu tradičních ruských pokrmů, ale mění svou podobu mimo uznání, což přitahuje zahraniční turisty.

U známého turistického portálu turisté ocení molekulární kuchyně „barbaři“ restaurace vysoce dost: z 43 hlasů hosty 22 lidí hodnotila restauraci jako „vynikající“, 16 osob - ve „velmi dobrý“, 2 osoby - „Není to špatné“ 2 osoby - „špatné“ , a pouze 1 osoba byla s restaurací naprosto nespokojená.

Hosté této instituce jsou potěšeni, že vše probíhá neobvyklým způsobem: jak v kuchyni, tak v kuchyni návrh haly, a podávání jídel. V rozporu s neúprosným statistiky, podle nichž většina restaurací v Moskvě jsou zavřené, které nemají pracoval po dobu jednoho roku, tato instituce je stále nad vodou, a mnozí věří, že má dobrou budoucnost (to je také mluvené Nově otevřený zařízení na stejné síti). Nabídka zde je aktualizována poměrně často, takže zákazníci pravidelných restaurací si předem objednají stoly, aby rychle vyzkoušeli nové pokrmy. Hosté si také povšimnou pozorné služby a citlivosti číšníků. Lidé říkají, že obecně platí, že restaurace má pohodovou, klidnou atmosféru, jídlo je velmi neobvyklé, ale chutné. Podle hodnocení hostů se dá usoudit, že restaurace nabízí opravdu lahodné pokrmy a vysoce kvalitní služby.

"Barbarians" je restaurace molekulární kuchyně, tedy kuchyně nových technologií. Díky těmto technikám se ryby mohou přeměnit na zmrzlinu a jahody - dokonce iv špagetách! A hosté restaurace až do posledního nebudou vědět, z čeho se skládá jejich jídlo. Je to velmi zajímavé: pokusit se hádat o obsahu. Restaurace "Varvara" podává tradiční ruské pokrmy, ale svým vlastním způsobem je to neobvyklé: ruský boršč se nalit do speciální misky se stříkačkou a ochladí se při nízkých teplotách. Je to opravdu výjimečné! Abyste si nemysleli, co to je - molekulární kuchyně, určitě musíte navštívit tuto instituci a osobně ji vidět a ochutnat její mistrovská díla.