`Bílé slunce pouště `: restaurace Arkady Novikov

V Neglinnoy, v domě číslo 26, na konci 90. let otevřela restaurace orientální kuchyně své dveře. Známý moskevský podnikatel Arkady Novikov (tvůrce projektu) ho pojmenoval na počest mistrovského díla sovětského kina - film "Bílé slunce pouště". Restaurace je jedním z prvních tematických zařízení v Moskvě.

Střední asijská kuchyně je obtížné překvapit obyvatele hlavního města. V Moskvě existuje mnoho podobných zařízení. Nicméně, "Bílé slunce pouště" je restaurace, která je dnes populární, jak to bylo před 20 lety. Jaké je tajemství úspěchu tohoto podniku? Proč si skuteční znalci středoasijské kulinářské kultury upřednostňují založení Novikovy na jiných restauracích v metropoli?

Návrh interiéru

"Bílé slunce pouště" - restaurace, která je navštěvována nejen pro seznámení s uzbeckými kulinářskými tradicemi. Hosté této instituce jsou průkopníky sovětské kultury a všechno, co s ní souvisí. Po dlouhou dobu letadlo citoval legendární obraz Motyl "Bílé slunce pouště". Novikovova restaurace je pokračováním nesvobodného sovětského filmu.

Úkolem obrazu, který vypráví o boji mužů Červené armády s Basmachim, se u vchodu pamatuje. Hosté se setkávají s mužem se zbraní. Tento člověk "Rudé armády" je však docela klidný. Návrh haly je založen na spiknutí slavného filmu. Vladimír Motyl navštěvuje restauraci "White Sun of the Desert" čas od času. Fotografie, které zdobí stěny instituce, vyrobené ve vzdáleném roce 1970, přímo na scéně. Udělil je jednou řediteli sám, kdo je poctěný host restaurace.

V létě instituce otevírá dveře verandy. Hosté jíst jídla připravená podle středoasijských tradic a obdivovat krajinu Moskvy. Je tu skvělé i v nejžhavějším červencovém dni. A vaření se koná před hosty. A nakonec stojí za to mluvit o menu restaurace "White Sun of the Desert".

Šéfkuchař

Interiér této instituce je samozřejmě jedinečný. Ale pozitivní recenze si zaslouží především kulinářské mistrovské díla, které jsou v nabídce. Tvář restaurace, jak víte, je šéfkuchař. V instituci, na kterou se odkazuje v tomto článku, je v kuchyni vedoucí Evgeny Demin. S Novikovou spolupracuje od roku 2010. Předtím pracoval v restauracích jako "Bavarius", "Muscat".

Oblíbené pokrmy

Hlavní kvalitou dobrého kuchaře je schopnost improvizovat. Díky takovým schopnostem a zkušenostem s prací se zahraničními odborníky dokázal Demin připravit nabídku, která byla již několik let oblíbená mezi obyčejníky restaurace White Sun of the Desert. Zvláštní láska hostů byla vyhrána saláty "Taškent" a "Achuchuk". Někteří dokonce tvrdí, že stojí za to navštívit uzbeckou restauraci na Neglinnaya alespoň proto, aby ochutnala tato jídla vařená podle jedinečných receptů. Cena "Taškent" je 490 rublů. Náklady na část salátu "Achuchuk" jsou 690 rublů.

Pravidelní hosté restaurace "White Sun of the Desert" doporučují také vyzkoušet si polévku Bai, fetiš se sýrem, králík v arabštině. A nakonec se tu podává opravdový uzbecký pilau. Proces tvorby této starověké orientální kuchyně je podobný umění. A navzdory množství restaurací ve východní Evropě není v Moskvě mnoho míst, kde si můžete objednat "pravý" uzbecký pilaf.

Pan-asijská kuchyně

V jídelně restaurace se nachází nejen uzbecká a azerbajdská jídla. Zde můžete ochutnat pokrmy vyrobené podle tradic národů Singapuru a Malajsie. Zde se podává salát, který zahrnuje mango, královské krevetky, rukolou. Cena tohoto jídla je 990 rublů.

Samozřejmě, v restauraci vytvořené ve východních tradicích nemůže být velký výběr vodních dýmek. Náklady na nejdražší - "Mojito pro šejka" - je více než čtyři tisíce rublů.

Výletní banket

Zaměstnanci restaurace "White Sun of the Desert" spolu s pracovníky instituce "Uzbekistan", již více než osm let, poskytují služby pro pořádání svátků na cestách. Například ti, kteří chtějí uspořádat malou banketu v orientálním stylu ve venkovském domě, mohou tuto otázku položit ředitelům instituce.

"Bílá slunce pouště" - restaurace (Moskva), průměrná kontrola, ve které podle recenzí je 3000 rublů. Návštěva této instituce není levnou radostí. Ale stojí za to. V Moskvě podniky ve veřejném stravování obrovské množství, ale není tolik institucí této úrovně.